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Financiers au thé matcha

thematchacrea Financiers au thé matchaJ’avais acheté il y a un moment déjà un sachet de thé matcha pour un essai macarons. L’expérience avait eu un résultat mitigé. Pas tant du point de vue de la réussite des macarons en eux-mêmes : ils étaient plutôt jolis. Mais ce qui me bloquait clairement c’était le goût : on aurait cru manger du gazon ! Pourtant j’adore le thé mais là je ne retrouvais pas cette saveur qui me plaît tant.
Suite à ça j’ai gentiment laissé mon sachet de poudre de thé matcha rangé dans le placard … et je l’ai oublié. Et il y a quelques semaines, lors d’un grand nettoyage dans ma cuisine, je suis tombée dessus. Et je me suis dit qu’il ne fallait pas que je reste sur cette mauvaise expérience.
J’ai cherché ce que je pouvais bien en faire et j’ai pensé à des financiers.
Le résultat était top ! Pour le coup je suis totalement réconcilée avec le thé matcha et je compte bien l’utiliser à nouveau pour de nouvelles recettes !
En plus les financiers c’est une recette parfaite pour utiliser des blancs d’oeufs en trop.

financiersthematchacrea1 Financiers au thé matchaPréparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour une douzaine de financiers) :
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 g de farine
– 3 blancs d’oeufs
– 1 cuillère à café de thé matcha

Préparation :
– Monter les blancs en neige.
– Ajouter le sucre glace tamisé, mélanger.
– Incorporer ensuite la farine, la poudre d’amandes, le thé matcha puis en dernier le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Beurrer des moules à financier  et les remplir aux 2/3 avec la pâte (à défaut, vous pouvez utiliser des moules à muffins ou mini-cakes mais il ne faudra les remplir que sur 1 cm d’épaisseur avec la pâte).
– Faire cuire au four 5 minutes à 250° puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
financiersthematchacrea2 Financiers au thé matcha

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