Comme chaque année depuis que je suis avec Chéri nous allons fêter Noël dans ma belle-famille. Et à cette occasion je ne réalise jamais de recette salée puisque c’est du dessert dont je m’occupe depuis 3 ans maintenant.
Du coup, vous ne trouverez pas ici beaucoup de recettes salées pour vos repas de fêtes de fin d’année mais il y a tout de même quelques recettes que vous pouvez essayer :
– le foie gras de canard au Porto et aux baies roses
– les verrines de mousse de saumon, aneth et oeufs de truite
– la cocotte de poulet aux pommes de terre et olives noires
– les flans de crabe
– les oeufs cocotte au saumon fumé
Et puis, un peu plus original, vous pourrez aussi proposer en entrée ces petits flans de panais dans lesquels on trouve des dés de foie gras préalablement poêlés. Un régal !
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 12 flans) :
– 600 g de panais (= 2 gros panais)
– 3 oeufs
– 10 cL de crème fluide
– 6 petites escalopes de foie gras
– 1/2 cuillère à café de muscade moulue
– sel, poivre
Préparation :
– Peler les panais, les couper en morceaux grossiers et les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
– Poêler les escalopes de foie gras 1 à 2 minute par face afin qu’elles soient bien dorées.
– Déposer ensuite les escalopes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou alu et poursuivre la cuisson au four 15 minutes à 100°.
– En fin de cuisson, les couper en cubes d’environ 1 centimètre de côté.
– Egoutter le panais une fois cuit et le passer au mixeur avec les oeufs, la crème et la muscade. Saler et poivrer.
– Répartir le mélange à base de panais dans des moules à muffins beurrés.
– Enfoncer 2 à 3 dés de foie gras dans chaque flan.
– Faire cuire au four, au bain-marie, durant 25 minutes à 160°.
– Laisser tiédir avant de démouler.
Et pour le sucré, essayez donc :
– le trio de tiramisu
– la bûche au chocolat et aux fruits rouges
