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Madeleines citronnées

Cela fait déjà quelques temps que j’avais envie d’essayer de faire des madeleines mais faute de moule adéquat je n’avais encore jamais pu tenter l’expérience.
Mais voilà qui est chose faite depuis que j’ai reçu ma plaque à madeleines en silicone. En effet je me suis fait un petit cadeau il y a quelques semaines. j’ai profité d’une promo grâce aux ventes privées pour m’acheter plusieurs moules en silicone de la marque Lékué : une plaque pour 6 briochettes, une autre pour 9 madeleines et un moule à manqué à fond en céramique amovible et le pourtour en silicone démontable (pour essayer de faire des cheesecakes en fait).

J’ai commencé par une recette de madeleines toutes simples avec juste un soupçon d’arôme citron.

madeleinescitroncrea2 Madeleines citronnéesPréparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes (par fournée)

Ingrédients (pour 25 à 30 madeleines) :
– 3 oeufs
– 170 g de sucre en poudre
– 180 g de farine
– 60 g de maïzena
– 1 sachet de levure chimique
– 120 g de beurre
– 40 g de lait
– 1/2 cuillère à café d’arôme naturel citron

Préparation :
– Dans un saladier, battre ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure.
– Terminer en incorporant le beurre fondu, le lait et l’arôme naturel de citron.
– Mettre au frais pendant 30 minutes.
– Remplir les moules à madeleine aux 3/4 avec la pâte.
– Faire cuire 8 minutes à 200°.

madeleinescitroncrea1 Madeleines citronnées

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