Dip de poivrons rouges

Il y a quelques semaines j’ai vu passer sur le blog « La cuisine d’Anna et Olivia » une recette de dip aux poivrons qui m’a fait particulièrement envie !

Ca tombait bien, on avait un repas de prévu avec des amis et j’étais chargée de l’apéro.

Je n’ai pas suivi leur recette à la lettre pour l’adapter selon mes goûts. En tout cas nous avons beaucoup aimé cette recette qui était en plus parfaite le lendemain comme base de petites tartines salées.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 1 bol) :

• 1 boîte de 265g de pois chiches
• 1 bocal (180g) de poivrons rouges grillés
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• piment d’Espelette
• coriandre fraîche

Préparation :

1. Egoutter les pois chiches et les rincer.
2. Egoutter les poivrons.
3. Mixer le tout avec une gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à soupe (ou plus) de coriandre moulue, l’huile d’olive, un peu de sel et une belle pincée de piment d’Espelette.
4. Mettre dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
5. Conserver au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit !