Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

L’autre jour des acheté des carottes fanes.

Ca faisait bien longtemps que je n’en avais plus acheté. En fait j’achetais souvent ça à l’époque où j’avais des lapins à la maison. On partageait les carottes avec eux et ils se régalaient des fanes qui du coup n’étaient jamais jetées.

Et bien qu’aujourd’hui on ait un composteur à la maison et que ce genre de déchet ne soit alors jamais vraiment perdu, j’ai eu envie de les utiliser pour en faire un pesto maison un peu différent.

Et bien sûr, quoi de mieux que des pâtes pour s’en servir ?

Pour accompagner le tout j’ai préparé des carottes rôties au four. Une recette toute simple mais rendue savoureuse grâce à un subtil mélange d’herbes et épices Sainte Lucie de la dernière Degustabox.

J’ai beaucoup apprécié ce mélange qui ne contient ni sel, ni exhausteur de goût, ni matière grasse. Vraiment que des herbes et épices. Le goût des carottes était bien relevé, le tout se mariait très bien ensemble. Il n’y a même pas eu besoin de rajouter de sel.

pâtes pesto fanes carottes et carottes rôties au four 1C Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350g de pâtes
  • 1 sachet du mélange pour carottes Sainte Lucie*
  • 1 botte de carottes fanes
  • 80g d’amandes émondées
  • 80g de parmesan
  • 250mL d’huile d’olive + 1 filet
  • quelques pignons de pin
  • sel, poivre

carottes rôties au four épices sainte lucie C Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

 

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  2. Couper les fanes des carottes.
  3. Laver les carottes et les tailler en bâtonnets.
  4. Mettre les carottes dans un saladier avec 1 filet d’huile d’olive. Ajouter le sachet d’épices Sainte Lucie* et mélanger afin de bien en enrober les carottes.
  5. Répartir les carottes assaisonnées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 30 minutes environ à 190°. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps.
  6. Préparer le pesto de fanes : Faire torréfier les amandes dans une poêle (inutile de rajouter de la matière grasse). Laisser refroidir puis mixer avec les fanes de carottes lavées et essorées, le parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre guise. Vous aurez ainsi assez de pesto pour 3 petits pots. Vous pouvez en utiliser un pour les pâtes et conserver les autres au réfrigérateur pendant plusieurs jours en veillant à ce que la surface soit toujours recouverte d’huile d’olive. Il est également possible de les congeler.
  7. Egoutter les pâtes en fin de cuisson et les mélanger au pesto.
  8. Servir les pâtes au pesto de fanes avec les carottes rôties. Ajouter éventuellement quelques pignons de pin torréfiés.

pesto fanes carottes 4C Pâtes au pesto de fanes de carottes et carottes rôties

 

Bon appétit !


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* Produit offert.

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox.

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Cake aux amandes

Pour accompagner mes crèmes dessert chocolat / coco j’avais préparé ce cake aux amandes.

Il a vraiment une texture parfaite et ce petit goût d’amandes grillées… Mmmmm ! 😊

cake aux amandes 1C Cake aux amandes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 170 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de beurre
  • 80 g d’amandes effilées
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre glace.
  2. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, incorporer peu à peu la farine, le sel et le beurre fondu puis la levure.
  3. Terminer en ajoutant 70g d’amandes effilées à la pâte.
  4. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake et y verser la préparation.
  5. Saupoudrer le restant d’amandes effilées sur le dessus du cake.
  6. Faire cuire au four 40 minutes à 190°. Surveiller la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

cake aux amandes 2C Cake aux amandes

Bon appétit !

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Crèmes dessert chocolat/coco

Si vous n’avez pas encore fait votre overdose de chocolat voici une recette terriblement gourmande qui fera un excellent dessert en un rien de temps !

J’aime beaucoup ce genre de recettes simples mais qui permettent malgré tout d’avoir un bon dessert fait-maison même quand on est pressé.

Le Thermomix m’aide bien c’est sûr mais vous pouvez également réaliser cette recette sans ce robot. Il faudra par contre mélanger au fouet durant toute la cuisson jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.

La prise de la crème se fait en refroidissant. N’attendez pas qu’elle soit trop dense avant d’arrêter la cuisson.

Pour cette recette j’ai utilisé du sirop de fleurs de coco Sunny Life* en remplacement du sucre blanc en poudre. Sa production est plus écologique que celle de ce dernier car il n’y a pas besoin d’abattre les cocotiers pour le récolter. On vante aussi son index glycémique bas qui en ferait un produit de choix pour les personnes souffrant de diabète. Il semblerait toutefois que ce dernier argument soit discuté, la composition du sirop de fleurs de coco étant très similaire à celle d’un sirop de sucre blanc. Reste que le sirop de fleurs de coco apporte aussi quelques vitamines et minéraux qui ne sont pas présents dans le sucre blanc.

En résumé cela peut-être une bonne alternative au sucre blanc mais ce n’est pas non plus la révolution sur le point de vue nutritionnel.

Quant au goût ? En ce qui me concerne je l’ai utilisé dans ces crèmes et en pâtisserie. Je ne trouve pas que cela diffère d’un sucre blanc. Peut-être qu’en ajout dans une boisson chaude ou un yaourt nature il serait plus facile à détecter.

Allez, place à la recette !

crèmes choco coco 2C Crèmes dessert chocolat/coco

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 minutes

Réfrigération : 1h

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 500g de lait à température ambiante
  • 100g de sirop de fleurs de coco Sunny Life*
  • 25g de noix de coco râpée
  • 25g de fécule de maïs
  •  2 gros oeufs
  • 50g de crème entière liquide
  • 2 cuillères à soupe bombées de cacao amer

 

Préparation :

  1. Mettre le lait, le sirop de fleurs de coco, la noix de coco râpée et la fécule de maïs dans le bol du Thermomix et régler 8 min / 90° / vit 3 en retirant le gobelet du couvercle.
  2. En fin de cuisson ajouter la crème et le cacao et mixer 20 sec / vit 4.
  3. Verser la préparation dans des petits ramequins.
  4. Réserver au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

crèmes choco coco 1C Crèmes dessert chocolat/coco

Bon appétit !

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Le contenu de la box de mars

degustabox 03 2019C Crèmes dessert chocolat/coco

  • Riz complet & quinoa épicé Seeds of Change – 1 paquet : Un produit découvert grâce à Degustabox que j’avais déjà beaucoup apprécié la fois précédente et que j’étais donc ravie de retrouver.
  • Chips aux cèpes Bret’s – 1 paquet : Le goût de cèpe est bien présent. Notre amateur de cèpes a approuvé ! 😉
  • Fruit crush tropical sans sucres ajoutés Capri-Sun – 1 boîte : Un produit que j’aime beaucoup acheter pour les enfants. En plus ils adorent !
  • Sirop de cranberry bio Maple Joe*** – 1 bouteille : Le même que le sirop de cranberry classique de la marque mais en bio. On adopte !
  • Coupelles bio sans sucres ajoutés Materne – 1 pack de 4 compotes : En ce qui concerne les compotes on trouve celles sans sucres ajoutés ou les bio. Il y a encore peu de références qui réunissent les 2. Celles-ci le font et en plus la saveur pomme-mangue-grenade que j’ai pu tester est vraiment très bonne.
  • Maltersers – 1 paquet : Un classique qui plaît toujours aux petits comme aux grands.
  • Leffe de printemps** – 3 bouteilles + 1 verre : La bière c’est Monsieur qui la teste. Vu la vitesse à laquelle elle est partie je pense qu’elle était bonne ! 😄
  • Madelons perles de sucre Ker Cadélac – 2 paquets
  • Boisson bio au miel Mélio** – 1 bouteille : J’ai bien aimé les 2 saveurs que j’ai pu tester (citron et citron-gingembre). Le gingembre est bien présent mais pas trop. On sent aussi bien le miel mais il en résulte que cette boisson est trop sucrée à mon goût.
  • Sirop de fleurs de coco Sunny Life*** – 1 bouteille
  • Mini candy pizza Look-O-Look – 1 pièce : Elle fait toujours son petit effet.

* Produits offerts.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la Leffe de printemps / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la boisson Mélio.

*** Les abonnés reçoivent SOIT le sirop de cranberries MAPLE JOE, SOIT le sirop de fleurs de coco SUNNY LIFE

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Butchy fourrée à la confiture d’abricots

J’aime beaucoup préparer des brioches pour le petit-déjeuner du dimanche. Et bien que j’aie ma recette chouchoute (même pas encore sur le blog 😊), j’aime bien aussi parfois tester de nouvelles recettes.

Ca fait bien longtemps que je voulais faire une butchy. Une brioche d’origine allemande qui ne contient pas de beurre mais de la crème fraîche à la place. J’aime beaucoup ses petites boules moelleuses bien alignées.

Pour la rendre plus gourmande j’ai opté pour un fourrage à la confiture d’abricot. Mais pas n’importe quelle confiture ! La confiture Pure Via qui contient 65% de fruits (contre 50 au maximum en général dans les confitures traditionnelles) et 40% de sucre en moins que les confitures classiques. On se régale en limitant les dégâts sur la balance le lendemain 😉

butchy confiture 2C Butchy fourrée à la confiture dabricots

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 – 40 minutes

Repos : 3 à 4h

 

Ingrédients (avec ces quantités vous pourrez faire 2 brioches moyennes soit environ 20 boules) :

  • 500g de farine
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 100mL de lait
  • 200g de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • confiture d’abricot Pure Via*
  • sucre glace

butchy confiture 1C Butchy fourrée à la confiture dabricots

Préparation :

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix et régler 2min30 / 37° / vit. 1.
  2. Ajouter la farine, le sucre et le sel et programmer 10min fonction Pétrin.
  3. Pendant que le robot tourne verser dans la cuve les oeufs et la crème.
  4. A la fin du pétrissage laisser lever une première fois 1h30 dans le bol. La pâte doit doubler de volume.
  5. Sortir la pâte du bol et la déposer sur votre plan de travail fariné. Dégazer le pâton avec les paumes des mains.
  6. Séparer la pâte en boules de 50g environ.
  7. Aplatir chaque boule sur le plan de travail et y verser une cuillère à café de confiture d’abricot au centre.
  8. Refermer la boule pour enferme la confiture à l’intérieur.
  9. Placer les boules alignées dans un cadre à pâtisserie ou un plat recouvert de papier cuisson. Veillez à ne pas trop les serrer car elles vont encore bien gonfler.
  10. Couvrir le tout d’un linge propre et lasser lever à nouveau 1h30 à 2h dans une pièce chaude.
  11. Faire cuire 35 à 40 minutes au four à 150°.
  12. Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.

butchy confiture 4C Butchy fourrée à la confiture dabricots

Bon appétit !

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Le contenu de la box de Février

Degustabox 02.2019C Butchy fourrée à la confiture dabricots

  • Lovelicorne de Haribo – 1 paquet : Tellement mignonnes que je les ai gardées pour moi 😋
  • Crac & Moi de Brossard – 1 paquet (chocolat ou framboise) : Les enfants ont préféré ceux au chocolat et moi ceux à la framboise qui me rappelaient les Pim’s.
  • Biscottes Heudebert Céréales & graines ou Blé complet – 1 paquet : Adoptées pour le petit-déjeuner !
  • Pom’Potes 5 fuits jaunes sans sucres ajoutés – 1 paquet : Pour moi c’est le produit idéal pour arriver à faire manger des fruits aux enfants.
  • Joker Pomme-Poire pur jus 30% moins sucré – 1 bouteille : Ce jus est moins sucré grâce à l’ajout d’eau de coco. j’avais déjà testé d’autres parfums grâce à Degustabox et une fois de plus je ne suis pas déçue.
  • Confitures Pure Via 65% de fruits et -40% de sucres – 1 pot : J’ai vraiment beaucoup apprécié ce produit. Le goût du fruit est bien présent, le sucre est là mais ne prend pas le dessus. L’ajout de stevia permet de compenser la diminution du sucre au niveau du goût sans pour autant dénaturer le produit.
  • Tetley Signature Indian Memories ou Oriental Delicacy – 1 boîte : J’ai aimé les 2. le premier plutôt en début de journée, il est parfait pour le petit-déjeuner par exemple. Et le second à tout moment et plus particulièrement pour une pause dans l’après-midi. Cette gamme me plaît beaucoup. Les thés sont délicats et bien parfumés.
  • Barre à la noix de coco Nick’s – 2 barres : Pas de coup de coeur pour moi. Je les ai trouvées beaucoup trop sucrées.
  • Super mini-lait Amande-vanille ou Amande-chocolat de Biodyne – 1 briquette : La composition est niquel. Pour le goût je ne saurais pas dire, je les ai offertes à mon frère qui raffole de ce genre de produits.

* Produits offerts.

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Beignets un peu comme des boules de Berlin

Quand, dans le cadre de notre travail, on se rend tous les jours au domicile de personnes, forcément on entre dans leur quotidien.

Alors une fois qu’on a fini d’aborder le sujet principal qui m’a conduite chez eux (leur traitement en l’occurrence étant donné que je suis infirmière), on parle aussi de choses diverses et variées. Ils me font parfois découvrir des univers qui ne me sont pas du tout familiers comme celui qui fait du maquettisme, celui qui est mordu de pêche, cet autre qui est chanteur lyrique… Des univers éclectiques dont j’aime les entendre parler avec cette passion qu’ils ont tous en commun.

Et puis il y a ceux (et ils sont nombreux !), qui comme moi sont de vrais gourmands et vouent un amour fou à la cuisine. Avec eux on échange nos dernières recettes et parfois j’ai même l’occasion d’y goûter. Un vrai bonheur !

Tout ça pour dire que cette recette de beignets, je la tiens de l’épouse d’un patient. Elle était en train d’en préparer quand je suis venue les voir et bien qu’ils n’en étaient qu’au stade de la seconde pousse ils faisaient déjà terriblement envie !

Chez eux c’était déjà la 2ème tournée. Ceux de la veille ayant été dévorés en un rien de temps et apparemment tous ceux qui y avaient goûté en redemandaient.

J’ai donc eu la chance de repartir avec la recette. Une recette Thermomix mais que vous pourrez adapter à la main ou sur un autre robot sans souci je pense.

J’ai choisi de faire comme eux et de faire des petits beignets, qu’on peut manger en une seule bouchée. Vous pouvez aussi très bien les faire plus gros comme les vraies boules de Berlin ; il faudra dans ce cas adapter le temps de cuisson.

Ensuite libre à vous de les manger natures, saupoudrés de sucre ou encore de les fourrer avec de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner… (mais là il faudra aller courir demain 😉😋 )

Voilà une recette qui plaira à coup sûr aux enfants en cette période de carnaval !

beignets thermomix 2C Beignets un peu comme des boules de Berlin

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

Repos : 2 heures

 

Ingrédients (pour 90 petits beignets environ) :

  • 150g de lait
  • 1 cube de levure de boulanger (ou 1 sachet)
  • 500g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

  1. Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol du Thermomix et régler 2 minutes / 37° / vitesse 2.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et régler 2 minutes / fonction pétrin.
  3. Laisser la pâte lever une première fois durant 1h dans le bol.
  4. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur 1cm d’épaisseur environ.
  5. Découper des cercles de la taille souhaitée à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Déposer sur des plaques, couvrir d’un linge et laisser lever 1h.
  7. Faire chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse et y plonger les beignets. Il faut compter environ 20 secondes de cuisson par face. Si comme moi vous faites des petits beignets, faites attention car ils ont tendance à ne pas vouloir se retourner pour cuire de l’autre côté. Evitez alors de les plonger tous en même temps dans le bain d’huile sinon vous allez vous retrouver avec des beignets trop cuits d’un côté et pas cuit de l’autre.
  8. Mettre les beignets cuits dans un saladier dont le fond et recouvert de papier absorbant. Saupoudrer de sucre ou de sucre glace selon votre goût.

beignets thermomix 1C Beignets un peu comme des boules de Berlin

Bon appétit !

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Butternut farcie aux légumes de saison, riz noir et lait de coco

La butternut est une courge que j’affectionne particulièrement et que j’adore cuisiner tout au long de l’hiver. Son goût un peu sucré et légèrement épicé et sa couleur vive mettent du soleil dans mes assiettes !

Je la cuisine en soupe, en purée, en gratin… mais ce que j’aime le plus c’est la garnir de préparations diverses pour en faire un repas complet.

Cette fois j’ai choisi de faire une version végétarienne. Un mix entre 2 recettes que j’avais vues et qui me plaisaient beaucoup. Je l’ai donc farcie de poireaux, champignons, riz noir ainsi que du lait de coco et quelques épices pour la touche gourmande et exotique.

C’était vraiment délicieux ! Et bien que je sois accro à la viande, elle ne m’a pas du tout manqué dans ce plat.

Alors, ça vous tente ?

butternut farcie végétarienne 3C Butternut farcie aux légumes de saison, riz noir et lait de coco

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 2h

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 courge butternut
  • 120g de riz noir
  • 1 gros poireau
  • 100g de champignons de Paris
  • 20cL de lait de coco Ampawa*
  • 1 cuillère à café de citronnelle séchée en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère a café de gingembre moulu
  • poivre
  • huile d’olive

butternut farcie végétarienne 2C Butternut farcie aux légumes de saison, riz noir et lait de coco

Préparation :

  1. Emballer la butternut dans du papier aluminium et la faire cuire au four pendant 1h30 à 190°.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le riz 40 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  3. Emincer le poireau et les champignons. Faire revenir le tout à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Remuer régulièrement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.
  4. Couper la courge en 2 dans la longueur en fin de cuisson. Retirer les pépins. Récupérer la chair en grattant l’intérieur de chaque moitié avec une cuillère. Veiller à laisser suffisamment de chair sur les bords et dans le fond pour que la courge ne se perce pas au moment de la garnir (environ 1 cm).
  5. Mixer grossièrement la moitié de la chair récoltée (garder le reste pour une autre recette) et l’ajouter à la poêlée de poireau et champignons.
  6. Verser le riz égoutté et rincé dans la poêle et ajouter les épices, la sauce soja et le lait de coco. Mélanger le tout
  7. Remplir les demies courges avec le contenu de la poêle.
  8. Enfermer chaque demie courge garnie dans une feuille de papier alu et remettre au four 30 minutes à 190°.

butternut farcie végétarienne 1C Butternut farcie aux légumes de saison, riz noir et lait de coco

Bon appétit !

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Le contenu de la box de janvier

Degustabox 01 19C Butternut farcie aux légumes de saison, riz noir et lait de coco

  • Lait de coco Ampawa 1 bouteille : Ce format est pratique, il permet de mieux conserver le produit si on n’utilise pas toute la bouteille en une fois.
  • Sauce korma Patak’s1 pot : J’aime beaucoup ce type de produit qui permet de préparer un repas goûteux et original en peu de temps.
  • Madeleines coeur abricot Ker Cadélac Kids1 paquet : Un produit apprécié à la maison bien que je les trouve personnellement trop sucrées. J’ai aimé le fait qu’elles soient emballées individuellement, ça évite que les madeleines sèchent une fois le paquet ouvert et c’est plus pratique pour les goûters des enfants en vadrouille. le gros moins selon moins est la présence de diphosphates, additif à éviter. C’est pas terrible pour ce produit qui est en plus destiné aux enfants.
  • Cocktail au thé vert bio Mojithé1 cannette
  • Quinoa et lentilles à la provençale OU Soupe Raynal & Rauquelaure1 boîte : J’ai aimé ces produits gourmands, à la composition impeccable, qui sont parfaits pour un repas sur le pouce. Le plat à base de quinoa et lentilles peut aussi bien être dégusté chaud que froid. En cette saison c’est plutôt le chaud que je préfère mais en été ça doit être sympa en version froide également.
  • Amandes natures Wonderful1 paquet : Un produit qu’on aime pour un encas ou à partager à l’heure de l’apéro.
  • Funny Crisp Jordans1 paquet : J’ai beaucoup aimé ces céréales que je trouve à la limite entre les céréales classiques (celles du rayon enfant 😉) et le muesli. Elles sont très gourmandes avec de gros morceaux de fruits ou de chocolat mais pour autant très peu sucrées (moins de 4,5g de sucre par portion de 30g). Un vrai régal !
  • Café chicorée au lait Régilait Bio 1 boîte
  • Pastilles à la menthe sans sucres Fisherman’s Friend1 boîte
  • Délice au blé complet Lustucru1 paquet

* Produits offerts.

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Galette des rois à la framboise

Je n’ai vraiment plus beaucoup de temps à consacrer au blog qui « vivote » tout juste depuis un bon moment déjà.

Mais je ne voulais pas laisser filer ce mois de janvier sans partager avec vous la recette de la galette que j’ai faite cette année.

Je ne suis pas une grande fan de la frangipane et je préfère largement les galettes aux fruits. Mais pour sortir un peu des sentiers battus j’aime bien tester à chaque fois une nouvelle recette.

Cette année c’est vers la framboise que je me suis tournée pour garnir ma galette. Mais je ne voulais pas juste quelques framboises perdues dans une garniture… J’avais envie d’une garniture toute rose !

Je suis partie sur la base de ma galette au citron de l’année dernière et j’ai donc réalisé un curd à la framboise auquel j’ai tout de même ajouté un peu de poudre d’amandes pour donner un peu plus de consistance et de tenue.

Le résultat était bien au-delà de mes espérances (oui parce que quand on teste quelque chose sans trop savoir où on va il y a bien souvent des ratés), c’est pourquoi il fallait absolument que je partage cette recette ici pour en garder toujours une trace.

galette 2019 framboise 1C Galette des rois à la framboise

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 11 + 35 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300g de framboises surgelées + 1 poignée
  • 50g de sucre en poudre
  • 80g de beurre
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 120g de poudre d’amandes

galette 2019 framboise 3C Galette des rois à la framboise

Préparation :

  1.  Dans une casserole mettre à chauffer les framboises et le sucre jusqu’à ce que le tout « fonde ».
  2.  Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux, les 4 oeufs entiers légèrement battus et la maïzena.
  3. Faire cuire à feu très doux tout en mélangeant au fouet pendant une quinzaine de minutes. La crème est prête quand elle a épaissi.
  4. Mélanger la crème de framboises ainsi obtenue avec 1200g de poudre d’amandes pour constituer la garniture de la galette.
  5. Disposer un premier disque de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.
  6. Répartir la garniture dessus (ne pas oublier d’y glisser une fève !) et y enfoncer les framboises entières restantes. Laisser 2 cm de libres sur le pourtour.
  7. Préparer la dorure : mélanger le jaune d’oeuf restant avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  8. Badigeonner le pourtour de la pâte avec la dorure.
  9. Recouvrir la garniture avec le second disque de pâte. Presser légèrement les bords pour faire adhérer sur le premier.
  10. Passer la dorure au pinceau sur le dessus de la galette ainsi formée. Décorer la galette avec la pointe d’un couteau et y faire 3 petits trous afin de laisser s’échapper la vapeur durant la cuisson.
  11. Faire cuire 35 à 40 minutes au four à 190°.

¤ Pour réaliser la crème de framboises au Thermomix : Mettre les framboises et le sucre dans le bol du Thermomix. Régler 5 minutes / 90° / vitesse 1. Ajouter le beurre en morceaux, les oeufs et la Maïzena. Mixer 30 secondes / vitesse 6 puis programmer 6 minutes / 70° / vitesse 3.

galette 2019 framboise 2C Galette des rois à la framboise

Bon appétit !

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J’ai testé : Graines de nature – Seeds of Change

Bonjour à tous et tout d’abord « Très bonne année » à vous !

J’arrive peut-être un peu tard mais on peut échanger ses voeux tout le mois de janvier non ?

Aujourd’hui je reviens avec un nouveau test produit de la dernière Degustabox. Il s’agit des sachets de préparation cuisinée Seeds of Change*.

Graines de nature 2C Jai testé : Graines de nature   Seeds of Change

Des préparations aux saveurs inédites, élaborées avec des produits issus de l’agriculture biologique.

J’ai reçu 2 sachets dans ma box pour découvrir ce produit : Riz complet & Quinoa / Duo de riz, Quinoa & Graines de lin.

Il faut avouer que c’est très pratique pour les jours où le repas doit être vite préparé.Il suffit de le réchauffer quelques minutes au micro-ondes (ou à la poêle).

Je m’en suis servi comme accompagnement pour 2 personnes mais ça peut tout à faire faire un plat complet pour une personne vu la contenance des sachets.

Les mélanges proposés sont en effet plutôt originaux puisqu’on y retrouve du quinoa noir, du riz rouge, des graines de lin…

Les préparations sont bien assaisonnées et le tout n’est pas trop sec. Je l’ai consommé chaud à chaque fois mais je l’imagine bien aussi en salade avec quelques légumes ou bien du saumon fumé.

En résumé c’est une belle découverte !

Graines de nature 1C Jai testé : Graines de nature   Seeds of Change

Logo Degustabox 2018 Jai testé : Graines de nature   Seeds of Change


Le contenu de la box de décembre

Degustabox 12 2018C Jai testé : Graines de nature   Seeds of Change

  • Saint James Ice Mojito** – 1 bouteille
  • Gibson’s Ice Tonic** – 1 bouteille
  • Smoothies Pago – 2 bouteilles : J’ai pu découvrir la saveur Mangue, lait de coco et Piment doux qui s’est révélée être à fois douce et piquante. c’est surprenant mais vraiment très bon ! Il me reste le Pomme, Poire et cannelle, plus classique mais non moins gourmand.
  • Boisson à l’açaï Terraçaï** – 1 brique : Franc succès auprès de toute la famille pour cette délicieuse boisson.
  • Toasts ronds aux 4 graines Jacquet – 1 paquet : Le produit parfait pour les fêtes de fin d’année. Découvrez ma recette sur mon feed Instagram.
  • Les fines tranches de viande séchée Justin Bridou – 2 paquets : Celles au jambon nous ont beaucoup plu. Ca fait penser à de fines tranches de saucisson sec mais en beaucoup moins gras. En revanche nous n’avons pas encore goûté celles au poulet qui, je l’avoue, m’inspirent beaucoup moins.
  • Chips Thaï Sweet Chili Lay’s sensation – 1 paquet
  • Twix Mini cubes – 1 paquet : Alors ceux-là ils sont parti en un rien de temps. Ca se grignote super vite ces p’tites choses. Tellement addictif !
  • Skittles Chewies – 2 sachets : Une version tendre et non enrobée des Skittles. Je n’ai pas tellement accroché mais les enfants ont adoré.
  • Graines de nature Seeds of Change – 2 paquets
  • Macarons framboises Dulcesol – 1 paquet : Ca ne vaut pas un macaron fraîchement préparé mais quand même…qu’est-ce que c’est bon !

* Produits offerts.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu les boissons Saint James et Gibson’s / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la boisson Terraçaï.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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J’ai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

Coucou à tous !

Aujourd’hui ce n’est pas une recette que je partage avec vous mais le test d’un produit qui m’a été offert dans la Degustabox de novembre.

Depuis que j’ai changé de travail je galère un peu à trouver mon nouveau rythme. Je n’ai souvent pas trop de temps pour préparer le repas du soir à la maison, alors les goûters je n’en parle même pas !

Heureusement pour moi (et mes loustics !), il y avait dans la dernière Degustabox 2 sachets de préparation pour pâtisserie Milia. L’un pour des sablés au sésame et l’autre pour des brioches marocaines au sésame et à l’anis.

Il existe encore plein d’autres préparations de ce genre pour différentes sortes de pains orientaux et les fameuses crêpes mille trous.

1¤ Les sablés orientaux

La préparation est facile : on verse le contenu du sachet dans un saladier (ou le robot) et on ajoute simplement de l’huile et du beurre fondu.

Une fois la préparation bien homogène il suffit de former des petites boules et de les aplatir du bout des doigts sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

On peut ajouter des amandes, des cacahuètes, de la cannelle, de la fleur d’oranger… C’est déclinable à l’infini !

Après 15 minutes au four on laisse refroidir avant de déguster.

C’est vraiment excellent ! La texture sablée est juste parfaite. Accompagné d’un bon thé c’est l’évasion assurée !

sablés orientaux miliaC Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

2¤ Les brioches marocaines

Une préparation pour brioches qui ne demande pas 2 heures de pousse ça valait le coup d’essayer.

Ici il faut rajouter de l’eau et du beurre fondu au sachet. Après avoir bien mélangé on laisse reposer 45 minutes. Et après 15 minutes de cuisson au four on a de belles petites briochettes bien parfumées.

On les a mangées au goûter avec de la confiture et le soir avec de la soupe et du fromage. Au final on trouve qu’elles se marient aussi bien avec le sucré que le salé ce qui font d’elles l’élément parfait à inclure dans le prochain brunch pour épater avec un minimum d’effort.

brioches marocaines miliaC Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

Au final j’ai vraiment été ravie de tester les produits de cette marque que je ne connaissais pas. Il y a vraiment peu d’ingrédients à ajouter et ce sont des choses qu’on a toujours chez soi.

Le temps de préparation est très court, même pour les brioches. C’est parfait quand on a peu de temps ou qu’on veut faire un truc sympa à la dernière minute.

Logo Degustabox 2018 Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia


Le contenu de la box de novembre

Degustabox 11 2018C Jai testé : Les préparations pour pains et gâteaux orientaux Milia

  • Le cake aux fruits Brossard – 1 cake : Nous ne sommes pas de grands fans de fruits confits à la maison alors je ne vais pas m’aventurer à donner mon avis dessus.
  • Pulco cuisine citron – 1 flacon : Toujours très pratique, au goût intense de citron. C’est un indispensable dans la cuisine.
  • Chips de légumes Bret’s – 1 paquet : Même les enfants les adorent ! Elles sont vraiment croustillantes c’est un régal.
  • Skøll Caïpiroska*– 1 bouteille : Une recette ou la saveur de la vodka se marie à celle du citron vert.
  • Amandes salées Wonderful – 3 sachets : Le format est très pratique si on souhaite les emporter mais personnellement je préfère grignoter des amandes natures pour un en-cas et garder les salées pour l’apéro. Quoi qu’il en soit elles étaient vraiment très bonnes.
  • Sablés pur beurre La Mère Poulard – 1 paquet
  • Tetley Signature White Floral Romance – 1 boîte : J’avais déjà été totalement conquise quand j’avais découvert la gamme Signature de Tetley il y a quelques mois dans une box précédente. Et je dois dire que cette variété confirme ma première impression. Ces thés sont très délicats et intensément parfumés. J’adore !
  • Premium Tonic Water Qyuzu – 1 canette : Tonic à base de yuzu à boire seul ou à utiliser dans des cocktails. Personnellement j’opte plutôt pour la 2ème option.
  • Préparation pour pains et gâteaux Milia* – 2 paquets
  • Collection Gourmande Raynal & Roquelaure – 2 boîtes

Produits offerts.

* Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu la Skøll / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la préparation Milia.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

Une fois n’est pas coutume, c’est sur le fil que j’arrive avec ma recette pour la Degustabox d’octobre.

Cette fois-ci c’est un changement de travail qui a occupé beaucoup de mon temps. Je n’ai d’ailleurs pas été très présente sur les réseaux sociaux ces dernières semaines mais c’est toute mon organisation à la maison qui est à revoir car je change complètement de rythme.

Maintenant je commence à prendre mes marques dans ma nouvelle vie alors il est temps de reprendre du temps pour ce blog !

La box d’octobre était vraiment une très belle box ! Beaucoup de produits à cuisiner (c’est ce que je préfère!) et encore de belles découvertes comme la Pralinoise corsée de Poulain que j’ai utilisée pour cette recette.

Un brownie fondant, à se damner !! Tant de gourmandise dans une bouchée, c’est indécent !

Brownie indécent pralinoise 1C Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

  • 150g de Pralinoise corsée Poulain *
  • 80g de beurre
  • 2 œufs
  • 130g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 100g de noisettes grossièrement concassées

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  2. Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.
  4. Incorporer ensuite la farine, la levure, le sel et les noisettes concassées.
  5. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
  6. Faire cuire au four 20 minutes à 180°.

    Le mieux est encore de pouvoir couper dans le plat dans lequel votre gâteau aura cuit car il est assez difficile à manipuler comme il est vraiment très fondant.

Brownie indécent pralinoise 3C Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

Bon appétit !

Logo Degustabox 2018 Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes


Le contenu de la box d’octobre

Degustabox 10 2018C Brownie indécent à la pralinoise et aux noisettes

  • Pralinoise corsée de Poulain – 2 tablettes : parfaites pour réaliser toutes sortes de desserts vraiment très gourmands (en plus de ce brownie je les verrais bien en crèmes dessert, ça doit être terriblement bon!). Très facile à cuisiner, les tablettes fondent très bien et de façon homogène contrairement à d’autres tablettes pralinées.
  • Crème de coco Thaï Kitchen – 1 brique : Idéale pour toutes mes recettes classiques habituelles (comme le poulet au curry et lait de coco ou les curry de légumes) mais également tout à fait adaptée pour les recettes sucrées (pana cotta…)
  • Coquillettes 3 Minuti de Barilla – 1 paquet : Un classique chez nous. Très appréciées des enfants mais aussi des grands. La cuisson rapide est un vrai + , de même que la grande contenance de ce paquet.
  • Cidre Rubis Loïc Raison – 1 bouteille ** : On a découvert les cidres Loïc Raison grâce à Degustabox et depuis on est toujours très contents de les retrouver dans une box.
  • Pâte de curry Thaï Kitchen – 1 pot : A utiliser en association (ou non) de la crème de coco Thaï Kitchen. J’aime cette présentation qui permet de choisir son dosage en fonction de la tolérance au goût épicé. L’association avec la crème de coco permet justement d’obtenir quelque chose de plus doux. Parfait pour un repas à partager avec les enfants.
  • Sauce Tomate Parmesan de Cirio – 1 pot : Une sauce savoureuse et de qualité. J’aime beaucoup ce genre de produits pour les repas des soirs de semaine qui doivent être préparés rapidement.
  • Crème au caramel Yabon – 1 pièce ** : Un format pratique pour un dessert à partager en famille. En y ajoutant 2 ou 3 petits trucs (brisures de biscuits, vermicelles en chocolat…) on obtient un chouette dessert sans faire d’effort.
  • Brownie à partager Wahou ! – 1 paquet :Une composition au top ! Seulement 7 ingrédients et uniquement des choses qu’on a à la maison. Pas d’additifs. Ce format à partager est plutôt pratique pour que chaque gourmand puisse se couper un morceau à la taille qui lui convient (un peu comme à la maison ;-) )
  • Tortillas nacho cheese Doritos – 2 paquets : A consommer telles quelles à l’heure de l’apéro ou pour faire trempette dans des dips.
  • Pailles P!k Haribo – 1 paquet – Ca pique mais on a qu’une seule envie : recommencer !:-D

* Produit offert.

** Les abonnés à la box AVEC alcool ont reçu le cidre Loïc Raison / Les abonnés à box SANS alcool ont reçu la crème caramel Yabon.

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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