Choucroute rapide à la cocotte-minute

L’hiver est toujours bien là. Et même si les températures extérieures sont bien remontées en comparaison de la semaine dernière, le froid et la grisaille incitent à la cuisine « doudou » et aux plats bien réconfortants.

Aujourd’hui je partage donc avec vous la recette de la choucroute telle que je la prépare.

Grande adepte de la cocotte-minute qui me fait toujours gagner un temps précieux, c’est évidemment cet ustensile que j’ai choisi pour préparer ce plat mijoté.

Forcément, à moins de recevoir votre famille à la maison pour la déguster, vous risquez d’en avoir 2 voire 3 fois trop. Il est en effet difficile de préparer ce type de plat pour 2 ou 4 personnes seulement.

Mais bonne nouvelle ! La choucroute est aussi bonne (voire meilleure !) une fois réchauffée le lendemain.

Je vous déconseille par contre de congeler les restes, en particulier à cause du chou et des pommes de terre qui ne seront plus aussi savoureux après décongélation.

 

choucroute 2C Choucroute rapide à la cocotte minute

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 43 minutes

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 1kg200 de choucroute cuite
  • 1kg de petites pommes de terre
  • 200g de barde de porc (ou de couenne de porc)
  • 500g de lard fumé
  • 500g de palette fumée
  • 500g de kassler
  • 6 knacks
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 25cL de Riesling
  • 10 baies de genièvre
  • 25cL de bouillon de boeuf
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Tapisser le fond de la cocotte avec la barde de porc.
  2. Recouvrir avec la moitié de la choucroute.
  3. Disposer dessus le lard, la palette, le kassler et les saucisses de Montbéliard.
  4. Ajouter les baises de genièvre, saler (peu !) et poivrer avant de recouvrir avec le reste de la choucroute.
  5. Verser le vin et le bouillon de boeuf.
  6. Fermer la cocotte-minute et faire cuire 36 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe par la soupape (baisser le feu à ce moment).
  7. Après cette première cuisson, ajouter les pommes de terre pelées dans la cocotte, fermer et laisser cuire encore 7 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe par la soupape (baisser le feu à ce moment).
  8. Faire cuire les knacks pendant ce temps : Porter une casserole d’eau légèrement salée à frémissement (ne pas faire bouillir). Hors du feu, plonger les knacks dans la casserole et les y laisser 5 à 10 minutes.
  9. Servir la choucroute avec les knacks. Vous pouvez accompagner de moutarde.

choucroute 1C Choucroute rapide à la cocotte minuteBon appétit !

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Petits pains au lait d’avoine

Je suis en retard pour publier la recette que j’ai réalisée avec l’un des produits de la dernière Degustabox. Pourtant ce n’est pas faute de l’avoir réalisée il y a un moment déjà…

Quoi qu’il en soit, ces petits pains étaient tellement bons et moelleux que je ne peux pas ne pas partager cette recette avec vous.

Je me suis inspirée d’une recette de pains au lait piochée chez Manue du blog Hum ça sent bon ! (ma référence en matière de pâtes levées 😉 ) que j’ai légèrement modifiée (un peu plus de sucre et utilisation du lait d’avoine à la place du lait de vache). Le résultat était top ! Et le lendemain, après un petit tour au grille-pain ils étaient encore meilleurs !

pains au lait davoine 3C Petits pains au lait davoine

Préparation : 10 minutes

Repos : 1h30

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 12 petits pains) :

  • 200mL de lait d’avoine Alpro *
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 110g de beurre à température ambiante

 

Préparation :

  1. Mettre le lait d’avoine, le sucre et la levure dans le bol du Thermomix et régler 1 minute / 37° / vitesse 1.5.
  2. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
  3. Ajouter la farine et 2 oeufs. Mixer 40 secondes / vitesse 1.
  4. Ajouter le beurre en morceaux et programmer 2 minutes 30 fonction 🌾.
  5. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure dans le bol du Thermomix afin qu’elle double de volume.
  6. Sortir la pâte et la diviser en 12 pâtons de taille égale. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  7. Laisser lever encore 30 minutes.
  8. Dorer avec un pinceau et l’oeuf restant battu.
  9. Faire cuire au four 20 à 30 minutes à 175°.

pains au lait davoine 4C Petits pains au lait davoine

Bon appétit !

degustabox logo Petits pains au lait davoine


Le contenu de la box de Janvier

Degustabox Janvier 2018 C Petits pains au lait davoine

  • Miel Doux ou Onctueux Lune de miel – 1 flacon : Des miels qu’on adore à la maison. Très pratiques avec leur bouchon stop-goutte. Une préférence pour le miel oncteux, tellement plus gourmand !
  • Cidre rosé Ecusson ** – 1 bouteille : Un cidre élaboré à la partir de la pomme Rouge Délice qui lui donne sa jolie couleur rosée. il était parfait pour accompagner nos crêpes à la Chandeleur.
  • Lait végétal Alpro Avoine ou  Avoine-Amande – 1 bouteille : Une bonne alternative au lait de vache. J’aime bien utiliser ces produits qui me satisfont toujours pleinement. J’ai utilisé ma bouteille pour ces petits pains au lait mais aussi pour des crêpes.
  • Bretzel’ Chips Ancel saveur Tomate & Herbes et Miel & Moutarde – 2 paquets : Nous avons beaucoup apprécié ce biscuit apéritif entre la chips et le bretzel. Les 2 saveurs nous ont beaucoup plus. Je pense que c’est un produit qu’on rachètera.
  • Croq’Gourmand SeeBerger – 1 paquet : J’adore cette marque qui propose des mélanges de fruits sec et de graines originaux. celui-ci avec de la figue, des cranberries et des graines de soja et tournesol grillées est parfait pour les salades.
  • Préparation pour curry rouge thaï Thaï Kitchen – 1 kit : On connaissait les kit à burritos et voici le kit pour curry rouge. Il suffit juste d’ajouter la viande et les légumes frais pour avoir un délicieux curry. Je n’ai pas mis toute la dose d’épices à cause des enfants mais c’était finalement très bien comme ça pour moi aussi qui n’aime pas manger trop épicé.
  • Quinoa blanc des Andes Taureau Ailé – 1 paquet : Parfait, très bonne tenue à la cuisson. Aussi bon chaud que froid.
  • Pistaches Poivre & Sel et Piment Doux Wonderful Pistachios *** – 1 paquet : Nous avons adoré les 2 variétés. Celles au piment doux ne sont effectivement pas trop fortes, c’était parfait.

* Produit offert.

** Produit présent uniquement dans les box AVEC alccol.

*** Produit présent aléatoirement dans les box SANS alcool.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Elle contient donc à la fois les produits présents dans la box AVEC alcool ainsi que tous les produits en campagne partielle des box SANS alcool.

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Gaufres liégeoises parfaites !

Aujourd’hui c’est la Chandeleur. Et même si j’ai ma pâte à crêpes qui est déjà en train de reposer, pensez aussi aux gaufres pour cette occasion !

A la maison on en est fans. Surtout des gaufres liégeoises, terriblement gourmandes ! 😋

Depuis quelques temps déjà j’utilise la recette facile trouvée sur le blog d’Adeline (La cuisine d’Adeline) qui l’avait elle-même trouvée sur un autre blog culinaire (Mes gougères aux épinards).

Je la prépare au robot et les gaufres sont toujours parfaites. Le plus dur étant d’attendre qu’elle refroidissent un peu avant de les dévorer !

gaufres liégeoises C Gaufres liégeoises parfaites !

Préparation : 10 minutes

Repos : 1h – 1h30

Cuisson : 2-3 minutes par paire de gaufres (selon votre appareil)

 

Ingrédients (pour une 10aine de gaufres) :

  • 350g de farine
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée (j’utilise de la levure express)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120mL de lait
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre perlé

 

Préparation :

  1. Mettre la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel dans le bol du robot.
  2. Ajouter les oeufs et le lait puis faire tourner le robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Couper le beurre en morceaux et l’incorporer à la préparation. Si votre robot possède un mode Pétrin vous pouvez le mettre en marche durant 2-3 minutes.
  4. Laisser lever la pâte 1h à 1h30 à  température ambiante.
  5. Ajouter ensuite le sucre perlé et mélanger.
  6. Former de petites boules de pâte et les faire cuire dans votre gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Bon appétit !

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Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Coucou les gourmands !

Avez-vous pris de bonnes résolutions pour 2018 ?

Moi pas vraiment mais il y a pourtant quelques objectifs que je me suis fixés. Parmi ceux-ci : reprendre sérieusement sport (mais bon, là je me laisse jusqu’à septembre, quand le petit dernier rentrera à l’école), finir les albums de naissance des enfants (sinon je vais finir par perdre toutes ces notes éparpillées), confectionner plus de brioches pour nos petits-déjeuner du week-end quand je suis de repos et préparer plus de goûters maison aux enfants (au moins les jours où je ne travaille pas).

Hier c’était donc cookies !

Et comme ils ont eu beaucoup de succès à la maison je vous livre tout de suite la recette (bon et aussi un peu parce que ma BFF ma demandé la recette 😊)

cookies noisette chocolat 4C Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour une 30aine de cookies) :

  • 115g de beurre fondu
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 190g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g de poudre de noisettes
  • 70g de pépites de chocolat

cookies noisette chocolat 2C Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sucre dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
  3. Incorporer ensuite l’oeuf battu.
  4. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.
  5. Former des petits boules de pâte de la taille d’une noix dans vos mains puis les écraser du bout des doigts sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  6. Faire cuire au four 15 minutes à 175°.

cookies noisette chocolat 3C Cookies à la noisette et aux pépites de chocolat

Bon appétit !

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Wraps de poulet et crudités aux épices douces

 

Coucou les gourmands !

Aujourd’hui une nouvelle recette en partenariat avec Degustabox.

J’ai beaucoup aimé la box de décembre qui proposait des nouveautés intéressantes. Je vous laisserai voir par vous-même la composition de cette très belle box en fin d’article.

La recette que je vous propose ici utilise 2 des produits de la box : les wraps Mission Wraps et une moutarde douce Amora délicatement aromatisée.

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 1C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

 

Wraps de poulet et crudités aux épices douces

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 5C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 wraps Mission Wraps * (nature ou multigrains)
  • 3 filets de poulet
  • 100g de fromage blanc
  • 5 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices Amora *
  • 1 grosse carotte
  • ½ avocat
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 bol de mélange de jeunes pousses de salade
  • coriandre fraîche
  • sel

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 4C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

Préparation :

  1. Badigeonner les filets de poulet avec 3 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices Amora puis les faire cuire au grill ou à la poêle.
  2. Mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde douce aux épices Amora avec le fromage blanc. Saler puis réserver.
  3. Eplucher la carotte et la couper en julienne fine. Réserver dans un bol ou une assiette.
  4. Peler l’avocat et le détailler en fines lamelles. Réserver dans un bol ou une assiette.
  5. Egoutter et rincer le maïs. Réserver dans un petit bol.
  6. Ciseler quelques branches de coriandre fraîche. Réserver dans un bol.
  7. Mettre les wraps Mission Wraps dans une assiette et faire réchauffer 20 à 30 secondes au micro-ondes.
  8. Disposer l’ensemble des éléments ainsi préparés au centre de la table.
  9. Chacun peut ainsi composer son wraps au gré de ses envies en ajoutant les différents ingrédients comme bon lui semble.

Bon appétit !

wraps poulet légumes sauce aux épices douces 6C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

 

degustabox logo Wraps de poulet et crudités aux épices douces


Le contenu de la box de Décembre

Degustabox décembre 2017C Wraps de poulet et crudités aux épices douces

    • Bonbons Maoam – 1 paquet : Ce produit ne sera plus commercialisé en 2018. Une belle occasion de pouvoir y goûter une dernière fois !
    • Moutarde douce au miel ou aux épices Amora – 1 pot : Je n’ai pas encore testé la version au miel. J’ai préféré commencer par celle aux épices douces qui me tentait plus. Elle s’est parfaitement accordée dans cette recette mais elle est aussi parfaite pour les marinades et les salades. Très belle découverte !
    • Biscuits petit-déjeuner bio sans gluten Les Recettes de Céliane *** – 1 paquet : Bien moins sucrés que ceux d’autres marques. Je les ai beaucoup appréciés. Dommage qu’il y en ait si peu dans le paquet…
    • SkØll Ice Berry ** – 1 canette : SkØll propose des boissons à base d’un mélange bière/vodka. Celle-ci est aromatisée au cranberry et à la myrtille. Sur le papier ça paraît bon mais chez nous elle n’a pas eu un franc succès.
    • Bagel Chips ***– 1 paquet : Pas encore goûtées mais j’avoue que je suis curieuse de voir ce qu’il en est ; j’adore les bagels alors j’espère que ces fines lamelles de véritables bagels sauront me plaire.
    • Sauce Rivoire & Carret – 1 pot parmi 3 saveurs possibles : très bonne sauce réalisée avec de bons ingrédients. Vraiment rien à redire !
    • Wraps multigrains ou nature Mission Wraps – 1 paquet : Les wraps nature je connaissais déjà mais pas ceux au céréales. J’ai été ravie de pouvoir y goûter et ils m’ont beaucoup plu. Ils sont parfait avec des crudités pour un repas sain.
    • Pâtes Lustucru 3 minutes bio – 1 paquet : Lustucru est une marque de pâte qu’on aime beaucoup à la maison. Alors cette version bio et à cuisson ultra-rapide a vraiment tout pour plaire. La tenue à la cuisson est toujours bonne. On est conquis !
    • Graines de soja toastées Soy *** – 1 paquet : Parfaites pour changer des fruits secs que je sers habituellement à l’apéritif et elles contiennent 50% de matières grasses en moins que les autres graines pour apéritif. Très pratiques également pour les petits creux sans complexes.
    • Boisson Finley – 1 canette de chaque parfum (Pamplemousse & Orange sanguine, Citron & Fleur de Sureau, Mojito) : J’aime beaucoup les boissons de cette marque car elles n’ont pas un goût saturé en sucres. Ces 3 saveurs me plaisent beaucoup. Je pense qu’en été c’est encore meilleur !

* Produit offert.

** Produit présent uniquement dans les box AVEC alccol.

*** Produit présent aléatoirement dans les box SANS alcool.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Elle contient donc à la fois les produits présents dans la box AVEC alcool ainsi que tous les produits en campagne partielle des box SANS alccol.

 

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Galette des rois au citron

Très belle année à toutes et à tous !

J’espère que vous avez bien terminé 2017 et bien commencé 2018 sans avoir eu à subir la douce visite de la gastro ou de la grippe.

Chez nous la gastro n’aura finalement fait qu’un passage éclair (avec vomito sur les cadeaux sous le sapin le 26 décembre pour mon grand malgré tout….).

On a pour la première fois pu recevoir toute la famille chez nous pour un repas de Noël. C’était beaucoup de travail et j’ai l’impression de ne pas avoir pu assez profiter de chacun mais quel bonheur de pouvoir à notre tour les accueillir chez nous !

Les vacances n’ont pas été très reposantes et ça fait déjà une semaine qu’on a repris le travail mais celles-ci filent toujours bien trop vite….

galette lemon curd 6C Galette des rois au citron

J’espère que vous trouverez ici de quoi vous régaler cette année encore. Et pour commencer comment passer à côté de la traditionnelle galette des rois ?

Certes la date est passée mais l’Epiphanie succédant très rapidement aux fêtes de fin d’année et leurs repas gargantuesques on peut se dire que la galette on a le droit d’en manger tout janvier non ? 😊

Vous trouverez déjà sur le blog quelques recettes de galette :

Cette année j’ai hésité entre une galette au citron et une au brownie. Je vous ai demandé votre avis sur Instagram mais le résultat 50/50 ne m’a pas aidée à choisir 😅 J’ai donc commencé par celle au citron et celle au brownie sera pour plus tard (on vient de dire qu’on pouvait manger de la galette tout janvier non ? )

Pour cette galette j’ai réalisé un lemon curd (une crème au citron) que j’ai mélangée à de la poudre d’amandes pour donner un peu plus de texture. C’était vraiment parfait pour moi ! Pas trop sucré, pas trop acide non plus. Je me suis régalée !

galette lemon curd 2C Galette des rois au citron

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 9 + 35 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 citrons non traités
  • 80g de beurre
  • 150g de sucre
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe rase de Maïzena
  • 70g de poudre d’amandes

 

Préparation :

  1. Râper le zeste de 2 des citrons.
  2.  Récupérer le jus des 3 citrons.
  3.  Dans une casserole mettre à chauffer les zestes de citron avec le jus de citron et le sucre. Ne pas faire bouillir.
  4.  Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux, les 4 oeufs entiers légèrement battus et la maïzena.
  5. Faire cuire à feu très doux tout en mélangeant au fouet pendant une quinzaine de minutes. La crème est prête quand elle a épaissi.
  6. Mélanger 250g du lemon curd ainsi obtenu avec 70g de poudre d’amandes pour constituer la garniture de la galette (vous pouvez conserver le reste dans un pot au réfrigérateur – moi j’ai pu faire 4 tartelettes avec le restant de crème au citron et les chutes de pâte)
  7. Disposer un premier disque de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
  8. Répartir la garniture dessus (ne pas oublier d’y glisser une fève !). Laisser 2 cm de libres sur le pourtour.
  9. Préparer la dorure : mélanger le jaune d’oeuf restant avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  10. Badigeonner le pourtour de la pâte avec la dorure.
  11. Recouvrir la garniture avec le second disque de pâte. Presser légèrement les bords pour faire adhérer sur le premier.
  12. Passer la dorure au pinceau sur le dessus de la galette ainsi formée. Décorer la galette avec la pointe d’un couteau et y faire 3 petits trous afin de laisser s’échapper la vapeur durant la cuisson.
  13. Faire cuire 35 à 40 minutes au four à 190°.

¤ Pour réaliser le lemon curd au Thermomix : Mettre le jus des 3 citrons + les zestes de 2 citrons et le sucre dans le bol du Thermomix. Régler 3 minutes / 90° / vitesse 1. Ajouter le beurre en morceaux, les oeufs et la Maïzena. Mixer 30 secondes / vitesse 6 puis programmer 6 minutes / 70° / vitesse 3.

galette lemon curd 3C Galette des rois au citron

Bon appétit !

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Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Le Marché de Noël de Strasbourg est ouvert depuis déjà 1 semaine. On se met doucement dans l’ambiance chaleureuse des fêtes de fin d’année et on commence à réfléchir aux cadeaux et aux repas.

Le produit de fête que je préfère c’est clairement le foie gras. Alors quand on m’a proposé de venir découvrir et goûter les produits de la Maison Doriath c’était déjà Noël avant l’heure pour moi !

foiegrasluciendoriath 2C Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Figues fourrées au foie gras

Sur leur stand Place du Marché aux Poissons, à 2 pas de la cathédrale de Strasbourg, ils proposent à la vente non seulement leurs foies gras mais aussi tous les produits confectionnés à partir d’autres morceaux du canard : spécialités à base de canard (magret, confits, rillettes…), charcuterie fine de canard, plat cuisinés à base de canard… Ainsi qu’un assortiment de chutney maison pour accompagner les foies gras.

On ressent la passion du métier, le respect de l’animal, du produit… En 30 ans d’existence, la Maison Doriath a été 13 fois médaillée au concours Général Agricole de Paris. La qualité de leurs produits est largement reconnue !

foiegrasluciendoriath 1C Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Magret de canard cuit fourré au foie gras

Les bons plans de la Maison Doriath : des cadeaux sur le stand du marché de Noël jusqu’au 30 décembre :

pour tout like 👍 de la page Facebook en direct du stand (compteur sur place !) Doriath vous offre une surprise
bénéficiez de 10% de réduction sur la stand en likant la page Facebook Doriath 👍 et en donnant le code promo #MarchédeNoëlDoriath sur le stand
pour toute photo 📷 prise devant le stand en taguant la page Doriath et partagée sur Facebook ou Instagram un cadeau supplémentaire vous sera offert (sous réserve d’un achat d’un montant minimum de 20€)

L’occasion d’aller à leur rencontre et de découvrir leurs savoureux produits !

foiegrasluciendoriath 3C Découverte : Les Foie Gras de la Maison Lucien Doriath

Et pour les plus gourmands, faites durer le plaisir :

🌟 Découvrez l’unique restaurant de foie gras en Alsace : La Table du Domaine à Soultz-Les-Bains.

🌟 Visitez le Domaine Doriath : 2h de visite guidée avec Lucien Doriath (groupes à partir de 20 personnes) : Visite + Dégustation : 9,50€/pers – Visite + Menu Découverte : 22€/pers

🌟 Initiez-vous aux secrets du foie gras à L’Ecole du Foie Gras : histoire de la Maison, visite guidée, découpe de canard, sélection et préparation de foie gras (25€/pers)

🌟 Et pour vos achats vous pouvez également vous rendre à la boutique « Le Comptoir des Saveurs » à Soultz-Les-Bains ou les faire directement en ligne : www.lucien-doriath.fr (livraison avec ChronoFresh)

 

Joyeuses Fêtes les gourmands ! 🎄

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Penne rigate aux poivrons et fenouil

A la maison on adore les pâtes ! Alors quand j’en reçois dans la Degustabox je suis sûre que ça fera des heureux !

La dernière Degustabox était pleine de produits à cuisiner. Une super box !

J’ai choisi d’associer les penne rigate cuisson rapide de Barilla (3 minutes seulement !) aux poivrons cuisinés Cassegrain. La texture des pâtes après cuisson était absolument parfaite et la sauce réalisée avec les poivrons était très goûteuse. Nous nous sommes régalés !

penne rigate poivron fenouil 2C Penne rigate aux poivrons et fenouil

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

Préparation :

  1. Faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, laver et émincer les fenouils, presser la gousse d’ail et faire revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  3. Laisser cuire à feu vif tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fenouil se colore.
  4. Ajouter le contenu de la conserve de poivrons, les pâtes égouttées et le parmesan.
  5. Mélanger, rectifier l’assaisonnement et laisser réchauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Servir aussitôt.

penne rigate poivron fenouil 1C Penne rigate aux poivrons et fenouil

Bon appétit !

degustabox logo Penne rigate aux poivrons et fenouil


Le contenu de la box d’octobre

Degustabox octobre 2017C Penne rigate aux poivrons et fenouil

  • Penne Rigate cuisson rapide Barilla – 1 boîte : Excellente tenue à la cuisson et prêtes en un temps record. J’ai adoré !
  • Sauce bolognaise riche de Barilla – 1 pot : Toujours très satisfaite par les sauces de cette marque. Le goût est là et j’ai apprécié qu’il y ait plus de viande que dans les sauces bolognaises classiques qui en manquent toujours.
  • Baiocchi Nocciola de Mulino Bianco – 1 paquet : Ces biscuits je les connais depuis que je suis enfant et je les achète régulièrement. Le sablé est délicieux et j’adore le bon goût de noisette du fourrage au chocolat.
  • Les Recettes Tomate de Belin – 1 paquet : Le goût est bon mais le souci de ces biscuits c’est qu’ils sont très fins et la plupart du temps il y a plus de miettes qu’autre chose dans le paquet. Dommage.
  • Popcorn micro-ondable Menguy’s – 1 paquet : Pour faire son pop corn maison en un rien de temps et sans devoir surveiller. Il ne reste plus qu’à déguster devant un bon film !
  • Crackers Tomates & Herbes de TUC – 1 paquet : Je les adore en version nature et je les ai dévorés en version tomates et herbes. Toujours très croustillants c’est parfait pour les apéros !
  • AriZona Tea Blueberry – 1 bouteille : Une boisson au thé blanc, sans colorants, sans conservateurs. J’avais découvert la marque grâce à Degustabox et je suis toujours aussi fan.
  • Poivrons au piment d’Espelette Cassegrain – 1 boîte : A deguster seuls ou accompagnés de pâtes, légumes… Je les verrais bien aussi mixés pour un dip savoureux à tartiner à l’apéritif.
  • Thaï Satay Sauce de Thaï Kitchen – 1 sachet : Pour une marinade ou une sauce à dipper c’est parfait !
  • Lait de coco Light Thai Kitchen – 1 brique : un lait de coco naturel allégé en matières grasses. C’est top !
  • PatRelle – 1 flacon : Je ne connaissais pas ce produit qui sert à colorer soupes, sauces et viandes. Mon utilisation principale va être dans les sauces je pense mais vu la saison je vais aussi l’essayer dans les soupes.

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Les produits m’ont été offerts.

* Produit offert

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Paupiettes de veau aux trompettes de la mort

Il y a quelques semaines de cela, Beau-Papa et Chéri sont revenus d’une ballade avec un sac remplis de trompettes de la mort. La cueillette avait été fructueuse !

Nous les avons faites sécher puis mises dans un bocal en verre pour les conserver. Et j’ai finalement opté pour des paupiettes de veau pour les accompagner. Elles sont délicatement parfumé la sauce et nous nous sommes régalés !

paupiettes de veau aux tompettes de la mort 2C Paupiettes de veau aux trompettes de la mort

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 paupiettes de veau
  • 80g de trompettes de la mort fraîches (ou 15 à 20g déshydratées)
  • 20cL de crème liquide
  • 300mL de fond de veau
  • 20g de Maïzena
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire dorer les paupiettes sur les 2 faces dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter le fond de veau et les trompettes de la mort, saler, poivrer et laisser mijoter doucement durant 20 minutes.
  3. Retirer les paupiettes une fois cuites de la cocotte mais conserver la sauce.
  4. Diluer la Maïzena dans un peu d’eau froide avant de verser dans la cocotte.
  5. Incorporer la crème. Mélanger et laisser épaissir sans faire bouillir. rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Quand la sauce est bien onctueuse, remettre les paupiettes dans la cocotte. Laisser réchauffer avant de servir.

paupiettes de veau aux tompettes de la mort 1C Paupiettes de veau aux trompettes de la mort

Bon appétit !

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Gâteau au chocolat, ganache mascarpone, cacao et fève tonka

Le week-end dernier on a fêté en famille les 6 ans de mon P’tit Loup.

Je lui avais déjà préparé les minis fondants au chocolat nappage Dulcey pour le jour de son anniversaire mais pour le repas familial j’ai préféré opter pour un gâteau grand format à partager. Mais toujours au chocolat bien sûr !

J’ai repris ma base de moelleux ultra léger mais tellement bon. La ganache au mascarpone était légère et délicieuse. On a fait les gourmands, tous le monde en a pris 2 morceaux. 😋

Gâteau au chocolat ganache mascarpone cacao et fève tonka 2C Gâteau au chocolat, ganache mascarpone, cacao et fève tonka

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Réfrigération : 1 heure

 

Ingrédients (pour 10/12 personnes) :

  • 200g de chocolat dessert
  • 150g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20 cL de lait concentré non sucré (ou de crème liquide)
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la ganache : 

  • 250g de mascarpone
  • 20g de cacao non sucré
  • 1/2 fève tonka râpée
  • 40g de sucre glace
  • 15cL de crème liquide

Gâteau au chocolat ganache mascarpone cacao et fève tonka 5C Gâteau au chocolat, ganache mascarpone, cacao et fève tonka

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Faire de même avec le beurre.
  2. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis progressivement la farine, la levure et le chocolat fondu.
  3. Incorporer le lait concentré et mélanger.
  4. Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire 40 à 45 minutes  à 180°. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
  5. Préparer la ganache : mettre le mascarpone dans un petit saladier et le travailler au fouet ou à la fourchette pour l’assouplir. Ajouter le cacao, le sucre glace, la fève tonka et la crème. Bien mélanger.
  6. Démouler le gâteau une fois refroidi.
  7. Le couper en 2 dans l’épaisseur.
  8. Etaler une couche de ganache sur une moitié du gâteau.
  9. Recouvrir avec l’autre moitié.
  10. Repartir le reste de la ganache sur le dessus et le tour du gâteau. Lisser avec une spatule.
  11. Réserver au réfrigérateur durant 1 heure minimum.

¤ Vous pouvez décorer le gâteau comme ici avec des éclats de noisettes caramélisés, des billes de chocolat, des vermicelles….

Gâteau au chocolat ganache mascarpone cacao et fève tonka 3C Gâteau au chocolat, ganache mascarpone, cacao et fève tonka

Bon appétit !

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