Me voici de retour après les fêtes.
Encore une année qui a filée à une vitesse folle et un beau sprint sur la fin pour terminer à temps les achats de Noël, cadeaux gourmands … J’ai finalement tout terminé à temps, sans trop de stress. Les fêtes se sont passées agréablement : en famille à Noël et entre amis pour Nouvel An.
J’ai réussi le défi que je m’étais lancé de faire les bûches pour les desserts de ces 2 réveillons. Je vous garde les recettes pour la fin de cette année ! ;-)
2014 commence donc tranquillement puisque ma semaine de congé se termine demain.
Très bonne année à toutes et à tous donc ! Je vous souhaite encore beaucoup de bonheur, la santé, l’argent (tant qu’à faire…) et puis de bons moments gourmands en famille ou entre amis !
A peine sortis de ces fêtes où l’on mange souvent trop, nous voici aujourd’hui jour de l’épiphanie et donc … de la galette des rois !
Pas très diététique tout ça ! Heureusement qu’on a fait quelques soupes entre les fêtes pour garder de la place pour cette fameuse galette !
Cette année je n’ai pas eu envie de faire la traditionnelle galette à la frangipane (que vous pouvez déjà trouver sur le blog). J’ai eu envie de poires et de chocolat, mon duo gagnant pour les desserts. Celui que j’adore et que je cuisine de diverses façons comme dans mon tiramisu façon Belle-Hélène , le bavarois poire-chocolat , la charlotte poire-chocolat (1ère recette du blog, nostalgie …) ou encore dans ma tarte poire-chocolat (une deuxième recette : ICI ! ).
Je suis très contente du résultat qui a bien plus à mes convives, à refaire donc !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 100g de beurre mou
– 100g de sucre en poudre
– 2 oeufs + 1 pour dorer
– 100g de poudre d’amande
– 6 demies poires au sirop (soit 3 poires entières)
– 50g de pépites de chocolat
– 1 fève !
Préparation :
– Battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajouter les 2 oeufs entiers et fouetter encore.
– Terminer en incorporant la poudre d’amande. Fouetter vivement jusqu’à obtention d’une masse homogène.
– Couper les poires au sirop en dés. Incorporer les dés de fruit dans la crème d’amande.
– Disposer un premier disque de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquer avec une fourchette.
– Etaler la crème d’amande aux dés de poire sur ce disque de pâte en laissant vide les 2 cm avant le bord.
– Ajouter les pépites de chocolat et la fève.
– Badigeonner le bord de la pâte avec le dernier oeuf battu.
– Recouvrir avec le second disque de pâte. Bien presser les bords pour que ça colle.
– Badigeonner cette dernière pâte avec l’oeuf battu puis décorer en traçant des lignes à l’aide d’un couteau pointu.
– Faire cuire au four 30 minutes environ à 180°.
