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Filet mignon en croûte

Il y a une recette que j’aime particulièrement faire car elle est très simple et rapide et qu’elle fait toujours son petit effet : le filet mignon en croûte !
Elle m’a été donnée par une collègue alors que je cherchais quoi faire à manger sans me prendre la tête et depuis c’est devenu une de mes recettes préférées.
Ma mère l’aime tellement qu’à chaque fois qu’elle vient passer un week-end à la maison je lui fais.
Essayez, vous verrez que vous aussi vous allez l’adorer !

filetmignonencroutecrea2 Filet mignon en croûtePréparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 filet mignon d’environ 600g
– 1 pâte feuilletée (j’en ai trouvé une rectangulaire chez Herta, c’est parfait !)
– 1 grosse boule de mozzarella
– quelques pétales de tomates séchées
– 6 ou 7 tranches de jambon italien
– basilic
– poivre
– 1 oeuf battu avec un peu d’eau

Préparation :
– Couper le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur mais sans séparer les 2 moitiés, juste pour pouvoir l’ouvrir et le garnir.
– Poivrer l’intérieur.
– Couper la mozzarella en tranches et les disposer côte à côte tout le long du filet mignon sur une des 2 moitiés.
– Déposer par dessus des pétales de tomate séchée. Saupoudrer de basilic séché.

filetmignonencroutecrea1 Filet mignon en croûte– Refermer le filet mignon.
– Etaler sur le plan de travail les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement.
– Déposer le filet mignon garni sur le jambon puis l’enrouler dedans bien serré.
– Enrouler ensuite le tout dans la pâte feuilletée.
– Badigeonner avec un oeuf battu avec un peu d’eau puis dessiner des stries sur la pâte.
– Faire cuire au four 35 à 40 minutes à 190° (la pâte doit être bien dorée).

¤ Servir avec des pâtes.

filetmignonencroutecrea3 Filet mignon en croûte

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