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Mijoté de porc aux saveurs du Sud

Une nouvelle recette aux notes ensoleillées.

mijoteporcsaveursdusudcrea1 Mijoté de porc aux saveurs du SudPréparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 kg d’épaule de porc émincée
– 2 belles courgettes
– 200 g de champignons de Paris
– 1 grosses boîte de tomates pelées avec le jus
– 1 oignon
– ail
– 1 cuillère à soupe d’origan
– 1 cuillère à soupe de basilic
– 1 cuillère à soupe de thym
– 1 cuillère à soupe de marjolaine
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
– huile d’olive
– sel

Préparation :
– Peler et émincer l’oignon, hacher finement l’ail et faire dorer le tout dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
– Ajouter les morceaux d’épaule de porc et laisser colorer. Réserver.
– Remettre un peu d’huile d’olive dans la cocotte et y faire cuire les courgettes et champignons coupés en petits morceaux durant 10 minutes.
– Rajouter le porc et la boîte de tomates ainsi que les herbes aromatiques. Saler, ajouter le piment.
– Couvrir et laisser cuire à petits bouillons durant 10 minutes.

mijoteporcsaveurssudcrea2 Mijoté de porc aux saveurs du Sud

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