Aujourd’hui je vous propose un classique de la cuisine de ma Maman avec la recette de son gratin de macaronis à la viande. Rien qu’à son évocation c’est plein de souvenirs d’enfance qui me reviennent en tête. Le petit plus de ce gratin qui le rend magique ce sont les notes de muscade et de cannelle. Et pourtant, ce ne sont pas vraiment des épices que j’apprécie dans les plats salés. Mais sans elles, ce gratin est fade et ne me fait remonter aucun souvenir.
En plus c’est un plat familial donc consistant mais tellement savoureux ! Il ne vous fera peut-être pas remonter des souvenirs en tête mais je suis sûre que vous allez quand même l’adorer (en tout cas, Chéri y est devenu accro depuis qu’il l’a goûté ! ^^)
Préparation : 30 minutes environ
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 400 g de macaronis
– 1 cube de bouillon de boeuf
– 800 g de boeuf haché
– 1 gros oignon
– 500 g de tomates (ou une grosse boîte de tomates pelées)
– 1/2 L de sauce béchamel
– 100 g de fromage râpé
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– huile d’olive
– beurre
– sel et poivre
Préparation :
– Faire revenir l’oignon épluché et haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Ajouter la viande hachée puis les tomates pelées et coupées en gros morceaux.
– Saler, poivrer, saupoudrer de la cannelle et laisser mijoter 45 minutes.
– Porter à ébullition une grande casserole d’eau additionnée du cube de bouillon. Y plonger les macaronis.
– Egoutter les macaronis dès qu’ils sont cuits et les assaisonner d’une noix de beurre.
– Tapisser le fond d’un plat à gratin d’une couche de macaronis.
– Couvrir de viande à la tomate et terminer par le reste des macaronis.
– Arroser avec la sauce béchamel dans laquelle vous aurez incorporé le fromage et la muscade.
– Mettre à gratiner au four 30 minutes à 180°.
