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Gratin dauphinois

Aujourd’hui une recette toute simple d’un plat familial bien connu : le gratin dauphinois !
Il y a diverses versions qui existent mais pour moi celle-ci est la plus simple est la plus goûteuse. Pourquoi ? Parce qu’en bouche, le gratin est fondant, délicatement relevé par un peu de noix de muscade.
Le secret réside dans la découpe des pommes de terre : il faut des tranches ultra-fines pour que leur cuisson au four soit optimale. Avec cette recette, pas besoin de précuire les pommes de terre à l’eau, il faut juste avoir une bonne mandoline ou un bon robot pour couper les lamelles de pomme de terre.

gratin dauphinois 2C Gratin dauphinois

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 40 cL de crème fluide
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre

gratin dauphinois 5C Gratin dauphinois

Préparation :

  1. Peler les pommes de terre et les passer rapidement sous l’eau pour les nettoyer.
  2. Avec un robot ou une mandoline, découper les pommes de terre en fines lamelles.
  3. Beurrer le fond d’un plat à gratin.
  4. Déposer la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin.
  5. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.
  6. Recouvrir avec le reste de pommes de terre, saler, poivrer et ajouter de nouveau un peu de noix de muscade.
  7. Verser la crème fluide sur les pommes de terre.
  8. Faire cuire 50 minutes à 210°.

gratin dauphinois 4C Gratin dauphinois

Bon appétit !

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