Après avoir tenté les madeleines sucrées, je me suis attaquée aux madeleines salées avec cette version olive et basilic.
Idéales pour un apéritif ou comme pour nous, lors d’un pique-nique.
Le résultat était vraiment sympa quoi que peut-être un peu sec, la prochaine fois je rajouterai un peu de lait à la préparation.
Par contre si quelqu’un peut m’expliquer pourquoi la bosse de mes madeleines penche toujours ça m’aiderait beaucoup. pas moyen d’avoir une belle bosse bien centrée. Mon moule est une plaque en silicone, j’ai essayé avec et sans cerclage rigide, posé sur la plaque du four ou sur la grille…rien n’y fait… :(
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients (pour une 20aine de madeleines) :
– 80 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 2 oeufs
– 5 cuillères à soupe d’huile
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 1 poignée de feuilles de basilic
– sel, poivre
Préparation :
– Passer au mixeur les olives et les feuilles de basilic. Saler et poivrer.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et l’huile.
– Incorporer le mélange olives/basilic à la pâte.
– Remplir les alvéoles d’une plaque à madeleines aux 3/4 avec la préparation ainsi obtenue.
– Faire cuire 4 minutes à 240° puis 4 minutes à 180°.
– Laisser refroidir sur une grille.
