Gaufres croustillantes

Comment aimez-vous vos gaufres ?

Moi je les aime croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur !

J’ai mis un peu de temps avant de trouver la recette qui saurait me satisfaire mais maintenant que c’est chose faite, je la partage avec vous !

Préparation : 10 minutes

Repos : 3 heures

Cuisson : 4 minutes par plaque

Ingrédients (pour un 20^aine de gaufres) :

• 250 g de farine
• 10g de levure de boulanger déshydratée
• 1 pincée de sel
• 12g de sucre en poudre
• 1 verre d’eau
• 75g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 250mL de lait
• 25mL de rhum

Préparation :

1. Mettre 1 verre d’eau, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix et régler 2min30 / 37° / vitesse 2.
2. Mixer ensuite 5 secondes / vitesse 5.
3. Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
4. Introduire ensuite le lait, la farine, le rhum et le sel. Mixer 1 min / vitesse 5.
5. Laisser reposer la pâte 3h dans un endroit tiède.
6. Verser la préparation dans le gaufrier préchauffé en recouvrant bien chaque alvéole mais sans faire déborder.
7. Faire cuire environ 4 minutes par plaque.
8. Déposer les gaufres sur une grille et attendre 1 minute avant de les déguster.

¤ Sans Thermomix : Mettre le levure dans un verre d’eau tiède avec le sucre et laisser lever 15 minutes. Mélanger ensuite avec les autres ingrédients dans l’ordre indiqué au mixeur ou au fouet.

Bon appétit !