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Gratin de courge spaghetti à la carbonara

Cette semaine, j’ai voulu tester la courge spaghetti !
Une étrange cucurbitacée qui a la particularité d’avoir l’intérieur comme rempli de spaghettis. On peut la cuisiner comme un légume mais aussi… comme des spaghettis bien sûr !

Vue sur l’intérieur de la bête

courgespaghetti Gratin de courge spaghetti à la carbonara

J’ai voulu tester la plus courante des façons de cuisiner cet étrange légume : avec une sauce carbonara. Mais sous la forme de gratin histoire de changer des pâtes carbo habituelles.

GRATIN DE COURGE SPAGHETTI A LA CARBONARA

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes + 30 minutes
Un plat assez long en fait….

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 courge spaghetti (elles font toutes à peu près la même taille : 2 kgs)
– 200g de lardons
– 40cL de crème semi-épaisse
– 2 oeufs
– 70g de gruyère râpé (ou parmesan)
– sel, poivre

Préparation :
– Percer des trous dans la courge à l’aide d’une fourchette et la mettre à cuire au micro-onde pendant 20 minutes sur une assiette en prenant soin de la retourner à mi-cuisson. (ou la faire cuire pendant 1h dans de l’eau bouillante)
– Une fois la courge cuite, la couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever la partie centrale qui contient les pépins.
– Racler le reste l’intérieur de la courge avec une fourchette pour décoller les spaghettis.
– Déposer les spaghettis de courge dans un plat à gratin.
– Y ajouter les lardons, la crème semi-liquide, les 2 oeufs battus en omelette, du sel et du poivre.
– Mélanger le tout grossièrement et saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.
– Faire cuire 30 minutes au four à 200°.

La courge rend pas mal d’eau durant la cuisson au four. Pour éviter que le gratin soit trop liquide et baigne dans le jus vous pouvez recouvrir le fond du plat avec de l’Ebly avant d’y déposer les spaghettis de courge.

 

gratincourgespaghetti Gratin de courge spaghetti à la carbonara

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