Il y a quelques semaines, avant les fêtes, je vous avais dit que j’avais été prise d’une folie monomaniaque (jaime bien ce mot ! ^^) de cuisine exotique.
Et en faisant du rangement dans mon placard à épices je suis tombée sur un pot d’épices pour massalé que j’avais rapporté de mon voyage à la Réunion il y a un an. Je ne l’avais toujours pas utilisé alors c’était vraiment le bon moment. D’autant plus que la recette est très facile !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 500 g de filet mignon de porc
– 1 oignon
– ail
– 2 cuillères à soupe d’épices pour massalé
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– quelques feuilles de kaloupilé (à défaut, de laurier)
– 2 tomates
– huile
– sel, poivre
– persil
Préparation :
– Couper le filet mignon en gros cubes.
– Hacher l’oignon et l’ail et faire revenir 5 minutes à la poêle dans de l’huile avec le gingembre, le massalé et le kaloupilé.
– Ajouter ensuite les dés de viande et laisser dorer.
– Incorporer les tomates coupées en cubes. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
– Parsemer de persil avant de servir.
