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Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Après un épisode malheureux où toutes mes photos en attente du blog on été effacées de la clé où je les stockais suite à un mouvement un peu trop brusque des enfants près de l’ordinateur le jour de mon anniversaire j’ai compris qu’il fallait que je trouve un autre support de stockage.

Sous l’impulsion de mon mari, qui a passé la soirée à récupérer mes photos parties dans l’au-delà (c’était mon anniversaire quand-même !), j’ai investi dans un disque dur externe, plus sûr.

Mes précieuses photos retrouvées il a fallu se mettre au boulot. Elles étaient toutes (a priori) bien là mais dans le désordre. C’est donc plusieurs centaines de photos que j’ai visionné, trié, copié … et supprimé pour certaines. Ca ne fait pas de mal de faire du tri aussi.

Dans le lot il y avait des photos qui datent de plusieurs années, comme celles de ce mijoté de boeuf que j’avais préparé il y a au moins 3 ans puisque les photos avaient été faites dans notre ancien appartement.

Elles étaient un peu tombées dans l’oubli et c’est bien dommage car c’est une recette que je réalise régulièrement car elle plaît à toute la famille.

Les ingrédients sont simples : du boeuf, des carottes et des pommes de terre (les seuls légumes dont on sait qu’il font l’unanimité auprès des enfants chez nous) et quelques herbes aromatiques. Le tout est préparé un peu comme un bourguignon mais sans vin.

Pour accélérer la cuisson je la fais dans ma cocotte-minute. Un indispensable de ma cuisine !

mijoté de boeuf aux carottes et PDT 3C Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800g de boeuf en morceaux (paleron ou plat de côte)
  • 100g de lardons fumés
  • 3 carottes
  • 800g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • ail
  • 125g de champignons de Paris
  • 500mL de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 cuillère à café de sauge
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • farine
  • huile d’olive
  • sel, poivre

mijoté de boeuf aux carottes et PDT 1C Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Préparation :

  1. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Couper les champignons en lamelles. Peler et hacher l’oignon.
  2. Faire dorer les lardons dans une cocotte-minute puis ajouter l’oignon, les carottes et les pommes de terre ainsi que les herbes aromatiques. Réserver.
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans la cocotte et y faire revenir les morceaux de boeuf avec l’ail écrasé.
  4. Quand la viande est dorée sur tous les côtés, saupoudrer de farine (2-3 cuillères à soupe environ), mélanger et verser le bouillon.
  5. Ajouter les légumes cuits précédemment dans la cocotte puis les champignons, le paprika et le reste des herbes aromatiques. Saler et poivrer.
  6. Fermer la cocotte.
  7. Quand la vapeur commence à s’échapper par la soupape, baisser el feu et laisser cuire ainsi 35 minutes.
  8. Décompresser en fin de cuisson et laisser réduire la sauce à découvert si nécessaire avant de servir.

mijoté de boeuf aux carottes et PDT 2C Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Bon appétit !

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1 comment

  1. LadyMilonguera

    Très tentant ce mijoté…

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