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Filets de panga façon meunière

Me revoilà avec une recette simple et délicieuse.
Vous connaissez sans doute la sole meunière ? C’est un régal mais au prix des filets de sole on ne peut pas se le permettre trop souvent.
Alors pourquoi ne pas remplacer la sole par un autre poisson moins coûteux ?
En faisant mes courses j’ai un peu regardé ce que je pouvais trouver au rayon « poisson » de mon supermarché et je suis tombée sur les filets de panga. Pas chers du tout (les moins chers en fait) mais souvent décriés.
J’ai quand même voulu goûter. Et avec cette recette j’ai été totalement satisfaite !

pangafaconmeunierecrea1 Filets de panga façon meunièrePréparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 filets de panga
– farine
– beurre
– huile d’olive
– 1 citron 1/2
– persil
– sel, poivre
– 1 poignée d’amandes effilées

Préparation :
– Enrober de farine les filets de panga.
– Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer rapidement les filets de poisson sur les 2 faces.
– Déposer ensuite les filets dans un plat allant au four.
– Parsemer quelques noix de beurre sur le poisson, puis du persil haché et enfin un peu de sel et de poivre.
– Arroser avec le jus d’un citron et découper un demi citron en morceaux à répartir sur le plat.
– Terminer en ajoutant une poignée d’amandes effilées sur le dessus.
– Finir la cuisson au four pendant 15 minutes à 160°.

¤ Ceci n’est pas à proprement parler la « véritable » recette du poisson façon meunière car dans cette dernière la poisson cuit uniquement à la poêle, arrosé régulièrement de beurre noisette.
La technique que je vous propose a l’avantage d’être plus facile car elle nécessite moins de surveillance.

Bon appétit !

pangafaconmeunierecrea2 Filets de panga façon meunière

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