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Curry de crevettes et riz basmati sur lit de poireaux

Après avoir testé le lait de coco dans des plats salés avec le curry de poulet à la tomate et m’être franchement régalée, j’ai souhaité renouveler l’expérience et continuer ma petite escapade en Inde avec un curry de crevettes.
Quelques épices et de la sauce soja viennent délicatement relever ce plat qui a tout a fait conquit mes papilles lui aussi. En plus, c’est vraiment très rapide à réaliser !

currycrevettesrizsurpoireauxcrea1 Curry de crevettes et riz basmati sur lit de poireauxPréparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 poireau
– 150 g de riz basmati
– 300 g de crevettes roses décortiquées décongelées
– 20 cL de lait de coco
– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à soupe de curry
– 2 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée selon votre goût)
– poivre
– beurre

Préparation :
– Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
– Emincer finement le poireau puis le laver pour bien enlever le sable.
– Faire revenir le poireau émincé dans une poêle avec un peu de beurre et la coriandre moulue à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre (10 minutes environ). Réserver.
– Dans la même poêle, sans la rincer, faire rapidement dorer les crevettes. Réserver.
– Faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole avec la sauce soja, le curry et du poivre (inutile de saler si vous utilisez de la sauce soja salée).
– Dans l’assiette, dresser un petit lit de poireaux, recouvrir de riz. Déposer à côté les crevettes et les napper de la sauce au lait de coco.
J’ai saupoudré d’un peu d’aneth séché au moment de servir.

currycrevettesrizsurpoireauxcrea2 Curry de crevettes et riz basmati sur lit de poireaux

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