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Lentilles à la crème d’épeautre et au sésame

Les lentilles c’est pas forcément le plat qui attire le plus. Déjà visuellement ça vend pas du rêve et niveau goût c’est assez fade quand on les mange seules.

Pour peu que votre seule expérience des lentilles se résume à celles que vous avez mangées à la cantine ou aux conserves de saucisses – lentilles ça peut casser votre envie d’en manger à nouveau.

Pourtant ces légumineuses ont de nombreux atouts sur le plan nutrtionnel et il serait vraiment dommage de s’en passer !

Vous avez par exemple tout intérêt à les intéger au sein d’un régime low carb ou IG bas du fait de leur faible index glycémique (25 pour les lentilles vertes) et de leur forte teneur en fibres qui contribuent ensemble à vous éviter les fringales.

De plus elles sont également riches en protéines végétales. C’est donc un ingrédient de choix à intégrer au sein d’une alimentation végétarienne ou quand on chercher à limiter sa consommation de viande. Ce jour-là je les avait par exemple accompagnées de courge et de champignons poêlés : un repas végétarien complet et sain.

Enfin, les lentilles vous assureront également de bons apports en minéraux tels que le fer, le phosphore, la magnésium, le potassium, en vitamines du groupe B et en antioxydants.

Ne vous arrêtez pas à leur apparence et mangez des lentilles ! 😉

lentilles à la crème dépautre et sésame 2C Lentilles à la crème dépeautre et au sésame

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de lentilles vertes
  • 20cL de crème d’épeautre
  • 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Rincer les lentilles sous l’eau et les faire cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Egoutter en fin de cuisson et rincer encore.
  3. Remettre les lentilles cuites dans la casserole et ajouter la crème d’épeautre et le tahin. Saler et poivrer.
  4. Faire réchauffer 5 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
  5. Déguster sans attendre.

lentilles à la crème dépautre et sésame 1C Lentilles à la crème dépeautre et au sésame

Bon appétit !

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