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Gaufres croustillantes

Comment aimez-vous vos gaufres ?

Moi je les aime croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur !

J’ai mis un peu de temps avant de trouver la recette qui saurait me satisfaire mais maintenant que c’est chose faite, je la partage avec vous !

 

Préparation : 10 minutes

Repos : 3 heures

Cuisson : 4 minutes par plaque

gaufres croustillantes C Gaufres croustillantes

Ingrédients (pour un 20aine de gaufres) :

  • 250 g de farine
  • 10g de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • 12g de sucre en poudre
  • 1 verre d’eau
  • 75g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 250mL de lait
  • 25mL de rhum

 

Préparation :

  1. Mettre 1 verre d’eau, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix et régler 2min30 / 37° / vitesse 2.
  2. Mixer ensuite 5 secondes / vitesse 5.
  3. Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
  4. Introduire ensuite le lait, la farine, le rhum et le sel. Mixer 1 min / vitesse 5.
  5. Laisser reposer la pâte 3h dans un endroit tiède.
  6. Verser la préparation dans le gaufrier préchauffé en recouvrant bien chaque alvéole mais sans faire déborder.
  7. Faire cuire environ 4 minutes par plaque.
  8. Déposer les gaufres sur une grille et attendre 1 minute avant de les déguster.

¤ Sans Thermomix : Mettre le levure dans un verre d’eau tiède avec le sucre et laisser lever 15 minutes. Mélanger ensuite avec les autres ingrédients dans l’ordre indiqué au mixeur ou au fouet.

 

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/gaufres-croustillantes/

5 comments

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  1. LadyMilonguera

    Elles me font envie tes gaufres !

  2. M-line

    Je te piquerai bien une gaufre pour mon goûter ;-)
    Bises,

  3. Suze37

    Bonjour
    Félicitations pour ta recette !
    Depuis le temps que j’en cherchais une qui me conviennent, me voilà plus que satisfaite.
    Je n’ai rien changé,, sauf que 3 h de levée avec les T° actuelles (+ de 30° ici) j’ai dû remuer deux fois pour éviter le débordement !!! Mais quel régal.
    Merci beaucoup, et en plus j’ai trouvé d’autres recettes sur ton blog que je veux expérimenter.
    Bises
    Suze

    1. Jenny Duj

      Merci ! :)

      1. Suze37

        Correction : Une qui me convienne…
        Impardonnable !

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