La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans

Le 5 novembre dernier à eu lieu le dîner de lancement de la 25ème édition de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace.

A cette occasion, les chefs étoilés nous ont préparé un menu d’exception que nous avons pu déguster dans le cadre somptueux du Pavillon Joséphine au Parc de l’Orangerie à Strasbourg.

Préludes :

Huître spéciale à la choucroute et au bacon, sauce blanche

Rillette de crabe, wakamé et chou rave, gelée d’oignons brûlés et écume de crustacés

Marbré de foie gras, ris de veau et morilles, chutney de coing

Munster blanc ivre comme un Bloody Mary

 

 

 

 

Entrée :

Fraîcheur de homard – poire, sablé noisette

 

 

 

 

 

Poisson :

Dos de maigre rôti façon grenobloise, beurre noisette mousseux, gnocchis aux herbes

 

 

 

 

 

 

 

Viande :

Le tournedos de volaille au chou, fois d’oie et artichauts

 

 

 

 

 

Dessert :

Feuillage d’automne

 

 

 

 

 

Si vous suivez le blog, le Formule Jeunes vous connaissez, je vous en ai déjà parlé.

Grâce à elle, les restaurants étoilés d’Alsace offrent aux jeunes de moins de 35 ans la possibilité de savourer des menus gastronomiques à des prix attrayants.

Du 1er novembre 2015 au 30 avril 2016 vous aurez le plaisir de découvrir les menus que les chefs vous ont préparés et qui sont déclinés en 3 formules (selon les restaurants) :

la formule Winstub à 39€ / personne

la formule Prestige à 79€ / personne

la formule Excellence à 109€ / personne

Les réservations peuvent se faire le midi ou le soir et vous permettent de déguster un menu complet : apéritif, entrée chaude ou froide, poisson et/ou viande et dessert. Le top du top c’est que tout est compris dans le prix, même les accords mets/vins, l’eau et le café !

 

 

 

Vous pouvez consulter la liste des restaurants participants et les formules qu’ils proposent sur le site des Etoiles d’Alsace et y acheter votre formule pour vous faire plaisir ou pour offrir. Avec Noël qui approche c’est une merveilleuse idée de cadeau !

De plus cette année vous pouvez également choisir de vous offrir une nuit en chambre double avec petit-déjeuner dans l’établissement de votre choix grâce au Bon Cadeau Hôtel qui se décline lui aussi en 3 formules. Une bonne nouvelle pour ceux qui souhaitent faire durer le plaisir !

Et puis comme les années précédentes les seniors ne sont pas en reste puisque la Formule Seniors propose elle aussi des prix avantageux pour les plus de 60 ans dans les restaurants étoilés. Elle est disponible en 3 catégories tout comme la Formule Jeune. Les tarifs ne sont pas tout à fait les mêmes et il est à noter qu’elle est proposée pour le déjeuner du lundi au samedi sur réservation.

 

L’autre bonne nouvelle c’est que pour toute Formule Jeunes achetée vous pourrez bénéficier de réductions allant jusqu’à – 50% chez les bouchers-charcutiers-traiteurs, boulangers, pâtissiers et fromagers de la région (liste sur le site des Etoiles d’Alsace).

 

Enfin, sachez aussi que pour toute bouteille de crémant du Domaine Fend ou de la maison Wolfberger achetée dans le cadre d’une Formule Jeunes, les Etoiles d’Alsace reversent 1,50€ à l’ARAME (Association Régionale d’Action Médicale et sociale) et à l’association « Franck, un rayon de soleil » qui travaillent ensemble pour soutenir les enfants atteints de cancer, leurs familles mais aussi les médecins et les chercheurs.

Cette année, c’est un chèque de 2 000€ qui a ainsi pu être remis à l’ARAME grâce aux bouteilles de crémant vendues lors de l’édition 2014/2015 de la Formule Jeunes.

 

Un très grand merci aux Etoiles d’Alsace et à l’agence Comme LM pour cette soirée d’exception !