Patate douce farcie aux pois chiches

Maintenant que les températures ont bien chuté, que la pluie s’est installée et que les jours sont bien plus courts je recommence à avoir envie de petits plats bien réconfortants.

C’est pourquoi je trouve que le moment est parfaitement bien choisi pour partager enfin avec vous cette recette de patate douce farcie aux pois chiches.

Déjà rien que la patate douce suffit à elle-même pour rendre un plat réconfortant. Sa belle couleur chaude orangée, sa saveur douce et délicatement sucrée, sa chair tendre et fondante…

C’est un légume que j’affectionne particulièrement et que j’utilise souvent en remplacement de la pomme de terre car elle a l’avantage d’avoir un index et un charge glycémique plus faibles que cette dernière.

La recette que je vous propose aujourd’hui est simple à réaliser mais nécessite pas mal de temps de cuisson.

L’idée vient du Slowly Veggie n°20 qui était paru au mois de mai 2019. C’est un magazine que j’ai découvert l’an dernier et que je j’aime bien acheter de temps en temps car il m’aide à trouver de nouvelles idées de recettes végétariennes avec des associations de saveurs inédites.

Prêts pour la recette du jour ?

patate douce farcie aux pois chiches 3C Patate douce farcie aux pois chiches

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h20

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 grosses patates douces
  • 125g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 branches de menthe
  • 80g de fromage blanc
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • pignons de pin

¤ Pour la sauce :

  • 150g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Mettre les patates douces sur la plaque du four et faire cuire 1 heure à 180°;
  2. A la sortie du four : les couper en 2 dans la longueur et les évider en prenant soin de ne pas déchirer la peau.
  3. Mixer grossièrement la chair des patates douces avec les pois chiches, le tahin, le fromage blanc, la menthe, le cumin et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Garnir la peau des patates douces avec cette purée.
  5. Saupoudrer de quelques pignons de pin.
  6. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 220°.
  7. Préparer la sauce : mélanger ensemble tous les ingrédients de manière homogène.
  8. Servir les patates douces farcies avec la sauce au fromage blanc.

¤ Vous pouvez réaliser l’étape 1 la veille si vous souhaitez gagner du temps sur la réalisation le jour J.

patate douce farcie aux pois chiches 2C Patate douce farcie aux pois chiches

Bon appétit !

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Tartes fines au fenouil

Vous aimez les plats faciles et rapides à préparer ? Moi aussi !

J’ai beau aimer cuisiner, je n’ai pas pour autant envie de passer 1 heure en cuisine tous les soirs.

Alors les soirs de flemme, je dégaine une recette express et c’est gagné !

Aujourd’hui je vous propose des tartes fines au fenouil. C’est une recette parfaite pour un repas léger si on les accompagne d’une salade.

tarte fine fenouil 4C Tartes fines au fenouil

La pâte feuilletée est souvent plus grasse que les autres. Toutefois, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la pâte brisée.

Ici j’ai utilisé de la pâte tout prête achetée en magasin. La plupart du temps je la fais moi-même mais j’avoue que pour la pâte feuilletée je cède à la facilité. Néanmoins, j’essaie alors de faire attention à la composition. J’évite les pâtes dont la liste d’ingrédients est trop longue ou compliquée et je m’oriente vers du bio si possible.

Un petit exemple pour illustrer ce que je viens de vous dire :

  • Pâte feuilletée de marque distributeur non bio : Farine de blé ; margarine végétale 28 % (graisses végétales (palme ; coprah ; palmiste), huiles végétales (colza ; tournesol), eau, sel, émulsifiant : E471, acidifiant : acide citrique, colorant : caroténoïdes) ; eau ; alcool ; sel ; vinaigre d’alcool ; levure désactivée. / Il y est également noté : Pays de fabrication : FRANCE – Margarine transformée en : INDONESIE, MALAISIE et/ou UNION EUROPEENNE(*) ; Blé origine : ALLEMAGNE et/ou FRANCE(*)
    (*) Selon les approvisionnements et/ou les caractéristiques gustatives recherchées
  • Pâte feuilletée de marque distributeur bio : Farine de blé* 48 % ; margarine végétale* (graisse de palme*, eau, huile de tournesol*, sel, jus de citron concentré*) ; eau ; vinaigre de cidre* ; alcool éthylique* ; gluten de blé* ; sucre de canne* ; sel ; levure désactivée.
  • Pâte feuilletée de grande marque non bio : Farine de BLE, eau, BEURRE pâtissier (14,9%), huile de tournesol (5,0%), alcool, sel, jus de citron concentré, levure désactivée.

Dans ce cas j’opte plutôt pour la dernière qui n’est certes pas bio mais dont les ingrédients me parlent plus que pour les autres. Elle a en plus l’avantage de ne pas contenir d’huile de palme et de ne pas avoir de sucre ajouté.

Et maintenant, armé(e) de votre meilleure pâte feuilletée, place à la recette !

tarte fine fenouil 1C Tartes fines au fenouil

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

  • 4 carrés de pâte feuilletée (ou 1 disque)
  • 1 fenouil
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • mélange 5 baies
  • origan

 

Préparation :

  1. Disposer les carrés de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis les piquer avec une fouchette sur toute la surface.
  2. Couper et éliminer la base du fenouil pour le couper en tranches.
  3. Déposer les tranches de fenouil sur les carrés de pâte feuilletée.
  4. Badigeonner d’huile d’olive.
  5. Saupoudrer un peu de fleur de sel, de mélange 5 baies et d’origan séché.
  6. Faire cuire au four 30 minutes à 200°.

tarte fine fenouil 2C Tartes fines au fenouil

Bon appétit !

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Cake marbré façon Savane au Thermomix

Bien que j’utilise beaucoup mon Thermomix pour la préparation des gâteaux, je n’avais jamais songé à m’en servir pour les cuire.

Pourtant avec le Varoma il est tout à fait possible de cuire un gâteau ou un cake à la vapeur. On obtient alors quelque chose de vraiment très moelleux, encore plus que lors d’une cuisson en four classique.

Il faudra toutefois faire attention : un moule à cake standard ne rentre pas dans le Varoma. J’en avais un en silicone qui n’a pas fait l’affaire non plus car il s’est élargit au fur et à mesure que le cake gonflait. Le résultat était bon mais pas très présentable 😅

J’ai alors investi dans 2 moules à cake de 16cm de long qui conviennent parfaitement. Avec cette recette je peux réaliser 2 petits cakes et les cuire les 2 en même temps dans le Varoma.

Bien sûr si vous n’avez pas de Thermomix il vous est tout à fait possible de réaliser malgré tout cette recette en optant pour un autre mode de cuisson vapeur : four à vapeur ou plus simplement un panier vapeur dans une cocotte.

La recette d’origine vient du site Cookomix. Je l’ai un peu adaptée pour baisser l’index et la charge glycémique du tout. Elle n’en est pas moins gourmande croyez-moi. Ce cake est un des préférés de mes enfants !

cake marbré tmx 3C Cake marbré façon Savane au Thermomix

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Charge glycémique ≈ 2,3 / tranche

 

Ingrédients (pour 2 cakes de 16cm) :

  • 3 oeufs
  • 150g de farine d’épeautre intégral
  • 90g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 45g de xylitol
  • 50g de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 75g de chocolat à 70%

cake marbré tmx 1C Cake marbré façon Savane au Thermomix

Préparation :

  1. Mettre les blancs d’oeufs dans le Thermomix avec le fouet et régler 3 minutes / vitesse 3,5. Réserver dans un autre récipient.
  2. Mettre les jaunes d’oeufs et le xylitol dans le bol du Thermomix et régler 4 minutes / vitesse 3,5.
  3. Ajouter la farine, le lait, le beurre et le bicarbonate et mélanger 2min40 / vitesse 3,5.
  4. Ajouter les blancs en neige dans la cuve et mélanger 1 minute / vitesse 1,5.
  5. Séparer la pâte en 2 parties : ajouter l’extrait de vanille dans une moitié.
  6. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et l’incorporer à la seconde moitié de pâte.
  7. Rincer le bol du Thermomix et le remplir avec 1L d’eau.
  8. Verser la pâte dans les moules à cake préalablement beurrés en alternant une couche vanille et une couche chocolat.
  9. Déposer les moules remplis dans le Varoma et faire cuire 50 minutes / Varoma / vitesse 1.
  10. Laisser refroidir complètement hors du Varoma avant de démouler.

cake marbré tmx 2C Cake marbré façon Savane au Thermomix

Bon appétit !

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Curry de veau aux blettes

Ca fait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de nouvelle recette de viande…

Il faut dire qu’on en mange de moins en moins, mais de temps en temps je teste quand même une nouvelle recette.

Cette fois c’est donc un curry de veau pour lequel je me suis inspirée d’une des recettes du livre de Danièle Gerkens : Zéro sucre.

Ca me fait d’ailleurs penser qu’il faudra que je vous fasse un article sur les livres qui m’ont accompagné durant ma transition vers une alimentation moins sucrée. Mais c’est une autre histoire !

D’ailleurs il faut avouer que du côté des recettes salées, ce n’est pas là qu’il est le plus difficile de zapper le sucre. Il faut toutefois faire attention aux ingrédients que l’on utilise car le sucre peut tout de même s’y cacher, bien dissimulé sous des appellations étranges et trompeuses.

Pour cette recette en particulier, méfiez-vous des bouillons (en cube, liquide ou autre) et du lait de coco qui peuvent être susceptibles d’en contenir sous forme d’amidon modifié, de gomme de guar… Des agents de texture qui sont aussi riches en glucides.

curry de veau aux blettes 2C Curry de veau aux blettes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 650g de veau détaillé en cubes
  • 250g de pois chiches égouttés
  • les feuilles d’un pied de blettes
  • 400mL de bouillon de volaille
  • 250mL de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de Garam Massala
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon
  • ail
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile de coco dans une sauteuse puis ajouter l’oignon haché, l’ail pressé, le curry et le Garam Massala.
  2. Ajouter ensuite les morceaux de veau et laisser dorer.
  3. Saupoudrer de farine, mélanger.
  4. Verser le bouillon de volaille, saler, poivrer et laisser mijoter 40 minutes à couvert.
  5. Hacher grossièrement les feuilles de blettes. Egoutter et rincer les pois chiches.
  6. A la fin des 40 minutes de cuisson du veau, ajouter les blettes, le lait de coco et les pois chiches dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes sans faire bouillir.

¤ Servir avec du riz basmati et/ou une poêlée de légumes.

curry de veau aux blettes 3C Curry de veau aux blettes

Bon appétit !

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Roulés d’aubergine farcis à la patate douce

J’avais déjà publié sur le blog une recette de roulés d’aubergine au poulet.

Cette fois c’est une version végétarienne que je vous propose !

De fines tranches d’aubergine grillées, roulées comme des cannellonis et farcies d’une purée de patate douce aux petits-pois et à la menthe.

Ca demande un peu de temps pour la préparation et la cuisson mais le résultat en vaut le coup croyez- moi 😉

aubergines roulées patate douce 2C Roulés daubergine farcis à la patate douce

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 aubergines
  • 2 grosses patates douces
  • 300g de petits-pois
  • 10cL de crème fluide
  • 400mL de concassé de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • quelques branches de menthe et de coriandre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper les aubergines dans la longueur en tranches d’environ 5mm d’épaisseur.
  2. Badigeonner les tranches d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et faire dorer sur les 2 faces à la poêle ou au four à 210° pendant 15 minutes environ.
  3. Peler les patates douces et les couper en cubes. Faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  4. Faire cuire les petits-pois 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egoutter en fin de cuisson et réserver.
  5. Mixer la patate douce cuite avec la crème et les épices. Saler et poivrer.
  6. Ajouter les petits-pois et les herbes ciselées.
  7. Former des tubes avec les tranches d’aubergine grillées en les roulant sur elles-mêmes.
  8. Garnir l’intérieur des tubes ainsi formés avec la préparation de patate douce et petits-pois.
  9. Verser le concassé de tomates dans un plat allant au four et déposer dessus les roulés d’aubergine garnis.
  10. Faire cuire au four 30 minutes à 200°.

aubergines roulées patate douce 1C Roulés daubergine farcis à la patate douce

 

Bon appétit !

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Salade de boulgour au fenouil et à la grenade

Je profite de ces dernières belles journées pour vous proposer encore des recettes de salades.

J’espère que vous n’en avez pas marre ! C’est vraiment ce que je préfère manger lorsqu’il fait très chaud.

En plus bien souvent ce sont des recettes qui ne prennent pas beaucoup de temps à préparer et pour lesquelles il n’y a pas ou peu de cuisson.

Aujourd’hui, le plus long sera d’égrainer la grenade.

J’avoue que longtemps, cette opération m’a rebutée au point que je n’achetais jamais de grenade. Et puis ma maman m’a donné son astuce et depuis j’adore en mettre dans mes salades sucrées ou salées ou encore dans un yaourt ou du fromage blanc avec un peu de granola ou des amandes effilées grillées.

L’astuce consite à faire rouler votre grenade sur votre plan de travail en l’écrasant légèrement avec la paume de votre main (pas trop sinon vous aurez surtout du jus à l’ouverture). Ensuite on coupe la grenade en 4, on prend un quartier qu’on ouvre en tirant sur chaque extrémité avec les mains et il ne reste plus qu’à égrainer votre grenade du bout des doigts. Vous verrez que les graines se détacheront très facilement.

Vous voilà maintenant prêts à réaliser cette savoureuse recette !

salade boulgour fenouil grenade 1C Salade de boulgour au fenouil et à la grenade

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Réfrigération : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 200g de boulgour
  • 1 fenouil
  • 1 carotte
  • 1 grenade
  • 4 belles branches de menthe
  • 100mL d’huile d’olive
  • 25mL de jus de citron
  • 25mL de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée durant 8 minutes.
  2. Pendant ce temps : égrainer la grenade dans un saladier et y ajouter le fenouil et la carotte râpés (je les passe 5 secondes au Thermomix à vitesse 5).
  3. Egoutter et rincer le boulgour en fin de cuisson.
  4. L’ajouter dans le saladier avec la menthe ciselée.
  5. Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer.
  6. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
  7. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

salade boulgour fenouil grenade 2C Salade de boulgour au fenouil et à la grenade

Bon appétit !

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Salade de chou-fleur et pois-chiches aux herbes

Comme on a finalement la chance d’avoir encore quelques très belles journées ensoleillées, j’ai eu envie d’essayer une nouvelle salade.

Dans la lignée de mon taboulé au chou-fleur j’ai voulu faire une autre recette avec du chou-fleur cru. Mais cette fois-ci, je ne l’ai pas mixé. Il est simplement détaillé en toutes petites fleurettes et apporte ainsi beaucoup de croquant à cette salade. C’est une très belle association avec le moelleux des pois-chiches.

Pour assaisonner le tout : un beau bouquet d’herbes fraîches et une vinaigrette citronnée. C’était top !

salade chou fleur pois chiches herbes 4C Salade de chou fleur et pois chiches aux herbes

Préparation : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1/2 chou-fleur
  • 300g de pois-chiches cuits et égouttés
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 60ml d’huile d’olive
  • 30mL de jus de citron
  • 1 cuillère à café de fenouil moulu
  • 1 cuillère à café d’ail semoule (ou frais pressé)
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Détailler le chou-fleur en toutes petites fleurettes et le mettre dans un saladier.
  2. Ajouter les pois-chiches rincés.
  3. Hacher les herbes et les ajouter à la salade.
  4. Verser l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter l’ail semoule et le fenouil moulu.
  5. Mélanger la salade et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

salade chou fleur pois chiches herbes 2C Salade de chou fleur et pois chiches aux herbes

Bon appétit !

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Cookies aux graines de courge (sans sucres libres)

Pour terminer cette semaine de recettes spéciales petit-déjeuner je vous propose ces cookies aux graines de courge à faible index glycémique.

Ici on utilise de la purée de dattes pour sucrer naturellement et très légèrement les biscuits et des farines à IG bas pour un impact modéré sur la glycémie et une énergie diffusée sur la matinée sans baisse de tonus ou fringale avant le déjeuner.

Contrairement aux biscuits granolas ils ne contiennent pas de chocolat, ce qui en fait un encas parfait pour emporter (sans que le chocolat fonde quand il fait chaud !) quand on n’a pas le temps de manger avant de partir travailler.

Ces biscuits se conserveront sans problème durant plusieurs semaines dans une boîte métallique.

Pour finir, si vous cherchez une autre idée de biscuits sains pour votre petit-déjeuner ou une collation à emporter, essayez aussi les galettes à l’avoine et aux graines 😋

cookies IG bas graines de courge 3C Cookies aux graines de courge (sans sucres libres)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 – 20 minutes

Charge glycémique ≈ 1,9 / biscuit

 

Ingrédients (pour 24 pièces environ) :

  • 100g de farine d’épeautre complet
  • 50g de farine d’orge mondé
  • 50g de son d’avoine
  • 70g de poudre d’amandes
  • 115g de beurre fondu
  • 50g de purée de dattes
  • 1 oeuf
  • 70g de graines de courge
  • 1 cuillère à café de bicarbonate

cookies IG bas graines de courge 1C Cookies aux graines de courge (sans sucres libres)

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Mélanger avec la purée de dattes et l’oeuf (fouetter vivement).
  3. Dans un saladier, mélanger les farines, le son d’avoine, la poudre d’amandes et le bicarbonate.
  4. Ajouter le mélange oeuf / purée de dattes / beurre fondu.
  5. Ajouter les graines de courge et malaxer la pâte pour bien les intégrer à la préparation précédente.
  6. Former des boules de la taille d’une noix.
  7. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et écraser du bout des doigts ou avec la paume de la main.
  8. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 175°.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte métallique.

cookies IG bas graines de courge 2C Cookies aux graines de courge (sans sucres libres)

Bon appétit !

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Granola chocolat-noisette

Cette semaine j’ai choisi de vous proposer 3 nouvelles recettes pour un petit-déjeuner sain et gourmand.

Après les biscuits granolas lundi, voici le granola chocolat-noisette.

Le granola c’est un peu comme le muesli mais à la différence que le mélange est tosté au four.

A la maison j’ai prépare toujours une bonne quantité que je conserve dans une boîte hermétique. Avec la recette suivante je tiens 10 à 15 jours (suivant ma gourmandise 😊).

Je l’utilise le matin dans mon yaourt ou au goûter dans une compote. Cela rend le tout très gourmand et pourtant il n’y a aucun sucre raffiné dans cette recette !

granola cholat noisette 2C Granola chocolat noisette

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 250g de flocons d’avoine
  • 75g de noisettes concassées
  • 80g de purée de dattes
  • 100g de compote de pomme ou poire (sans sucre ajouté)
  • 2 cuillères à soupe bombées de cacao (sans sucre ajouté)
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 4 cuillères à soupe d’huile de coco

 

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients afin de bien enrober les aliments secs avec ceux qui sont humides.
  2. Répartir sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  3. Faire cuire 20 minutes à 180° en mélangeant à mi-cuisson.
  4. Laisser refroidir avant de stocker dans une boîte hermétique.

granola cholat noisette 1C Granola chocolat noisette

Bon appétit !

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Biscuits granolas IG bas

Quand j’ai décidé de réduire ma consommation de sucre en début d’année, cela a forcément eu des répercussions au sein de ma famile.

Sans pour autant que ne cherche à leur imposer mon changement d’alimentation, cela a néanmoins eu des conséquences sur la leur.

Mon mari s’est interrogé sur sa consommation de sucre et a volontairement décidé de la réduire également. Et mes enfants, bien qu’encore très attirés par les produits industriels, ont appris à découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments.

Finalement ce sont eux les meilleurs cobayes.

Lorsque j’essaie d’adapter une recette de pâtisserie en version IG bas, si ça passe avec les enfants c’est que c’est une réussite !

Et c’est le cas avec cette recette de granolas qui est maintenant un classique à la maison.

Au petit-déjeuner mon mari avait l’habitude de manger des biscuits nappés de chocolat. Quand il m’a dit que lui aussi voulait diminuer sa consommation de sucre je lui ai proposé de lui en préparer.

La recette d’origine vient du site Passion nutrition. J’ai encore diminué les doses de sucre et remplacé l’huile de coco par du beurre (mais j’ai testé les 2 et honnêtement, gustativement parlant il n’y a pas de différence).

Je prépare ces biscuits en grande quantité (environ 40 biscuits par fournée) et avec ça on est tranquilles 10-15 jours. Enfin, ça dépend si les enfants vont piquer dans la boîte régulièrement ou pas… 😅

Car oui, ils les adorent ! Et à la sortie du four je dois me battre pour qu’ils ne les mangent pas tous avant même que je n’aie eu le temps de les napper de chocolat !

granolas IG bas 3C Biscuits granolas IG bas

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure (facultatif)

Cuisson : 20 minutes

Charge glycémique ≈ 2,3 / biscuit

 

Ingrédients (pour 40 biscuits environ) :

  • 200g de farine d’épeautre intégrale
  • 100g de son d’avoine
  • 100g de poudre d’amandes
  • 120g de beurre
  • 60g de sucre de coco*
  • 2 oeufs
  • 100g de chocolat noir à 70%
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 pincées de sel

 

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le son d’avoine, la poudre d’amandes, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel.
  3. Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
  4. Mélanger avec les doigts jusqu’à former une boule.
  5. A partir de ce moment-là vous avez 2 options : former un boudin avec la pâte, filmer et réserver au frais 1h avant de découper en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur que vous déposerez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson OU former des boules de la taille d’une petite noix avec vos mains, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatir doucement avec la paume de la main. (Personnellement je préfère l’option sans repos mais parfois, question de timing, je dois préparer la pâte en avance alors dans ce cas j’opte pour la 1ère).
  6. Faire cuire les biscuits au four 20 minutes à 180°.
  7. Laisser refroidir sur une grille.
  8. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  9. Napper les biscuits de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau.
  10. Laisser figer le chocolat à température ambiante avant d’entreposer vos biscuits dans une boîte en métal où ils pourront se conserver plusieurs semaines sans souci (si vous tenez jusque là avant de tous les manger !).

granolas IG bas 6C Biscuits granolas IG bas

Bon appétit !


* Le sucre de coco est un sucre complet au pouvoir sucrant 2 fois plus important que le sucre « traditionnel ». Si vous n’en avez pas et que vous souhaitez le remplacer dans cette recette par du sucre blanc ou de la cassonade il faudra alors DOUBLER la dose de sucre (ici 120g de sucre blanc par exemple)

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