Daiquiri à la mangue

Et voilà une nouvelle recette de cocktail !

Hé oui, il fallait bien quelque chose à boire pour accompagner vos trempettes dans le dip au tomates séchées de cette semaine 😉

Encore un cocktail à base de rhum… C’est vrai que c’est ce qu’on préfère à la maison alors on sort rarement des sentiers battus.

Vous aurez sans doute trop de purée de mangue après cette recette. Sachez que vous pouvez très simplement en arroser une boule de glace à la vanille pour en faire un dessert gourmand à souhait.

A moins que vous n’ayez invité des amis pour trinquer avec vous Oui parce que l’apéro c’est quand même plus sympa quand on le partage !

Je ne saurais pas exactement vous dire combien de mangues prendre. Ca va dépendre de la taille des fruits (les miennes n’étaient pas très grosses) et du noyau aussi mais avec une petite mangue je pense que vous pouvez au moins faire 4 voire 5 verres.

Si vous le pouvez, pensez à acheter la mangue quelques jours plus tôt. Cela lui permettra d’être à point le jour où vous devrez la mixer pour en faire de la purée. En effet, une mangue trop ferme et pas assez juteuse ne sera pas adaptée à cette opération.

Sinon vous pouvez toujours vous rabattre sur du coulis de mangue (rayon surgelés). Mais dans ce cas attention, il est fort probable qu’il y ait eu un ajout de sucre. N’en ajoutez pas plus lors de l’élaboration du cocktail.

daiquiri mangue 2C Daiquiri à la mangue

Préparation :10 minutes

 

Ingrédients (par verre) :

  • 6cL de rhum blanc
  • 3cL de jus de citron vert
  • 3cL (ou 30g) de purée de mangue
  • 2,2cL de sirop de sucre de canne
  • 1 rondelle de citron vert

 

Préparation :

  1. Pour réaliser ce cocktail j’ai utilisé de la mangue fraîche. Il faut donc au préalable peler la mangue, retirer le noyau et la passer au mixeur afin de la réduire en purée très fine.
  2. Réunir ensuite tous les ingrédients dans un shaker avec 3 glaçons. Secouer vivement durant 10 secondes environ.
  3. Servir dans un verre avec une rondelle de citron vert et déguster très frais.

daiquiri mangue 1C Daiquiri à la mangue

Bon week-end !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/daiquiri-a-la-mangue/

Dip aux tomates séchées

Voici une recette ultra rapide pour sauver un apéro improvisé !

Qui n’aime pas les dips ? Ces savoureuses tartinades à décliner selon toutes vos envies pour faire trempette avec des tortillas, des crackers ou encore servir de base pour des tartines. Les possibilités d’utilisation tout comme les associations de saveurs sont multiples !

Aujourd’hui je vous propose une version aux tomates séchées avec une base de pois chiches.

tartinade tomates séchées 1C Dip aux tomates séchées

Préparation : 5 minutes

 

Ingrédients (pour 1 bol) :

  • 1 pot de 200g environ de tomates séchées à l’huile
  • 2 petites boîtes de pois chiches
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel

 

Préparation :

  1. Egoutter et rincer les pois chiches.
  2. Egoutter les tomates (conserver l’huile).
  3. Mettre les pois chiches et tomates dans le bol d’un mixeur avec le reste des ingrédients.
  4. Mixer jusqu’à obtention d’une purée en ajoutant progressivement une partie de l’huile du bocal de tomates. La texture ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide afin de pouvoir être tartinée aisément et ne pas dégouliner lorsqu’on y trempe un aliment.

tartinade tomates séchées 2C Dip aux tomates séchées

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/dip-aux-tomates-sechees/

Nouilles savoisiennes aux cèpes et au poulet

Lors de l’anniversaire de mon petit chou il y a une dizaine de jours, Bopapa est arrivé à la maison avec plein de champignons qu’il était allé ramasser en forêt quelques jours plus tôt.

Sa récolte avait été fructueuse ce jour-là et il nous en a gentiment fait profiter.

Pour cette recette j’ai choisi d’utiliser les cèpes aerus qu’il nous a donné. Leur goût était vraiment extraordinaire ! Bien présent mais délicat. La texture aussi était parfaite : pas spongieux du tout, ils ont bien gardé leur fermeté à la cuisson.

Je les ai incorporés à une sauce pour accompagner les nouilles savoisiennes Alpina Savoie de la dernière Degusta Box. Ces pâtes sont bio et réalisées avec du blé 100% français dans une démarche éthique qui permet de rémunérer de manière juste les agriculteurs partenaires de la marque.

nouilles savoisiennes poulet cèpes 3C Nouilles savoisiennes aux cèpes et au poulet

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de nouilles savoisiennes Alpina Savoie *
  • 400g de cèpes coupés en gros morceaux
  • 2 filets de poulet
  • 1 tranche de lard fumé épaisse (1cm environ)
  • 40cL de crème fluide
  • ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire bouillir de l’eau pour la cuisson des pâtes.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les cèpes avec l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réserver.
  3. Couper les filets de poulet en dés et les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. Quand le poulet est bien doré ajouter le lard coupé en dés puis les champignons.
  5. Faire cuire à feu vif en remuant régulièrement durant quelques minutes.
  6. Faire cuire les nouilles selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet (3 minutes).
  7. Ajouter la crème à la préparation de poulet et de champignons et assaisonner.
  8. Laisser réduire, la crème va épaissir. A ce moment-là ce sera prêt.
  9. Servir les nouilles nappées de sauce.

nouilles savoisiennes poulet cèpes 1C Nouilles savoisiennes aux cèpes et au poulet

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Nouilles savoisiennes aux cèpes et au poulet

 


Le contenu de la box d’août

degustabox 2019 08C Nouilles savoisiennes aux cèpes et au poulet

  • Madeleines extra-moelleuses au citron Ker Cadélac – 1 paquet
  • Pâtes bio de France Alpina Savoie – 1 paquet (3 variétés différentes possibles)
  • Barre Maple Glazed Pecan & Sea Salt Be Kind – 1 barre
  • Tourtel Botanics Citron vert et fleur de sureau / Cranberry et romarin – 2 canettes
  • Lay’s MAX – 1 paquet (4 saveurs différentes possibles)
  • Sablés cantal AOP, sésame et pavot L’appétisserie – 1 sachet
  • Dragibus P!K de Haribo – 1 paquet
  • Cup de nouilles Tanoshi – 1 cup (2 saveurs différentes possibles)
  • Jus orange – carotte – citron bio de Pago – 1 bouteille
  • Bière Bud – 2 bouteilles **
  • Oatmeal cup myrtilles – noisettes de Bob’s Red Mill – 1 cup **

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la bière Bud / Les abonnés à la box SANS alcool ont reçu la cup Bob’s Red Meal.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degusta Box. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/nouilles-savoisiennes-aux-cepes-et-au-poulet/

Muffins au cacao amer

Aujourd’hui c’est le jour J, nos têtes blondes vont reprendre le chemin de l’école.

Quoi de mieux pour les réconforter à leur retour qu’un délicieux goûter tout juste sorti du four ?

Ces muffins sont hyper chocolatés, l’idéal pour un savoureux goûter au retour à la maison tout en écoutant les enfants nous raconter comment s’est passée cette première journée (et pour se donner un peu de courage avant d’attaquer une session remplissage de fiches de renseignements / dossier périscolaire / couverture de livres).

Muffins très chocolatés 3C Muffins au cacao amer

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 à 15 minutes

 

Ingrédients (pour 8 à 10 muffins) :

  • 50g de cacao non sucré
  • 150g de farine
  • 200g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
  3. Ajouter le beurre fondu et le cacao.
  4. Incorporer ensuite la farine et la levure.
  5. Verser la pâte dans des moules à muffins (remplir aux 2/3 seulement).
  6. Faire cuire au four entre 10 et 15 minutes à 220° (tester la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).

Muffins très chocolatés 2C Muffins au cacao amer

Bonne rentrée !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/muffins-au-cacao-amer/

Mojito au limoncello et basilic

Encore un beau week-end sous le soleil qui s’annonce. Le dernier avant la rentrée…

Pour faire durer les vacances jusqu’au bout voici une sympathique recette de cocktail.

Cette idée m’est venue lorsqu’un couple d’amis nous a rapporté une bouteille de limoncello lors d’un week-end. Avec eux on tourne toujours aux mojitos. Cette fois-ci j’ai voulu remplacer le rhum par le limoncello. Et tant qu’à faire j’ai aussi remplacé la menthe par du basilic.

Les puristes du mojito vont sans doute me tomber dessus mais qu’importe !

Après une série de tests et d’adaptations de doses (j’ai dû donner de ma personne croyez-moi !) voici ma recette parfaite. Le secret, c’est de ne pas lésiner sur le basilic ! 😉

Et pour prolonger le plaisir de ce savoureux cocktail en toute sobriété, pourquoi ne pas porter à votre poignet l’élégant bracelet en verre mojito Vessière Cristaux, entièrement fait à la main au chalumeau !

mojito limoncello basilic 2C Mojito au limoncello et basilic

Préparation : 5 minutes

 

Ingrédients (pour 1 verre) :

  • 10cL de limoncello
  • 3 branches de basilic
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • eau pétillante
  • glace pilée

 

Préparation :

  1. Mettre la cassonade, les feuilles de basilic et le 1/2 citron vert coupé 4 dans un verre (de 30cL environ) et piler vigoureusement le tout pour que le basilic et le citron dégagent tous leurs arômes.
  2. Arroser avec le limoncello.
  3. Ajouter 1 poignée de glace pilée.
  4. Compléter avec de l’eau pétillante jusqu’en haut du verre.

¤ L’idéal est que tous vos ingrédients soient frais (nous on stocke le limoncello au congélateur). Ce cocktail se déguste à la paille (ça évite les bouts de basilic coincés entre les dents 😁 )

mojito limoncello basilic 1C Mojito au limoncello et basilic

Bonne dégustation et bon week-end !


¤ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/mojito-au-limoncello-et-basilic/

Tarte briochée aux abricots

Ce dessert demande un peu de patience puisque la base de cette tarte est une pâte briochée.

Mais la patience ça paye et je suis sûre que vous allez vous régaler !

Cette fois j’ai opté pour une version aux abricots mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec des pêches, des prunes… Il y a d’ailleurs une version aux quetsches déjà en ligne sur le blog.

Cette saison regorge de beaux fruits pour les tartes ! A condition d’avoir assez de courage pour oser allumer votre four… 😉

tarte briochée aux abricots 1C horz Tarte briochée aux abricots

Préparation : 25 minutes

Levée : 1h30 à 2h

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 300g d’abricots
  • 175g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger express
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 10cL de lait
  • 1 poignée d’amandes effilées

 

Préparation :

  1. Mettre le lait et la fleur d’oranger dans le bol du Thermomix. Ajouter la levure et régler 2 minutes 30 / 37°/ vitesse 2.
  2. Mixer 5 secondes / vitesse 5.
  3. Ajouter la moitié de la farine et les oeufs et mixer 15 secondes / vitesse 5.
  4. Ajouter ensuite le sucre, le reste de farine et la moitié du beurre et faire tourner 3 minutes / fonction pétrin.
  5. Mettre le reste du beurre dans le bol et programmer à nouveau 3 minutes / fonction pétrin.
  6. Etaler la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Recouvrir d’un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède durant 1h30 à 2h (elle doit doubler de volume).
  7. Poser ensuite les abricots préalablement dénoyautés sur la pâte, face coupée sur le dessus.
  8. Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre et d’une poignée d’amandes effilées.
  9. Faire cuire au four 30 minutes à 180°.

tarte briochée aux abricots 3C Tarte briochée aux abricots

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/tarte-briochee-aux-abricots/

Knepfles aux courgettes et au poivron

Chez nous, quand on fait les courses avec les enfants et qu’on doit acheter des pâtes, ce sont eux qui les choisissent.

C’est leur petit plaisir dans le magasin, chacun regarde tous les paquets avant de décider lequel il va choisir… Bien souvent le même que les fois précédentes 😄

Ca les occupe un moment et avec leur paquet de pâtes ils sont contents et au moins comme ça quand on passe vers le rayon des chips ou du chocolat ils ne réclament (presque jamais) rien.

Bref, c’est comme ça qu’on s’est retrouvés avec des knepfles… On a beau vivre en Alsace, c’est pas souvent qu’on mange des pâtes de notre région.

Les knepfles, si vous ne connaissez pas c’est un peu le gnocchi de chez nous 😉

knepfle courgette poivron 3C Knepfles aux courgettes et au poivron

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 250g de knepfle
  • 1 petite courgette verte
  • 1 petite courgette jaune
  • 1 petit poivron rouge
  • ail
  • huile d’olive
  • basilic
  • sel, piment d’Espelette

 

Préparation :

  1. Faire cuire les knepfles dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet (un 15aine de minutes environ).
  2. Laver les courgettes et les couper en dés. Faire de même avec le poivron après avoir préalablement retiré les pépins.
  3. Faire revenir les légumes dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail pressée.
  4. Remuer régulièrement et baisser le feu lorsque les légumes deviennent tendres. Assaisonner.
  5. Ajouter les knepfles égouttées dans la poêle, remettre sur feu vif et laisser dorer légèrement en remuant régulièrement.
  6. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic ciselées.

knepfle courgette poivron 1C Knepfles aux courgettes et au poivron

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/knepfles-aux-courgettes-et-au-poivron/

Clafoutis aux courgettes et aux fromages

Cette année mes plants de courgettes au jardin sont plus généreux que l’an dernier.

J’ai aussi mis des courgettes jaunes en plus des vertes. Leur goût est un peu plus doux, leur peau plus fondante et j’aime beaucoup associer les 2 variétés dans un plat pour mettre de la couleur.

C’est ce qui s’est passé pour ce clafoutis que vous pouvez très bien réaliser uniquement avec des courgettes vertes (ou jaunes !) mais où l’association des 2 apporte un petit plus.

clafoutis courgettes fromage 2C Clafoutis aux courgettes et aux fromages

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35-40 minutes

 

Ingédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 4 courgettes (2 vertes / 2 jaunes)
  • 150mL de lait
  • 80g de farine
  • 3 oeufs
  • 100g de grana padano
  • 1 petite boule de mozzarella
  • sel, poivre
  • sauge
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

  1. Laver les courgettes et les couper en rondelles fines avant de les disposer dans un plat allant au four préalablement huilé.
  2. Dans un saladier, mélanger au fouet le lait, la farine, les oeufs et le grana padano. Saler et poivrer, ajouter un peu de sauge séchée ou fraîchement ciselée.
  3. Verser cette préparation sur les courgettes.
  4. Emietter la boule de mozzarella sur le dessus du plat.
  5. Faire cuire au four 35 à 40 minutes à 200°.

clafoutis courgettes fromage 3C Clafoutis aux courgettes et aux fromages

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/clafoutis-aux-courgettes-et-aux-fromages/

2 recettes de bouchées apéritives avec de la pâte feuilletée

L’été c’est aussi la saison des apéros, des soirées sur la terrasse avec les copains ou les voisins, à grignoter en rigolant jusqu’à ce que la nuit tombe.

Pour ce genre d’occasion, voici 2 recettes de bouchées apéritives que vous pourrez réaliser facilement avec de la pâte feuilletée.

 

Les palmiers au pesto rosso et jambon cru

palmiers feuilletés jambon cru pesto tomateC 2 recettes de bouchées apéritives avec de la pâte feuilletée

  • 1 rouleau de pâte feuillétée
  • 1 pot de pesto rosso
  • 6 tranches de jambon cru
  • éventuellement quelques feuilles de basilic frais

 

  1. Etaler la pâte et la recouvrir de pesto.
  2. Disposer les tranches de jambon sur les pesto en recouvrant bien toute la surface de la pâte.
  3. Ajouter quelques feuilles de basilic frais si besoin.
  4. Rouler la pâte sur elle-même en partant d’un bord et arrêtez-vous au milieu de la pâte.
  5. Faire de même de l’autre côté.
  6. Réserver au frais durant 30 à 60 minutes.
  7. Détailler des tranches de 5 mm d’épaisseur environ et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  8. Faire cuire au four 25 à 30 minutes à 180°.

 

Les minis croissants à la moutarde et au jambon de volaille

croissants moutarde et jambon de volailleC 2 recettes de bouchées apéritives avec de la pâte feuilletée

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon de volaille
  • moutarde douce au miel Amora
  • thym
  • 1 jaune d’oeuf

 

  1. Etaler la pâte feuilletée en disque et la tartiner de moutarde au miel.
  2. Parsemer un peu de thym puis couvrir toute la surface avec les tranches de jambon de volaille.
  3. Découper le disque de pâte ainsi garni en 16 parts égales et enrouler chacune sur elle-même en partant du bord extérieur afin de former des croissants.
  4. Disposer les croissants sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les badigeonner avec un jaune d’oeuf battu.
  5. Faire cuire au four 25 à 30 minutes à 180°.

 

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/2-recettes-de-bouchees-aperitives-avec-de-la-pate-feuilletee/

Salade concombre/crevette/mangue et vinaigrette thaï

Les salades c’est un peu mon repas préféré en été.

Simple et rapide, on assemble les différents ingrédients en peu de temps et la plupart du temps il n’y a rien à cuire.

En plus ça a l’avantage d’être hyper rafraîchissant, l’idéal quand le mercure grimpe dehors.

Pour celle-ci je me suis clairement simplifié la vie en achetant des crevettes déjà cuites et décortiquées. Un vrai gain de temps !

En y repensant je me dis aussi que j’aurais pu y ajouter des pousses de soja. Essayez et vous me direz ce que vous en avez pensé 😉

salade concombre crevette mangue thaïe 2C Salade concombre/crevette/mangue et vinaigrette thaï

Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes en plat – 4 en entrée)

  • 100g de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 petits concombres
  • 1 mangue
  • 1/2 botte de coriandre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre (type colza)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de citronnelle en poudre (ou de combawa)
  • poivre

 

Préparation :

  1. Laver les concombres et les couper en 2 dans la longueur avant de détailler des lamelles de 5mm d’épaisseur environ.
  2. Peler la mangue et la couper en dés.
  3. Ciseler la coriandre.
  4. Mélanger ensemble tous les éléments pour la vinaigrette : vinaigre, sauce soja, huiles, jus de citron, citronnelle et poivre.
  5. Réunir tous les éléments dans un saladier.

¤ L’idéal est de laisser la salade au frais durant 30 à 60 minutes le temps que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs de la vinaigrette.

salade concombre crevette mangue thaïe 3C Salade concombre/crevette/mangue et vinaigrette thaï

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/salade-concombrecrevettemangue-et-vinaigrette-thai/