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Gratin de chou-fleur aurore

Lesclassiquesfacilesmarabout Gratin de chou fleur auroreJ’ai un livre de recettes qui est bien plus taché et bien plus corné que tous les autres. Sans doute parce que c’est le tout premier qui est entré dans ma cuisine ! Mais il faut bien avouer que des livres de recettes j’en ai mais pourtant c’est bien celui-ci que j’utilise le plus.
Il s’agit du livre « Les classiques faciles » chez Marabout. Le mien n’est pas tout neuf, il date de 2003. mais ça ne me surprendrait pas que des éditions plus récentes soient encore en vente actuellement.
On y trouve des recettes salées ou sucrées, pour un apéro ou un repas, mais toujours faciles à réaliser, ainsi que quelques trucs et astuces à la fin du livre.
Aujourd’hui je partage avec vous la recette du gratin de chou-fleur aurore qui est une variante du classique gratin de chou-fleur à la béchamel. La différence avec ce dernier est qu’on incorpore en fait du coulis de tomates, de la crème fraîche et du gruyère râpé à la sauce. Et c’est délicieux !!

gratindechoufleursauceaurorecrea1 Gratin de chou fleur aurorePréparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 chou-fleur
– 25 cL de lait
– 25 g de farine
– 25 g de beurre
– 10 cL de coulis de tomates
– 10 cL de crème fraîche
– 150 g d’emmenthal râpé
– sel, poivre

Préparation :
– Diviser le chou-fleur en petits bouquets, les passer sous l’eau et les faire cuire à la vapeur durant 10 minutes.
– Préparer une sauce béchamel avec le lait, le beurre et la farine.
– Passer la béchamel au mixeur avec le coulis de tomates et la crème fraîche puis incorporer l’emmenthal râpé.
– Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin beurré.
– Napper le chou-fleur avec la sauce.
– Faire gratiner 30 minutes au four à 180°.

gratindechoufleursauceaurorecrea2 Gratin de chou fleur aurore

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