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Fenouil braisé

On ne mange pas souvent de fenouil à la maison. Et pourtant c’est vraiment très bon !

Il y a quelques temps j’ai choisi de le cuisiner très simplement en le faisant juste cuire longtemps dans une cocotte pour qu’il devienne bien tendre. On s’est régalés !

fenouil confit C Fenouil braisé

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 2 branches de thym
  • 1 verre d’eau

 

Préparation :

  1. Laver les fenouils. retirer les tiges vertes et les feuilles, ne garder que la partie blanche.
  2. Peler et émincer l’oignon. Couper les bulbes de fenouil en petits morceaux.
  3. Faire chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon durant 5 minutes.
  4. Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson à feu vif durant 5 minutes tout en mélangeant.
  5. Verser ensuite l’eau dans la cocotte. Saler et poivrer. Ajouter le thym.
  6. Couvrir et laisser cuire à feu moyen durant 45 minutes en remuant de temps en temps.

 

Bon appétit !

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