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Curry de boeuf indonésien

Si vous avez envie d’un peu d’évasion essayez sans plus attendre cette délicieuse recette !
Certes la cuisson est longue mais c’est nécessaire si vous souhaitez une viande bien moelleuse (croyez-moi, j’ai tenté de cuire moins longtemps et la viande était bien trop sèche. Pas terrible ! ).
Par contre si vous la laissez longuement mijoter dans le bouillon et devenir toute tendre et parfumée. Ca vaut bien le coup de s’y prendre à l’avance et de faire preuve d’un peu de patience !
J’avais un peu peur de mettre de la cannelle dans un bouillon salé mais même si à l’odeur elle est très présente, son goût ne l’emporte pas sur le reste. Au contraire, elle se marie à merveille avec les autres ingrédients pour donner un bouillon exquis !

curryboeufindonesiencrea1 Curry de boeuf indonésienPréparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 800 g de boeuf (dans le paleron)
– 1 oignon
– ail
– 1/4 L bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
– 1 bâton de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– un morceau d’1 cm de gingembre frais
– 1 poignée de coriandre ciselée
– 1 pincée de muscade
– poivre
– huile

Préparation :
– Peler et émincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
– Mettre le tout dans une cocotte avec un peu d’huile et faire dorer rapidement.
– Ajouter le boeuf coupé en morceaux et laisser dorer la viande.
– Verser ensuite la sauce soja, le bouillon de légumes et mettre dans la cocotte la bâton de cannelle, le gingembre moulu et la pincée de muscade. Poivrer.
– Couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu moyen en remuant de temps en temps.
– En fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée.
– Servir bien chaud.

curryboeufindonesiencrea2 Curry de boeuf indonésien

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