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Lasagnes aux blettes

J’ai encore quelques beaux pieds de blettes dans mon potager. Il est temps de les cuisiner avant qu’il ne fasse trop froid et qu’ils dépérissent !

Vous trouverez déjà ici quelques recettes avec ce légume que j’affectionne particulièrement : les boulettes de blettes à la niçoise (ma préférée ! ❤) ou encore la tarte aux blettes, poivron et ricotta. Des recettes qui comme celle que je vous propose aujourd’hui mettent du soleil dans les assiettes. Parfait pour contrer le froid qui s’installe !

Voici donc une recette de lasagnes végétariennes dans laquelle la viande est remplacée par les blettes cuisinées dans une sauce tomate agrémentée d’herbes aromatiques (du jardin toujours).

lasagnes blettes 3C Lasagnes aux blettes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 650g de blettes
  • 1 oignon
  • ail
  • 500g de pulpe de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500mL de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 2 poignées de fromage râpé
  • 125g de ricotta
  • sel, poivre
  • herbes aromatiques : thym, basilic, origan
  • huile d’olive
  • pâtes à lasagnes

lasagnes blettes 1C Lasagnes aux blettes

Préparation :

  1. Laver les blettes et les hacher au couteau.
  2. Peler et hacher l’oignon. Presser la gousse d’ail.
  3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajouter ensuite les blettes. Faire revenir à feu vif tout en remuant durant 5 minutes.
  5. Verser la pulpe de tomates dans la sauteuse et y ajouter le bouillon de légume et les herbes aromatiques. Saler (peu à cause du cube de bouillon) et poivrer.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 10-15 minutes (le temps de préparer la béchamel).
  7. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, faire dessécher tout en remuant. Ajouter le lait petit à petit tout en continuant de remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  8. Intégrer la ricotta à la béchamel. Saler et poivrer.
  9. Beurrer le fond d’un plat à gratin puis le recouvrir avec une couche de pâtes à lasagnes.
  10. Verser dessus la moitié de la préparation aux blettes.
  11. Recouvrir de béchamel à la ricotta puis d’une nouvelle couche de pâtes à lasagnes.
  12. Répartir dessus le reste de la préparation aux blettes, de la sauce béchamel.
  13. Terminer par une dernière couche de pâtes à lasagnes à recouvrir du reste de béchamel à la ricotta.
  14. Saupoudrer un peu de fromage râpé sur le plat avant de faire cuire au four 35 minutes à 180°.

lasagnes blettes 2C Lasagnes aux blettes

Bon appétit !

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2 comments

  1. LadyMilonguera

    Appétissantes ces lasagnes !

  2. Mulker

    11decembre2019
    Très bonne ta recette ma fille

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