Salade façon taboulé aux lentilles vertes

On termine cette semaine spéciale salades avec une nouvelle recette à base de lentilles vertes.

En soi les lentilles ça n’a pas tellement de goût. Mais ça apporte de la texture, de la consistance et une bonne dose de protéines. C’est pour ça que j’aime beaucoup les utiliser en salade.

Cette fois-ci j’ai opté pour un genre de taboulé. On y retrouve du concombre, des tomates, du citron et beauuuuuuucoup de menthe !

Les lentilles remplacent la semoule. Elles ont l’avantage d’avoir un index glycémique environ 2 fois plus faible que cette dernière. C’est une alternative intéressante quand on souhaite réduire ses apports en glucides dans son alimentation.

salade lentilles menthe 3C Salade façon taboulé aux lentilles vertes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

  • 200g de lentilles vertes
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • 4 à 5 belles branches de menthe
  • 75mL d’huile d’olive
  • 25mL de jus de citron
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire cuire les lentilles durant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et passer sous l’eau froide en fin de cuisson.
  2. Couper les tomates et le concombre en dés.
  3. Hacher les feuilles de menthe.
  4. Mettre les lentilles, les dés de légumes et la menthe dans un saladier.
  5. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
  6. Réserver au réfrigérateur durant au moins 1h avant de servir.

salade lentilles menthe 2C Salade façon taboulé aux lentilles vertes

Bon appétit !

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Salade fraîcheur à la pastèque

Les températures continuent de grimper alors je poursuis ma série de nouvelles recettes de salades.

Aujourd’hui je vous propose celle-ci où j’ai intégré de la pastèque. Je n’y pense pas souvent parce que je ne suis pas une adepte du sucré-salé mais ajouter un fruit dans une salade ça apporte une petite touche gourmande en plus sans avoir un goût de sucre trop présent. Bien sûr cela dépend des fruits que l’on va utiliser mais aussi de la proportion de fruit par rapport au reste des ingrédients.

Ainsi je préfère des petites touches de fruits (quelques fraises, un peu de mangue…) qui viennent agréablement se mêler aux légumes. Le sucré des fruits se marie très bien avec l’acidité de la vinaigrette. c’est vraiment une très belle association.

salade fraîcheur à la pastèque 2C Salade fraîcheur à la pastèque

Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients (pour à 6 personnes) :

  • 1 concombre
  • 1 belle tranche de pastèque
  • 3 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 75mL d’huile d’olive
  • 25mL de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
  • quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper les légumes, la pastèque et la mozzarella en dés.
  2. Mettre le tout dans un salaldier et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  3. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre et la crème de balsamique. Saler et poivrer.
  4. Lors du service, arroser la salade avec cette vinaigrette et parsemer de quelques feuilles de basilic frais.

¤ Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés.

salade fraîcheur à la pastèque 1C Salade fraîcheur à la pastèque

Bon appétit !

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Salade complète lentilles, quinoa & légumes

La semaine s’annonce chaude alors je vous ai prévu quelques idées de recettes de salades.

Je me rends compte que je vous parle souvent du temps qu’il fait. On est pourtant sur un blog de recettes, pas de météo… Mais au final la cuisine et la météo sont assez liées.

En général on a plutôt envie de repas frais quand il fait chaud et vice versa (bon à part mon mari qui pourrait manger une raclette même en plein mois d’août).

Et puis, quand on utilise des produits de saison notre cuisine n’est forcément pas la même qu’on soit en juillet ou en novembre.

Donc finalement, ce n’est pas si aberrant que ça de vous proposer des recettes en fonction du temps qu’il fait non ?

En tout cas cette semaine il y a fort à parier que cette salade aie son petit succès ! J’ai refait ma sauce asiatique qui est magique car elle rend toutes les salades extraordinaires.

Quand j’ai annoncé une salade de lentilles mon mari a un peu fait la tête (je crois qu’il en a un peu marre de ma période lentilles 😁 ) mais quand il a vu cette sauce je ne crois pas mentir si je vous dis que ses yeux se sont illuminés.

Donc même si vous n’êtes pas fondamentalement fans de lentilles, essayez, vous serez surpris !

salade lentilles quinoa radis concombre carotte 2C Salade complète lentilles, quinoa & légumes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 100g de lentilles vertes
  • 100g de quinoa
  • 1 botte de radis (sans les feuilles)
  • 1 concombre
  • 2 petites carottes
  • 100mL d’huile de sésame
  • 25mL de vinaigre de riz
  • 25mL de sauce soja (salée ou sucrée comme vous préférez)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
  • ciboulette, ail semoule

 

Préparation :

  1. Faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire les lentilles durant 25 minutes. Quand il ne reste plus que 12 minutes de cuisson, ajouter le quinoa dans la casserole.
  2. Egoutter le tout en fin de cuisson et rincer à l’eau froide.
  3. Couper les radis en lamelles, le concombre en dés et râper les carottes.
  4. Mettre les légumes dans un saladier. Ajouter le mélange lentilles-quinoa.
  5. Réserver au réfrigérateur durant au moins 1h.
  6. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de citron. Assaisonner avec un peu d’ail semoule, du sel (pas nécessaire avec la sauce soja salée), du poivre et quelques brins de ciboulette ciselée.
  7. Au moment de servir, verser la sauce sur la salade et mélanger.

¤ S’il vous reste quelques jolies fleurs dans votre ciboulette vous pouvez également les ajouter à votre salade.

salade lentilles quinoa radis concombre carotte 1C Salade complète lentilles, quinoa & légumes

Bon appétit !

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Verrines de tomate-mozzarella

Je n’ai pas l’habitude de publier si tard mais je voulais quand même vous proposer une recette pour la fête des pères demain.

Il y a quelques temps il y avait un concours sur le compte Instagram 0 sucre et IG bas pour lequel il fallait revisiter la tomate-mozzarella. Une recette classique et qui a toujours du succès en cette saison !

J’avais envie d’y participer mais j’ai été prise par le temps. N’empêche une idée de recette avait germé dans mon esprit et je voulais quand même la réaliser. C’est pour la fête des mères que je me suis lancée.

Voici donc ma version revistée de la tomate-mozzarella !

J’ai opté pour une présentation en verrines : idéales pour l’apéritif ou une entrée comme ce fût le cas pour nous.

Au fond il y a un coulis gélifié de basilic. Juste au-dessus une panna cotta de mozzarella. Et pour finir des dés de tomates et des pignons de pin.

J’ai utilisé de l’agar-agar mais vous pouvez le remplacer par de la gélatine en fonction de ce que vous avez sous la main.

La préparation est simple et pas trop longue mais il faut compter plusieurs temps de repos pour que chaque couche ait bien le temps de prendre avant d’être recouverte. Pour gagner du temps vous pouvez placer les verrines au congélateur plutôt qu’au réfrigérateur à chaque fois.

tomate mozza revisitée verrine 3C Verrines de tomate mozzarella

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Réfrigération : 2 à 3 h minimum

 

Ingrédients (pour 6 grosses verrines) :

¤ Gelée de basilic :

  • 70g de basilic frais
  • 130g d’eau
  • 0,6g d’agar-agar
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

¤ Panna cotta de mozzarella :

  • 2 boules de mozzarella (soit 250g)
  • 350g de lait
  • 1,8g d’agar-agar
  • sel, poivre

¤ Tomates assaisonnées :

  • 6 petites tomates
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 poignée de pignons de pins grillés
  • huile d’olive
  • se, poivre
  • ail semoule
  • crème de vinaigre balsamique

 

Préparation :

  1. Préparer le coulis gélifié de basilic : Faire bouillir l’eau avec l’agar-agar. Ajouter le basilic haché (même les tiges ce n’est pas grave) ainsi que l’huile et le sel. Cuire 3 minutes à petits bouillons en mélangeant puis passer le tout au mixeur. répartir la préparation au fond de 6 verrines. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  2. Préparer la panna cotta : Faire chauffer le lait avec l’agar-agar (attention à ne pas le faire trop bouillir, dès qu’il frémit on baisse le feu). Ajouter la mozzarella coupée en dés, le sel et le poivre. Continuer la cuisson tout en mélangeant pour faire fondre au maximum la mozzarella. Passer au mixeur en fin de cuisson pour bien homogénéiser le tout. Laisser tiédir avant de verser sur le coulis gélifié de basilic. Laisser figer au réfrigérateur pendant 2h environ.
  3. Couper les tomates en dés. Assaisonner de feuilles de basilic ciselées, sel, poivre et ail semoule. Arroser d’un peu d’huile d’olive et d’un trait de crème de vinaigre balsamique.
  4. Au moment de servir, répartir les tomates assaisonnées dans chque verrine sur la panna cotta de mozzarella.
  5. Ajouter quelques pignons de pin grillés.

tomate mozza revisitée verrine 1C Verrines de tomate mozzarella

Bon appétit !

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Quinoa aux légumes d’été

J’avais envie d’un plat bien réconfortant pour me consoler de la météo maussade. Je ne sais pas chez vous mais ici il a plu sans discontinuer tout l’après-midi hier.

J’ai donc sorti tous les légumes d’été que j’avais dans mon frigo pour préparer un plat qui sentirait bon les vacances et le soleil.

A peu de choses près j’aurais pu faire une ratatouille… Mais comme je n’avais pas assez de légumes je leur ai ajouté du quinoa, ce qui a eu le mérite de transformer le tout en plat complet.

L’idée était de faire comme un risotto mais je n’avais pas vraiment le temps de surveiller et d’ajouter le liquide patiemment louche après louche.

Qu’importe ! J’ai tout mis d’un coup et laissé mijoter à couvert en venant remuer de temps en temps et c’était parfait !

quinoa aux légumes dété 3C Quinoa aux légumes dété

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350g de quinoa
  • 1 belle courgette
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron
  • 250mL de purée de tomates
  • 20cL de crème d’épeautre
  • 1 oignon
  • ail
  • herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe rases du mélange Apache*
  • basilic frais pour servir
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper la courgette, l’aubergine et le poivrons en petits dés.
  2. Hacher l’oignon et presser la gousse d’ail.
  3. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de légumes à feu vif jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
  4. Ajouter le quinoa. Bien mélanger pour l’enrober des légumes grillés.
  5. Verser 300mL d’eau et la purée de tomates dans la sauteuse. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 25 minutes en remuant de temps en temps.
  7. Ajouter ensuite la crème d’épeautre et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en mélangeant.
  8. Servir parsemé de basilic frais ciselé.

quinoa aux légumes dété 1C Quinoa aux légumes dété

Bon appétit !


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Cocktail au cidre, coing & framboise

Habituellement je ne m’essaie pas trop aux recettes de boissons.

Il y a bien ici quelques recettes à base de rhum comme l’incontournable mojito ou encore le punch ou le daiquiri. Mais mis à part une improvisation sur un mojito au limoncello et basilic je reste plutôt sur des classiques.

Si en cuisine je n’ai pas peur de m’approprier une recette, de la transformer, de l’adapter ou encore de la revisiter ; en matière de cocktails c’est une autre affaire.

La précision du dosage sera la clé de la réussite de votre boisson. Un peu trop de ceci ou pas assez de cela et c’est raté. Parfois, irrattrapable.

Pourtant quand dans la dernière Degusta Box j’ai vu la bouteille de cidre et le jus de coing je les ai tout de suite imaginés ensemble.

J’ai profité de la fête des mères et des retrouvailles avec ma maman pour nous préparer ce cocktail plutôt soft. J’ai aimé le côté légèrement sucré et doux du cidre apporté par la pomme Pink Lady, la rondeur du jus de coings et j’ai réhaussé le tout par quelques framboises qui en plus d’apporter une touche un peu acidulée ont joliment coloré le tout.

A servir dans des grands verres à cocktail et à déguster bien frais, à la paille.

cocktail cidre coing 2C Cocktail au cidre, coing & framboise

Ingrédients (pour 1 verre) :

 

Préparation :

  1. Mettre les framboises au fond d’un grand verre et les écraser avec un pilon.
  2. Verser dessus le jus de coing puis le cidre.
  3. Ajouter quelques glaçons et laisser infuser les framboises quelques instants avant de déguster.

cocktail cidre coing 1C Cocktail au cidre, coing & framboise

Logo Degustabox 2018 Cocktail au cidre, coing & framboise


Le contenu de la box de mai

degustabox 05 2020C Cocktail au cidre, coing & framboise

  • Chips La Paysanne Brets – 1 paquet
  • Marinade express Tikka de Patak’s – 1 sachet
  • Brandade apéro gourmet de Maison Coudène – 1 pot
  • Thé vert Matcha – Myrtille de Tetley – 1 boîte**
  • Pur jus 30% moins sucré Orange-Mandarine avec pulpe ou Orange-Carotte-Citron de Joker – 1 bouteille
  • Bière sans alcool Heineken 0.0 – 4 cannettes
  • Bonbons Citron vert – Thé vert de Ricola – 1 paquet
  • Jus de fruits ou confiture Granny’s Secret – 1 produit **
  • Barre de céréales Sweet & Salty Nut chocolat noir et mélange de noix de Nature Valley – 1 barre
  • Hard cider à la française Pink Lady ou Bio Ségora – 1 bouteille**
  • Pâte à tartiner Novi – 1 dosette
  • Crispy Nori Snacks de Kelly Loves – 2 paquets**

* Produit offert.

** Produits segmentés. Les abonnés ont reçu aléatoirement le produits Granny’s Secret OU Kelly Loves. Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu le cidre, les abonnés à la bos SANS alcool ont reçu le thé.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Tomates farcies au quinoa

J’adore les légumes farcis !

Et si la farce traditionnelle à base de viande de boeuf hachée me plaît beaucoup, je me rends compte que je prépare de plus en plus souvent des versions végétariennes.

Ainsi vous trouverez déjà sur le blog la recette des courgettes farcies aux lentilles corail, celle des aubergines farcies aux céréales ou encore aux poivrons et la recette végétarienne des poivrons farcis.

Mais que les amateurs de viande se rassurent, j’ai aussi des versions pour eux que ce soit avec des tomates, des courgettes ou des poivrons.

Bref, vous l’aurez compris, j’aime vraiment beaucoup les légumes farcis ! Et encore, je ne vous ai pas mis ici les liens vers toutes les recettes car il y en a encore un paquet avec les légumes d’hiver.

Mais comme on arrive sur l’été et que les tomates sont de retour, c’était à leur tour d’être revisitées en version végétarienne.

Pour cela j’ai été fortement insipirée par une photo vue sur Instagram qui m’a menée sur le site 750g. Je n’ai quasiment rien changé à la recette originale. Elle avait l’air top et ça s’est confirmé à la dégustation.

tomates farcies au quinoa 2C Tomates farcies au quinoa

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Charge glycémique ≈ 9 / tomate

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 grosses tomates (idéalement des coeur de boeuf)
  • 50g de quinoa
  • 50g d’un mélange de céréales et lentilles (ou simplement du blé)
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire le quinoa et les céréales en même temps durant 10 minutes.
  2. Découper un chapeau sur le dessus des tomates puis creuser l’intérieur avec une cuillère pour les évider.
  3. Couper la chair de tomates récupérée en petits dés.
  4. Couper le poivron en petits dés également.
  5. Eplucher et hacher l’oignon puis le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail pressée.
  6. Ajouter ensuite la chair de tomate et les dés de poivron.
  7. Assaisonner avec sel et poivre puis saupoudrer d’herbes de Provence et du paprika.
  8. Mélanger cette préparation aux céréales égouttées.
  9. Garnir les tomates avec ce mélange.
  10. Fermer avec les chapeaux et faire cuire au four 30 minutes à 180°.

¤ A servir avec du riz.

tomates farcies au quinoa 1C Tomates farcies au quinoa

Bon appétit !

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Moelleux à la cerise (IG bas)

Cette année j’ai eu la chance de recevoir plein de cerises de la part de mes beaux-parents.

Ils ont un cerisier qui a beaucoup donné et par chance les fruits n’ont quasiement pas été attaqués par les oiseaux ni les insectes.

Comme ils nous en ont vraiment donné beaucoup j’ai partagé avec mes parents qui étaient de passage chez nous le week-end dernier. Mais avant cela j’ai quand même préparé ces savoureux gâteaux moelleux à la cerise.

J’avais envie de faire des financiers mais trop de sucre dans ma recette de base et puis j’aurais dû trouver quoi faire des jaunes non utilisés.

Finalement j’ai un peu customisé une ancienne recette du blog (le gâteau aux amandes et quetsches) pour l’adapter à mes nouvelles habitudes alimentaires et donc limiter l’apport en glucides.

Nous avons donc au final une recette sans beurre ni gluten mais aussi sans sucre raffiné.

Et pourtant, qu’est-ce qu’ils étaient bons ces petits gâteaux !!

moelleux cerise IG bas 1C Moelleux à la cerise (IG bas)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Charge glycémique ≈ 2,3 / gâteau

 

Ingrédients (pour 18 pièces environ) :

  • 450g de cerises
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre de coco
  • 150g de poudre d’amandes
  • 50g de son d’avoine
  • quelques gouttes d’arôme naturel de vanille

 

Préparation :

  1. Dénoyauter les cerises (ou non…).
  2. Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
  3. Mélanger les jaunes avec le sucre de coco et l’arôme de vanille.
  4. Ajouter la poudre d’amandes et le son d’avoine.
  5. Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  6. Ajouter ensuite les cerises en mélangeant doucement.
  7. Verser la pâte dans des moules à muffins.
  8. Faire cuire au four 30 minutes à 160°.
  9. Laisser tiédir avant de démouler pouis laisser complètement refroidir sur une grille.

moelleux cerise IG bas 2C Moelleux à la cerise (IG bas)

Bon appétit !

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Avocado toast au saumon fumé

On pourrait croire que c’est une recette du week-end. Du dimanche en particulier car c’est tout à fait le genre de chose que l’on peut trouver sur une table de brunch.

Mais moi je dis qu’il n’y a pas que le week-end qu’on a le droit de se faire plaisir ! Et même que ça peut mettre du baume au coeur de recommencer une semaine avec un petit-déj de compèt’.

C’est pour cela que c’est aujourd’hui, lundi, que je vous propose ma recette d’avocado toast au saumon fumé (#rebelle).

Et si jamais vous n’avez pas le temps ou l’envie le matin, rassurez-vous, ça fera aussi un dîner parfait avec une petite salade.

Habituellement l’avocado toast est plutôt réalisé sur une base de pain grillé. Mais après avoir réalisé mes pancakes super fluffy j’ai eu très envie d’en faire des tartines salées.

Les pancakes peuvent être préparés en avance et conservés au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Avant de les utiliser, passez les rapidement au grille-pain. Ils seront encore meilleurs!

avocado toast pancake 2C Avocado toast au saumon fumé

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 toasts) :

  • 4 pancakes
  • 1 avocat
  • 4 tranches de saumon fumé
  • jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc (facultatif)
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

Préparation :

  1. Passer les pancakes au grille-pain.
  2. Ecraser l’avocat avec le tahini, le fromage blanc et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Saler et poivrer.
  3. Tartiner les pancakes encore tièdes avec la crème d’avocat.
  4. Déposer 1 tranche de saumon fumé sur chaque toast.
  5. Arroser de quelques gouttes de jus de citron et parsemer de ciboulette.

avocado toast pancake 1C Avocado toast au saumon fumé

Bon appétit !

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Saltimbocca

Je me souviens qu’il y a fort longtemps, je prenais des cours de sport avec 2 amies et on avait instauré un repas ensemble avant notre cours à la salle en face de chez moi.

Je me souviens aussi que petit à petit, et l’hiver arrivant, on a surtout gardé les soirées à table et zappé la séance de sport… Question de priorité je pense.

Mais surtout je me souviens qu’à l’un de ces fameux repas, l’une de mes amies avait préparé des saltimbocca et j’avais trouvé ça vraiment excellent. Je m’étais toujours dit qu’il faudrait que j’essaie cette recette et nous voilà plus de 10 ans plus tard et je ne m’y étais toujours pas essayée.

Désormais c’est chose faite et vraiment je ne comprends pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour m’y mettre. La recette est simple et le résultat était à la hauteur de mes souvenirs.

A l’origine les saltimbocca ne sont pas roulés sur eux-mêmes mais je trouvais cette présentation plus sympa. Et histoire de ne pas respecter la recette originale jusqu’au bout j’y ai aussi ajouté de la mozzarella (ça reste italien alors vous ne m’en voudrez pas hein ?). On n’est plus à un écart près!

saltimbocca 5C Saltimbocca

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 fines esclaopes de veau
  • 4 tranches de jambon sec italien
  • 1 boule de mozzarella
  • 12 feuilles de sauge
  • 25cL de vin blanc sec
  • 20cL de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • huile d’olive
  • sel, poivre

saltimbocca 1C horzC Saltimbocca

Préparation :

  1. Etaler les escalopes et les aplatir au besoin avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient bien fines.
  2. Recouvrir chaque escalope d’une tranche de jambon.
  3. Ajouter ensuite 2 belles feuilles de sauge et quelques tranches de mozzarella. Saler (peu à cause du jambon) et poivrer.
  4. Rouler chaque escalope sur elle-même de manière à ce que les ingrédients ajoutés se retrouvent à l’intérieur.
  5. Piquer chaque boudin ainsi formé avec un cure-dent pour le maintenir en forme.
  6. Rouler les boudins dans de la farine avant de piquer dessus une dernière feuille de sauge.
  7. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse et y faire dorer la viande à couvert.
  8. Quand les saltimbocca sont bien dorés, déglacer en versant le vin blanc dans la poêle.
  9. Ajouter ensuite la purée de tomates. Saler et poivrer.
  10. Finir la cuisson au four : 30 minutes à 200°.

¤ J’ai utilisé une poêle qui allait au four. Sinon vous pouvez transvaser le tout dans un plat à gratin pour terminer la cuisson.

saltimbocca 3C Saltimbocca

Bon appétit !

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