Hachis parmentier

Le hachis parmentier c’est le plat qu’on fait classiquement après un bon pot au feu pour recycler les restes de viande. Mais je ne vous cache pas que même si le temps n’est pas forcément estival en ce moment je n’avais pour autant envie de faire tourner la cocotte-minute pour en cuisiner un.
Disons qu’un soir où le frigo était bien vide, le congélo aussi mais par contre j’avais pas mal de pommes de terre en stock et toujours du boeuf haché en réserve je me suis lancée dans un hachis parmentier.
A accompagner d’un petite salade verte, c’est top !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1kg200 de pommes de terre
– 800 g de boeuf haché
– 450 g de lait
– 1 cube de bouillon « pot-au-feu »
– 1 oignon
– ail
– 50 g de beurre
– persil
– chapelure
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :
– Peler les pommes de terre et les faire cuire pour réaliser une purée : voir la recette ICI .
– Peler l’oignon et l’ail et les hacher finement. Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
– Ajouter le boeuf haché et le cube de bouillon émiétté dans la poêle. Laisser juste colorer puis arrêter la cuisson.
– Ajouter le persil à la viande. Saler (légèrement à cause du cube de bouillon) et poivrer.
– Verser la viande dans le fond d’un plat à gratin.
– Recouvrir avec la purée.
– Saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus du plat.
– Faire dorer au four 25 à 30 minutes à 190°