Je ne cuisine pas souvent de filet mignon de porc et pourtant c’est délicieux !! D’autant plus que c’est très facile à préparer.
Ici je l’ai fait dorer au four avec des petites tomates et du romarin, ce qui m’a donné une bonne petite sauce d’accompagnement aux saveurs de la Provence. Un régal pour les papilles et sans avoir besoin de passer des heures en cuisine. C’est donc une recette idéale pour les soirs de semaine.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 filet mignon d’environ 600g
– 250 g de tomates cerises ou olivettes
– 1 cuillère à soupe de romarin
– 6 cuillères à soupe de fond pour rôti
– 200 mL d’eau chaude
– poivre
Préparation :
– Déposer le filet mignon dans un plat allant au four.
– Ajouter les tomates cerises autour de la viande dans le plat.
– Diluer le fond de sauce dans l’eau chaude et verser sur le filet mignon.
– Saupoudrer le romarin sur la viande. Poivrer.
– Faire cuire 35 minutes à 180° en arrosant la viande toutes les 10 minutes.*
– Terminer la cuisson en montant le four 5 minutes en mode grill.
– Servir la viande nappée de sauce et accompagnée des tomates cerises grillées.
*Ce temps de cuisson correspond à une cuisson rosée pour une pièce d’environ 600g
