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Flan de crabe

TVenviefetes2010crea Flan de crabeJ’ai trouvé cette recette dans un magazine acheté peu avant les fêtes de fin d’année (TV Envie Hors Série Cuisine de décembre 2010).
C’est facile et rapide à réaliser et ça fait une super entrée qu’on peut même servir pour un repas de fête. En plus, accompagné de graines germées ce petit flan est sublimé !

 

 

 

 

 

flandecrabecrea2 Flan de crabePréparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 120 g de chair de crabe
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe de Maïzena
– 15 cL de lait demi-écrémé
– 25 cL de crème liquide entière
– 10 brins de ciboulette
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 pincée de piment d’Espelette
– fleur de sel

Préparation :
– Préchauffer le four à 180°.
– Laver et ciseler la ciboulette. Réserver.
– Mélanger dans un bol le lait et la Maïzena.
– Dans un saladier, battre les oeufs avec la fleur de sel.
– Ajouter la crème liquide et le mélange lait / Maïzena.
– Ajouter la chair de crabe, la ciboulette ciselée, le curcuma et le piment d’Espelette.
– Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
– Verser la préparation dans des ramequins.
– Disposer les ramequins dans un plat allant au four avec un fond d’eau pour faire cuire au bain-marie.
– Faire cuire 30 minutes.
flancrabecrea1 Flan de crabe

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