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Découverte #4 : Le rutabaga

rutabagacrea Découverte #4 : Le rutabagaJe suis tombée nez à nez avec le rutabaga dans mon panier de légumes sans trop savoir ce que c’était.

Alors pour vous aider à faire connaissance avec lui, voici quelques infos utiles.

Mais qu’est-ce que c’est ?

Le rutabaga (ou chou navet) est un légume racine né de l’association de navet et de chou frisé.

D’ailleurs, son aspect est très proche du navet, on peut les confondre facilement mais le rutabaga est plus allongé, de couleur jaune-vert.

Le rutabaga a une longue durée de conservation (1 mois à 1°C) et se consomme en automne et en hiver.

Et dans ma cuisine ça donne quoi ?

On peut le manger cru mais le plus souvent c’est cuit qu’on le consomme en purée, gratin, frite, soupe de légumes et des plats comme un couscous ou un pot-au-feu.

Sa saveur est proche de celle du navet mais présente une note sucrée.

Il se pèle somme un navet et s’utilise comme lui également mais cependant il est beaucoup plus long à cuire !
Il faut compter 2 fois plus longtemps pour la cuisson du rutabaga par rapport à celle du navet (soit 40 minutes pour le rutabaga)

Pour ma part je suis contente d’avoir goûté ce légume oublié dont j’avais pas mal entendu parler ces derniers temps.
J’ai bien retrouvé la saveur du navet mais comme je n’apprécie pas trop les mélanges sucré-salé, l’aspect sucré du rutabaga ne m’a pas vraiment convenu, bien qu’il soit plutôt léger.
Par contre, chéri qui aime ce type de mélanges a beaucoup apprécié ce légume.

 

Source :Wikipédia

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