Bébé : Purée de courgettes à la ricotta et saumon [dès 7 mois]

Pour gagner du temps et pour éviter le gaspillage je cuisine souvent la même chose que nous au Lutin.

Enfin, la même chose c’est quand même exagéré et surtout à ne pas prendre au mot. Je devrais plutôt dire que lorsque je cuisine pour nous je garde une partie des ingrédients pour préparer son repas à lui.

Ainsi, lorsque j’ai préparé mon clafoutis aux courgettes et à la ricotta la dernière fois je lui ai réservé des courgettes et un peu de ricotta afin de lui faire une petite purée.

puree courgette ricotta bb 1C Bébé : Purée de courgettes à la ricotta et saumon [dès 7 mois]

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 2 petites courgettes
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 50g de ricotta
  • 1 filet de saumon sans peau de 100g environ (attention à bien retirer les arrêtes s’il y en a !)
  • basilic
  • huile d’olive

 

Préparation :

  1. Peler la pomme de terre, la couper en gros cubes et commencer la cuisson dans votre cuiseur-vapeur.
  2. Après 5 minutes ajouter les courgettes lavées et coupées en gros morceaux et dans un autre compartiment le filet de saumon.
  3. Laisser cuire le tout encore 15 minutes.
  4. En fin de cuisson mixer plus ou moins grossièrement les légumes avec quelques feuilles de basilic.
  5. Ajouter la ricotta et mélanger.
  6. Répartir dans des pots.
  7. Ajouter dans chaque pot 1 cuillère à café d’huile d’olive et 10g de saumon émietté ou mixé.

¤ A partir de 9 mois on peut augmenter la quantité de viande à 20g puis 30g à partir de 18 mois.

Et à partir de 12 mois il est possible de remplacer l’huile végétale par 1 petite noisette de beurre.

( + d’infos sur la diversification alimentaire : ICI ! )

puree courgette ricotta bb 3C Bébé : Purée de courgettes à la ricotta et saumon [dès 7 mois]

Bon appétit les bouts de chou !

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Clafoutis aux courgettes et à la ricotta

Un clafoutis de légumes c’est sympa, ça change des légumes poêlés ou des quiches.

La recette est toute simple et pour peu que vous ayez une mandoline elle sera réalisée en un rien de temps !

A déguster chaud ou froid, vous pourrez servir ce clafoutis aussi bien en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée que coupé en petits cubes pour des bouchées légères lors d’un apéro.

clafouti courgette ricotta 2C Clafoutis aux courgettes et à la ricotta

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 2 petites courgettes
  • 150mL de lait
  • 40g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g de ricotta
  • basilic (ou pesto)
  • sel, poivre
  • parmesan

 

Préparation :

  1. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Réserver.
  2. Battre les oeufs dans un saladier.
  3. Ajouter la ricotta puis la farine, le lait et en dernier le basilic.
  4. Terminer en incorporant les rondelles de courgette. Saler et poivrer.
  5. Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
  6. Saupoudrer le dessus d’un peu de parmesan râpé.
  7. Faire cuire 40 minutes au four à 200°.

clafouti courgette ricotta 3C Clafoutis aux courgettes et à la ricotta

Bon appétit !

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Key Lime Pie

Je cherchais un gâteau à faire pour ma maman à l’occasion de la fête des mères et c’est d’abord la photo de cette recette sur le blog Chic, chic, chocolat… qui m’a attirée.

Et puis je me suis dit en le voyant que ça devait être long et un brin compliqué à faire et que franchement je n’avais pas le courage rapport à mon Lutin qui me réveillait encore toutes les heures la nuit à ce moment-là.

Mais en y regardant de plus près, il était aussi écrit en gros « Recette très facile » .

Rien de bien extraordinaire dans la liste des ingrédients, un bref coup d’oeil aux différentes étapes m’a fait dire « Banco ! » et ma maman a eu son joli gâteau pour son anniversaire.

Par contre sachez qu’il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir. Moi je l’ai fait le matin pour le midi et c’était un peu limite question tenue au moment de la découpe. Il aurait mérité de passer un peu plus longtemps au frigo.

J’ai à peu près doublé les doses par rapport à la recette originale pour pouvoir remplir un moule de taille plus standard (la recette initiale étant prévue pour un moule de 18 cm de diamètre).

key lime pie 4C Key Lime Pie

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : plusieurs heures

 

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

  • 300g de biscuits petits beurres
  • 180g de beurre
  • 200g de jus de citron vert + 2 citrons verts
  • 600g de lait concentré sucré
  • 600g de crème entière liquide
  • 2 cuillères à soupe bombées de mascarpone
  • 2 cuillères à café de sucre glace
  • 200g de fraises

key lime pie 2C Key Lime Pie key lime pie 3C Key Lime Pie

Préparation :

  1. Mixer les biscuits avec le beurre.
  2. Tasser la préparation obtenue dans un moule à manqué (idéalement un moule à charnières) en remontant largement sur les bords.
  3. Faire cuire au four 10 à 12 minutes à 180°.
  4. Tasser encore un peu les biscuits à la sortie du four puis laisser refroidir complètement.
  5. Mélanger le jus de citron vert et le lait concentré sucré. Le mélange va épaissir immédiatement.
  6. Ajouter le zeste finement râpé d’un citron vert.
  7. Monter la crème bien froide en chantilly.
  8. Ajouter 400g de crème fouettée au mélange citron – lait concentré. Incorporer délicatement à la spatule.
  9. Verser ce mélange dans le fond biscuité et lisser le dessus.
  10. Réserver au frais plusieurs heures.
  11. Ajouter le sucre glace et le mascarpone au restant de crème fouettée et battre pendant encore 1 minute.
  12. Réserver dans une poche avec une douille lisse jusqu’au moment de servir.
  13. Déposer le gâteau bien froid sur un plat de service et enlever le cercle délicatement en passant la lame d’un couteau sur le pourtour.
  14. Décorer avec la crème réservée et ajouter les fraises et quelques lamelles et zeste de citron vert.

key lime pie 1C Key Lime Pie

Bon appétit !

 

¤ Dans un élan de fainéantise extrême j’ai utilisé du jus de citron vert en bouteille et je ne saurais donc pas vous dire combien de citrons verts il vous faudrait presser pour obtenir 200g de jus (même si je pense qu’il en faut pas loin d’une dizaine quand même)

¤ Si vous avez un siphon vous pouvez l’utiliser pour monter la crème fouettée.

¤ Si vous êtes pressés et que vous avez de la place dans votre congélateur vous pouvez y mettre votre gâteau. Il prendra plus rapidement.

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Gaspacho au concombre et à la menthe

Voici une entrée ultra simple et rapide parfaite pour les chaudes journées !

Vous pouvez la modifier au gré de vos envies. Essayez de remplacer la menthe par une autre herbe, ajoutez de l’ail, des épices…

Et pour une texture plus onctueuse, remplacez le yaourt brassé par du fromage blanc ou un yaourt à la grecque.

En cas de forte chaleur, vous pouvez servir vos verrines avec des glaçons.

gaspacho concombre tmx 1C Gaspacho au concombre et à la menthe

Préparation : 5 minutes

Réfrigération : 1 heure minimum

 

Ingrédients (pour 4 petits verres) :

  • 1 concombre
  • les feuilles d’une branche de menthe
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 yaourt brassé nature (type Velouté)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • quelques gouttes de Tabasco

 

Préparation :

  1. Peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur et retirer les pépins.
  2. Mettre le concombre coupé en gros morceaux dans le bol d’un mixeur et ajouter tous les autres ingrédients.
  3. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
  4. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Verser dans des verres et réserver au frigo pendant au moins 1 heure avant de servir.

gaspacho concombre tmx 2C Gaspacho au concombre et à la menthe

Bon appétit !

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L’Alsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles d’Alsace

Depuis quelques années maintenant, je vous parle tous les ans de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace grâce à laquelle les moins de 35 ans peuvent découvrir la gastronomie à des prix plus abordables.

Cette année, les Etoiles d’Alsace ont encore innové et lancé un nouveau concept : l’Alsace Recuisinée !

ar cp alsace recuisinee 010616 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

Fiers du patrimoine gastronomique qu’offre notre belle Alsace, les Chefs ont voulu le mettre en valeur tout en le modernisant, chacun à leur façon.

Grâce à l’Alsace Recuisinée vous allez pouvoir redécouvrir des plats du terroir alsacien dans des recettes ou des présentations revisitées selon l’inspiration des Chefs. Un délicieux mélange de tradition et de modernité qui plaira aux gastronomes alsaciens comme à ceux qui visitent notre belle région.

J’ai pu déguster bon nombre de ces recettes originales lors du cocktail d’inauguration. C’était toujours à la fois surprenant et savoureux et j’ai mangé des choses que je n’aurais jamais pensé pouvoir apprécier ou en tout cas que je n’aurais pas commandé de prime abord en les voyant sur la carte d’un restaurant traditionnel.

C’est vraiment intéressant de voir de quelle façon chaque Chef a interprété son plat !

Si l’expérience vous tente également, allez vite faire un tour sur le site des Etoiles d’Alsace avant le 30 septembre 2016. Vous pourrez y découvrir ce qui est proposé dans chaque restaurant ou chez les artisans participants !

Je vous laisse avec quelques images de cette belle soirée pour vous mettre en appétit !

 

alsace recuisinee 7 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 3 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 4 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

  • Une version Alsacienne du tiramisu : gelée au Gewurztraminer, kougelhopf, foie gras et compotée de rhubarbe (La Poste à Riedisheim – Jean-Marc Kieny)
  • Picon bière revisité, marmelade d’orange, glace et spoom à la Meteor ( Le Kasbur à Monswiller – Yves Kieffer)
  • Savarin Victoria : compotée ananas-vanille, ganache montée vanille-rhum, pâte à savarin ( Pâtisserie Rebert à Wissembourg – Daniel Rebert)

 

alsace recuisinee 5 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 6 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

  • Le Käs’cake : version alsacienne du cheese cake au munster et à la framboise, et en fond le gâteau de voyage Elsass Power (comme un pain d’épices fusionné au Leckerli avec des griottes à l’eau de vie) et des fioles de Forêt à Boire (une forêt noire… à boire!) (Pâtisserie Laurent Kieny – Riedisheim)
  • L’Elsasser Maki (La Poste à Riedisheim – Jean-Marc Kieny)

 

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  • Fine rouelle d’anguille au Melfor, valse d’herbes et fleurs du jardin (Au Vieux Couvent à Rhinau – Alexis Albrecht)
  • Spaetzles de Grand-Mère recuisinés comme un risotto à la truffe d’été et amandes torréfiées (L’Auberge Saint Laurent à Sierentz – Laurent et Marco Arbeit)
  • Une certaine idée de la tarte flambée (La Poste à Riedisheim – Jean-Marc Kieny)

 

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  • Le foie gras aux algues et au saké (L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern – Marc Haeberlin)
  • Macaron virtuel bretzel et mettwurst (L’Atelier du Peintre à Colmar – Loïc Lefebvre)

 

alsace recuisinee 12 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace alsace recuisinee 14 LAlsace Recuisinée : le nouveau concept des Etoiles dAlsace

  • Presskopf de tête de veau sauce gribiche ( Le Cerf à Marlenheim – Michel Husser)
  • Pigeon de la ferme Théo Kieffer, purée de petits-pois d’Alsace, jeunes carottes braisées, les cuisses en parmentier et sa tartine d’abats ( Au Crocodile à Strasbourg – Cédric Moulot)

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Burgers à la roquette et mozzarella

La Degustabox de Juin invitait aux apéros en terrasse et aux barbecues mais pas que !

Elle contenait également un paquet de pains à burgers Harry’s aux graines de pavot et sarrasin. Avec le touche de ketchup gastronomique Marius Bernard (également présent dans la box) et une poignée de roquette, on a eu des burgers savoureux en un rien de temps !

burger roquette 3C Burgers à la roquette et mozzarella

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 burgers) :

burger roquette 1C Burgers à la roquette et mozzarella

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Faire cuire les steaks hachés à la poêle avec un peu de matière grasse. Saler et poivrer.
  3. Découper les tomates en rondelles pas trop épaisses.
  4. Déposer sur chaque fond de pain à burger 1 ou 2 rondelles de tomate. Assaisonner.
  5. Recouvrir d’une tranche de mozzarella pour burger.
  6. Ajouter ensuite un steak haché, 1 ou 2 rondelles de tomate puis une tranche de fromage.
  7. Recouvrir avec le dessus du pain à burger.
  8. Déposer sur la plaque du four recouverte d’aluminium et faire cuire 5 minutes environ (jusqu’à ce que le fromage coule.
  9. Ajouter alors une belle poignée de roquette dans chaque burger ainsi qu’une grosse cuillerée de ketchup gastronomique.
  10. Déguster sans attendre !

burger roquette 2C Burgers à la roquette et mozzarella

Bon appétit !

degustabox logo Burgers à la roquette et mozzarella

 


 

Le contenu de la box de Juin

degustabox juin 2016C Burgers à la roquette et mozzarella

Olives apéro Tramier : recette à l’ail, 1 paquet

Herbamare : sel marin aux légumes et herbes aromatiques bio, 1 boîte

Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman TWF : 1 bouteille

Spaghettis Panzani sans gluten : 1 paquet (elles n’ont pas eu un grand succès gustativement parlant chez nous bien que l’illusion visuelle soit parfaite. Par ailleurs je regrette un peu que ce genre de produits soit présent dans une box qui ne vise pas spécifiquement les intolérants au gluten)

Le Moment Burger pavot-sarrasin Harry’s : 1 paquet (les pains étaients vraiment parfaits tant au niveau du goût que de la texture, une belle découverte !)

Wonderful Brands : 1 sachet de pistaches + 1 sachet d’amandes

Look O Look Fun Animals : 1 sachet de rouleaux de bonbons fruités décorés d’un animal volant en plastique qui peut être réutilisé sur des crayons, stylos…

7up saveur Mojito Free : 1 bouteille (un produit que nous avons beaucoup apprécié)

Ecusson : 1 bouteille de Cidre & Cerise + 1 bouteille de cidre rosé (une valeur sûre qu’on apprécie toujours à l’heure de l’apéritif)

7up : 1 canette saveur Mojito + 1 canette saveur cocktail exotique

Ketchup gastronomique Marius Bernard : 1 pot (très belle découverte là aussi ! Ils ont réussi à tenir leur promesse de faire aimer le ketchup à ceux qui n’aiment pas le ketchup traditionnel)

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Courgettes farcies aux lentilles corail

Pour changer des plus classiques courgettes farcies au boeuf haché, j’ai réalisé cette recette en remplaçant la viande par les lentilles corail.

Succès assuré ! Les carnivores que nous sommes se sont régalés !

courgette farcie lentilles corail 2C Courgettes farcies aux lentilles corail

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 courgettes rondes
  • 190g de lentilles corail
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • herbes : marjolaine, origan, sauge, basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • ail

 

Préparation :

  1. Rincer les lentilles et les faire cuire 9 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps : laver les courgettes, découper un « chapeau » sur le dessus et vider la chair à l’intérieur (vous pouvez la garder pour une autre recette car elle ne servira pas ici).
  3. Laver les tomates et les couper en dés. Réserver.
  4. Peler et hacher l’oignon et l’ail, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  5. Ajouter les lentilles égouttées et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Incorporer ensuite les dés de tomates et les herbes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
  7. Remplir les courgettes avec la préparation aux lentilles. Mettre le tout dans un plat allant au four et faire cuire 30 minutes à 180°.

courgette farcie lentilles corail 1C Courgettes farcies aux lentilles corail

Bon appétit !

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☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

Le thème de la Degustabox de mai était le pique-nique. Un thème qui me plaît beaucoup car j’adore les repas pris sur l’herbe à l’ombre des arbres !

Malheureusement le soleil n’a pas été franchement au rendez-vous ces derniers temps chez nous et c’est la grisaille et la pluie qui nous ont tenu compagnie. Encore aujourd’hui il n’a fait quasiment que pleuvoir toute la journée…

Mais malgré ce temps pluvieux permanent on a quand même envie de mettre du soleil dans nos assiettes. Et comme par chance il ne fait pas non plus très froid j’ai choisi de réaliser une salade bien colorée qui était parfaite pour un repas léger le soir.

salade cajou fraise 2C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

 

Préparation :

  1. Déposer un lit de mâche et roquette dans chaque assiette.
  2. Ajouter dessus les fraises coupées en rondelles, les pousses de soja égouttées et le mélange de cajou et canneberges.
  3. Réserver au frigo le temps de servir.
  4. Préparer la sauce en mélangeant ensemble l’huile d’olive, la crème de balsamique et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler et poivrer, mélanger à nouveau.
  5. Verser la sauce sur la salade juste au moment de servir.

 salade cajou fraise 6C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises salade cajou fraise 7C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

Bon appétit !

degustabox logo ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

 


 

Le contenu de la box de Mai

degustabox mai 2016C ☀ Recette fraîcheur ☀ : Salade de mâche et roquette à la noix de cajou, cranberry et fraises

 

Huile d’Olive Caractère Soléou : une excellente huile d’olive bio dans un emballage éco-conçu et recyclable qui lui offre une conservation optimale.

Les P’tites Bouchées Noisette Ker Cadélac : très moelleuses et bien parfumées on en fait effectivement qu’un bouchée ! Pratique, le sachet est refermable ce qui permet de bien conserver tout leur moelleux.

Les mini-cornichons Jardin d’Orante saveur balsamique : légèrement sucrés, on les dévore à l’apéritif.

Pelforth Radler de Heineken : une bière blonde fruitée et légère saveur citron ou orange / orange sanguine.

Côte d’Or Fruit Orange : une tablette de chocolat intense avec un coeur aux pépites de fruits.

La Kup ananas : très pratique avec sa cuillère intégrée, les fruits sont croquants et pas trop sucrés. C’est délicieusement rafraîchissant.

Wasa Fibres et Wasa Léger : parfaits pour des tartines gourmandes ou légères, sucrées ou salées.

Sauce Siracha GoTan : l’incontournable sauce piquante pour relever tous vos plats.

Barres de céréales Nature Valley : des barres fines et croustillantes, gourmandes avec toutes les bonnes céréales qu’elles contiennent. C’est un en-cas parfait.

Sirop de framboise L’Atelier du moulin de Valdonne : à associer à de l’eau plate ou gazeuse pour un rafraîchissement gourmand ou à intégrer à un cocktail, un dessert…

Mélange noix de cajou et canneberges Seeberger : l’alliance du croquant et du moelleux. A grignoter à l’apéritif, au goûter ou à intégrer à une salade gourmande comme celle ci-dessus.

Têtes Brûlées : on annonçait des Kitache sur le fascicule qui accompagne la box. Ce ne sont pas celles-ci que j’ai eu mais le piquant de mon enfance est bien là ! ;)


 

* Produits offerts

Article écrit dans le cadre d’une collaboration avec Degustabox. Cette box m’a été offerte à titre gracieux.

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{Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Je n’utilise pas souvent mon Thermomix pour préparer un plat complet. La plupart du temps je m’en sers pour les desserts, une sauce ou un accompagnement.

Pour cette fois j’ai quand même voulu tenter le coup, avec le Varoma qui offre plus de place.

Pas de panique cependant si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez réaliser cette recette avec un simple cuit vapeur puisque c’est la seule fonction qu’on utilise.

st jacques courgettes citron curcuma 1C {Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 16 belles noix de Saint Jacques
  • 2 courgettes
  • 200g de champignons de Paris émincés
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • le zeste d’un citron râpé
  • 2 branches d’aneth
  • huile d’olive
  • fleur de sel, poivre

 

Préparation :

  1. Laver les courgettes, couper les 2 extrémités puis les couper en julienne.
  2. Déposer les courgettes dans la partie inférieure du Varoma. Saupoudrer de curcuma.
  3. Mettre 500mL d’eau dans le bol, poser le Varoma sur le robot et régler 25 minutes / Varoma / vitesse 1.
  4. 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons aux courgettes et déposer dessus le plateau supérieur sur le lequel vous aurez disposé les St Jacques préalablement rincées.
  5. A l’arrêt de la minuterie, arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de zeste de citron râpé. saler et poivrer.
  6. Répartir les légumes dans des assiettes, déposer dessus les St Jaques.
  7. Rajouter encore un peu de zeste de citron et d’aneth ciselé. Assaisonner et servir aussitôt.

st jacques courgettes citron curcuma 2C {Recette légère} St Jacques, courgettes et champignons au citron et curcuma

Bon appétit !

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Risotto au pesto d’asperges vertes

Je me dépêche de publier encore quelques recettes avec des asperges avant qu’on ne puisse plus en trouver !

Aujourd’hui un risotto réalisé avec le pesto de mon dernier article. Simple mais tellement bon !

risotto pesto asperges vertes 1C Risotto au pesto dasperges vertes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250g de riz arborio
  • 150g de pesto d’asperges vertes
  • 1 oignon
  • 1L de bouillon de légumes
  • 20cL de vin blanc sec
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • quelques asperges vertes cuites (facultatif)

 

Préparation :

  1. Faire chauffer le bouillon de légumes.
  2. Peler et hacher l’oignon. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et le riz jusqu’à ce que le riz soit nacré.
  3. Ajouter le vin blanc.
  4. Quand tout le vin blanc a été absorbé par le riz, verser une louche de bouillon dans la poêle. Cuire à feu vif en mélangeant régulièrement.
  5. Lorsque tout le bouillon a été absorbé, verser une autre louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.
  6. Après la dernière louche de bouillon, lorsque le riz aura absorbé le liquide, verser le pesto dans la préparation et laisser cuire encore quelques instants tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
  7. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.

¤ Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter quelques asperges vertes cuites à la vapeur et coupées en tronçons de 1 à 2 cm.

 

Bon appétit !

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