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Filets de cabillaud aux tomates et basilic

Je ne mange pas énormément de poisson mais quand j’en prépare c’est toujours de manière très rapide : soit cuit à la vapeur en même temps que les accompagnements grâce à mon Thermomix, soit en filets cuits au four avec quelques légumes et herbes aromatiques.

C’est cette 2ème version que vous propose aujourd’hui.

J’ai choisi du cabillaud car c’est un poisson dont le prix reste abordable et qu’on ne retrouve généralement pas d’arrêtes dans ses filets. Ce qui est très appréciable quand on le mange, et d’autant plus quand on a des enfants à table.

Pour l’accompagner, quelques tomates, du basilic frais du jardin, une bonne huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique. C’est très simple mais ça suffit pour avoir un poisson savoureux que vous pourrez accompagner de pâtes ou de riz par exemple. Avec peu de temps de préparation, ce plat est parfait en semaine quand on veut pouvoir manger vite et bien !

cabillaud tomates basilic 3C Filets de cabillaud aux tomates et basilic

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de cabillaud
  • 4 belles tomates
  • 1 oignon
  • ail
  • 2 branches de basilic
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

cabillaud tomates basilic 1C Filets de cabillaud aux tomates et basilic

Préparation :

  1. Déposer les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
  2. Couper les tomates en dés, havher l’oignon et l’ail et répartir le tout autour des filets de poisson.
  3. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  4. Saler et poivrer.
  5. Mélanger un peu pour répartir l’assaisonnement.
  6. Ajouter quelques feuilles de basilic.
  7. Faire cuire au four 20 minutes à 200°.

cabillaud tomates basilic 2C Filets de cabillaud aux tomates et basilic

Bon appétit !

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