Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

Depuis que j’arrive à faire de belles brioches j’en fait régulièrement. Surtout le week-end quand je ne travaille pas pour profiter d’un petit-déjeuner bien gourmand !
Mais voilà, à la maison on est deux (je ne compte pas mon P’tit Loup qui mange tellement peu) et il y a souvent la moitié de la brioche qui reste le soir venu.
Le lendemain elle est déjà moins bonne car même si je la conserve dans un torchon elle a tendance à sécher. Dans ce cas je peux la passer un peu au grille-pain et j’ai quand même de bonnes tartines.
Je pourrais aussi congeler immédiatement la moitié de la brioche le jour où je la fais mais mon congélateur est déjà tellement plein que ce n’est même pas la peine d’y penser !

Alors j’ai pensé à cuisiner de la brioche perdue ! Comme le pain perdu, mais avec de la brioche.
Pour me simplifier les choses j’ai réalisé ma recette au four. Facile et délicieux ce fut une vraie réussite et ça a permis de recycler un quart de brioche qui avait bien rassis !

Pour éviter de jeter vos restes de brioche trop secs, suivez la recette !  ;)

briocheperduechocoamandescrea2 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure minimum
Cuisson : 20 à 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– un quart de brioche (soit 4 belles tranches épaisses)
– 20 cL de crème fluide
– 100mL de lait
– 80g de cassonade + un peu pour saupoudrer
– 2 oeufs
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé)
– 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
– quelques noisettes de beurre

briocheperduechocoamandescrea1 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

Préparation :
– Déposer les tranches de brioche dans un plat allant au four préalablement beurré. Si les tranches sont mal formées et partent en morceaux ce n’est pas grave, mettez tout dans le plat en tassant un peu.
– Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème et le lait puis la cassonade et la vanille.
– Verser ce mélange sur les tranches de brioche et laisser imprégner pendant au moins 30 minutes.
– Au bout des 30 minutes retourner délicatement les tranches et laisser de nouveau imprégner pendant au moins 30 minutes.
– Parsemer ensuite de pépites de chocolat, d’amandes effilées, un peu de cassonade et quelques de noix de beurre.
– Faire cuire au four 20 à 30 minutes à 180° (la brioche doit être bien dorée).
– Déguster chaud ou froid (moi je l’ai trouvée encore meilleure le lendemain !)

briocheperduechocoamandescrea3 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

briocheperduechocoamandescrea5 Brioche perdue aux pépites de chocolat et amandes effilées [au four]

 

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Gratin de chou-fleur et poireau

La photo n’est clairement pas exceptionnelle mais ce gratin a eu un tel succès que je me dois de partager la recette avec vous !
A la base, un chou-fleur trop petit pour nous faire un gratin et deux poireaux oubliés dans le frigo depuis trop longtemps. Je les ai donc réunis et marié à une petite touche de curry.
Ce fut un régal et même mon P’tit Loup qui préfère largement la viande aux légumes a pourtant dévoré sa part !

gratinchoufleurpoireaucrea1 Gratin de chou fleur et poireauPréparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 petit chou-fleur
– 2 gros poireaux
– 1/4L de sauce béchamel
– 1 cuillère à café de curry
– sel, poivre
– huile d’olive
– chapelure

Préparation :
– Détailler le chou-fleur en petits bouquets et faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
– Laver les poireaux, les émincer et faire fondre à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter le curry.
– Verser le chou-fleur égoutté dans un plat à gratin.
– Ajouter les poireaux. Saler, poivrer et mélanger.
– Napper de sauce béchamel et saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus du gratin.
– Faire cuire au four 30 minutes à 190°.


 

miam Gratin de chou fleur et poireau

Ca vous a plu ? Essayez aussi :
Gratin de chou-fleur au saumon
Gratin de chou-fleur aurore
Gratin de chou-fleur aux pleurottes

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Tarte brocolis-jambon

Une recette facile et rapide à faire. Un peu à l’image du temps que j’ai en cuisine en ce moment.
Il faut dire que la fatigue accumulée par le planning de folie que j’ai eu ce mois-ci commence à se faire sentir…
Heureusement les vacances approchent (mercredi à 6h30, youhouuuuuu !) et je profite aujourd’hui d’un jour de repos non prévu grâce à mes gentilles collègues comme le service est plus calme ce week-end.
tartebrocolisjamboncrea2 Tarte brocolis jambonPréparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 4 tranches de jambon
– 70g de gruyère râpé
– 1 gros brocolis
– 2 oeufs
– 20cL de crème fluide
– sel, poivre

Préparation :
– Détailler le brocolis en petits bouquets, les rincer sous l’eau puis faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
– Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette.
– Couper le jambon en dés et les déposer sur le fond de tarte.
– Ajouter les bouquets de brocolis égouttés.
– Battre ensemble les oeufs et la crème. Saler et poivrer avant de verser sur la tarte.
– Saupoudrer de gruyère râpé.
– Faire cuire 30 à 35 minutes au four à 190°.

tartebrocolisjamboncrea1 Tarte brocolis jambon

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Brioche fondante

Depuis que j’ai enfin résolu mon problème de levure, je n’arrête plus de faire des brioches.
J’adore la préparer le samedi soir pour qu’on la déguste le dimanche matin au petit-déjeuner. Et même si le chinois aux pépites de chocolat reste ma préférée car elle est très gourmande, je teste de temps en temps d’autres recettes, toujours avec mon Thermomix.

briochefondantecrea1 Brioche fondanteAujourd’hui je vous propose une recette que j’ai trouvée sur le blog Patio’nnement cuisine. Une vraie mine d’or si vous aimez les brioches ! (et pas que !)
Je profite de l’occasion du maxi tour en cuisine pour vous proposer la recette. Cette fois-ci on pouvait piocher sur le blog de notre choix.
J’aime beaucoup le concept de « Un tour en cuisine » qui permet de découvrir de jolis blogs culinaires. Malheureusement ce site connaît des difficultés et il risque de disparaître. C’est pourquoi il a été organisé ce maxi tour en cuisine.
Je n’avais pas participé depuis longtemps par manque de temps mais cette fois-ci il fallait que je le fasse car même si je ne participe pas toujours j’aime beaucoup aller consulter les recettes qui ont été réalisées lors des différents tours.

briochefondantecrea2 Brioche fondantePréparation : 15 minutes
Repos : 3 heures (ou 50 minutes au four tiède)
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
(pour 10 – 12 personnes) :
– 200g de lait
– 2 oeufs entiers
– 1/2 cuillère à café de sel
– 90g de sucre en poudre
– 500g de farine
– 1 sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraîche)
– 120g de beurre mou
– 1 jaune d’oeuf pour dorer
– perles de sucre pour la décoration

Préparation :
– Dans le bol du Thermomix, mettre dans l’ordre les ingrédients ci-dessus excepté le beurre et programmer 3 minutes / fonction épi.
– Ajouter le beurre en petits morceaux et régler à nouveau 3 minutes / fonction épi.
– Mettre la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser pousser 2  heures (ou 25 minutes dans le four à 60°)
– Dégazer la pâte puis la façonner comme vous le souhaitez.
– Laisser pousser à nouveau 1 heure (ou 25 minutes dans le four à 60°).
– Dorer au jaune d’oeuf, décorer avec les perles de sucre et enfourner à 180°. Au bout de 15 minutes baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson pendant encore 150 minutes.

briochefondantecrea3 Brioche fondante


Je participe au maxi tour en cuisine !

untourencuisinereduc2 Brioche fondante

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Tous gagas de GAGAO !

Vendredi dernier j’ai eu la chance de pouvoir découvrir lors d’une soirée, Gagao et ses chocolats qui rendent gaga.
Si vous habitez sur Strasbourg ou ses environs c’est LA nouvelle adresse à tester d’urgence !

gagao12 Tous gagas de GAGAO !

Photo : Gagao

Ouvert depuis le 1er février, Gagao est une cacaotéria artisanale créée par Stéphane Gross, chocolatier, qui fonctionne sur le même principe que les coffee-shop.
Un grand bar dans une boutique au look décalé : rayures noires et blanches et peinture jaune vif aux murs, des photos déjantées mais aussi une jolie terrasse sur l’incontournable Place du Marché Gayot. C’est sûr, vous ne pouvez pas le rater !

gagao11 Tous gagas de GAGAO !

Photo : Gagao

Vous pouvez y déguster sur place ou à emporter de délicieux chocolats chauds ou frappés ainsi que des gourmandises homemade (cookies géants, muffins et cupcakes à tomber !) et même le goûter de notre enfance : une barre de bon chocolat dans un morceau de pain frais. Simple mais délicieux !

gagao8 Tous gagas de GAGAO !Il y a actuellement 6 recettes différentes de cacao. Des classiques additionnées ou non d’épices (cannelle, pain d’épices) et des recettes d’exception réalisées avec des chocolats plus rares ou aggrémentées de tulsi ou de baies de goji.
La carte évolue aussi au fil des saisons ce qui nous promet de belles découvertes pour cet été !

gagao5 Tous gagas de GAGAO !L’originalité du concept tient aussi dans la présentation : vous avez la possibilité pour 1€ de plus d’ajouter un topping qui déchire sur votre chocolat chaud.
Une crème montée arrosée au choix de coulis de fruits rouges, sauce caramel ou chocolat et parsemé de petites gourmandises telles que des éclats de noisettes grillées, des billes crousti-choco, des minis Marshmallows …
Personnellement j’ai choisi un cacao classique et j’ai opté pour la sauce chocolat et les billes crousti-choco en topping. La crème montée n’est pas sucrée ce qui fait que le tout n’est pas trop lourd (contrairement à ce qu’on à l’habitude de boire) et du coup on peut se régaler avec un cupcake si on n’a pas eu notre dose de chocolat.

gagao2 Tous gagas de GAGAO !Chez Gagao tout est bio et équitable! Par exemple, le lait et la crème viennent d’une ferme voisine : la ferme Durr à Boofzheim.
A noter aussi que les recettes peuvent être réalisées avec du lait végétal et de la chantilly à base de riz mais il reste toutefois quelques traces de lait dans le cacao. Parfait pour les intolérants au lactose mais pas pour les « vrais » allergiques.
Et puis pour les addicts au café, pas de souci, Gagao propose aussi un carte de cafés qui eux aussi sont bien sûr bios et équitables.

Et si vous êtes nostalgiques en repartant, vous pourrez toujours acheter un sachet de cacao ou de la pâte à tartiner maison. Histoire d’avoir un peu de l’esprit Gagao chez vous !

gagao7 Tous gagas de GAGAO ! gagao9 Tous gagas de GAGAO !

 

Encore plus de Gagao !

gagao1 Tous gagas de GAGAO ! gagao3 Tous gagas de GAGAO ! gagao4 Tous gagas de GAGAO ! gagao6 Tous gagas de GAGAO !gagao10 Tous gagas de GAGAO !
Un grand merci à Stéphane Gross pour son accueil et ses délicieux chocolats !
Ne tardez pas et allez vite tester Gagao !
Vous aussi vous deviendrez … gaga ! ;)

 


 

logo copie 2 Tous gagas de GAGAO !

 

Gagao
20 rue des frères
67000 STRASBOURG
03.88.35.36.96
http://www.gagao.eu/

https://www.facebook.com/gagao

Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 19h

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★ Résultat concours 500 fans Facebook ! ★

Le 12 février je lançais ici un petit concours pour vous remercier de votre fidélité et de votre soutien.
A ce moment là la page Facebook du blog venait d’atteindre les 500 likes.

MERCI ★ Résultat concours 500 fans Facebook ! ★Aujourd’hui vous êtes déjà 779 à suivre le blog sur Facebook et je crois que je ne vous remercierai jamais assez d’être là et de tous les gentils commentaires que vous me laissez ici ou sur Facebook !

Le concours s’est terminé à minuit et je viens de procéder au tirage au sort qui désigne le gagnant du cadeau.

Place aux résultats, c’est poupy qui remporte le colis gourmand !
Vous pouvez m’envoyer votre nom, prénom et adresse complète à contact@mespetitsdelices.com afin que je vous fasse parvenir le colis.

tirageausortconcours500fansFB ★ Résultat concours 500 fans Facebook ! ★Rendez-vous à 1000 likes sur la page Facebook pour un nouveau concours ! ;)

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Résultats concours : Salon des Vins des Vignerons Indépendants

C’est sans grande surprise que j’annonce aujourd’hui que c’est audreyM qui remporte les entrées pour le Salon des Vins des Vignerons Indépendants qui se tiendra ce week-end à Strasbourg.

Merci de m’envoyer par mail (contact@mespetitsdelices.com) votre adresse postale afin que je puisse vous faire parvenir les entrées gratuites !

Si vous le souhaitez je peux vous en donner plus vu qu’il n’y a pas eu d’autres personnes intéressées. Dans ce cas précisez moi combien vous en voulez dans votre mail.

Pour nous le Salon ce sera vendredi après-midi.

Bonne dégustation !

salonvinsvigneronsindependants Résultats concours : Salon des Vins des Vignerons Indépendants


 

cadeaublog Résultats concours : Salon des Vins des Vignerons Indépendants

N’oubliez pas !

– Jusqu’au 2 mars : un colis gourmand à gagner pour fêter les 500 likes sur la page Facebook du blog

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❤ St Valentin ❤ : Bavarois framboise – litchee

Aujourd’hui je voulais publier une recette bien de saison à base de chou et puis je suis retombée sur les photos du bavarois framboise-litchee que j’ai fait pour mon anniversaire le mois dernier et je me suis dit que ça collerait quand même bien mieux avec le thème du jour : la Saint Valentin !
Il faut dire qu’avec Chéri on ne fait jamais rien d’exceptionnel ce jour-là. Pour nous c’est un jour comme les autres, ce qui ne nous empêche pas je vous rassure de nous offrir de petits plaisirs dans le courant de l’année comme ce week-end avec restaurant gastronomique que nous sommes en train de planifier en avril.

Pour en revenir à la recette du jour : un beau bavarois bien rose, parfait pour la journée des amoureux !
J’ai fait un mix de deux recettes trouvées sur le blog « Ma p’tite cuisine » qui est un peu ma référence en matière de bavarois (et pas que d’ailleurs !).
La dacquoise vient de la recette du bavarois à l’abricot et les mousses de celle du bavarois framboise, rose et litchis (je les ai un peu modifiées).

Il y a beaucoup d’étapes, c’est un peu long à cause des différents moments d’attente mais ce n’est pas compliqué du tout.

P1110715 ❤ St Valentin ❤ : Bavarois framboise   litcheePréparation : 30 minutes
Repos : 10 minutes + 6 heures
Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) :
¤ Dacquoise aux amandes :
– 150g de blanc d’oeuf (soit environ 5 blancs)
– 140g de sucre en poudre
– 150g de poudre d’amandes
¤ Crème anglaise :
– 200g de lait
– 2 jaunes d’oeuf
– 50g de sucre en poudre
– 1 pincée de vanille
– 6 feuilles de gélatine
¤ Mousses aux fruits :
– 30cL de crème entière froide
– 1 boîte de litchee au sirop (250g égouttés)
– 250mL de coulis de framboises
– la crème anglaise préparée avec les ingrédients notés plus haut
¤ Coulis gélifié :
– 200 mL de coulis de framboises
– 2 feuilles de gélatine

Préparation :
¤ Dacquoise aux amandes :
– Monter les blancs d’oeuf en neige, ajouter le sucre petit à petit puis incorporer délicatement la poudre d’amandes tamisée à l’aide d’un fouet.
– Verser la préparation sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et lisser à la spatule.
– Faire cuire 10 à 15 minutes au four à 180° (le biscuit doit être légèrement doré). Réserver.

¤ Crème anglaise :

– Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
– Si vous avez un Thermomix : mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine) dans le bol et régler 7 minutes / 80° / vitesse 4. Si la crème vous paraît grumeleuse mixer 15 à 20 secondes / vitesse 9 en fin de cuisson, sans chauffer.
– Sans Thermomix : mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine) dans une casserole sur feu doux et faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère en mélangeant constamment. Si la crème est trop cuite et devient grumeleuse il faut la passer au mixeur pour lui redonner la bonne texture.
– Ajouter ensuite dans la crème la gélatine égouttée, mélanger au fouet et réserver.

¤ Mousse litchee :
– Egoutter les litchee et les passer au mixeur jusqu’à obtention d’un coulis homogène.
– Monter la crème entière en chantilly (à l’aide d’un fouet ou d’un siphon).
– Mélanger la moitié de la crème anglaise et le coulis de litchee à l’aide d’un fouet puis ajouter délicatement la moitié de la chantilly en mélangeant à l’aide d’une spatule pour que le tout soit bien homogène.
– Mettre cette préparation au congélateur une dizaine de minutes pour faciliter le montage (ou 1 heure au réfrigérateur)

¤ Mousse framboise :
– Mélanger le reste de crème anglaise avec avec le coulis de framboises puis incorporer délicatement le reste de chantilly en mélangeant avec une spatule pour que que la préparation soit homogène.
– Réserver au réfrigérateur (1H) ou au congélateur (10 minutes) avant le montage.

¤ Montage :
– Poser un cadre à entremet sur un plat de service de la même dimension (moi j’ai utilisé un carton assez épais que j’ai recouvert d’aluminium).
– Découper la dacquoise en 2 morceaux et en disposer une première moitié dans le fond du cadre à entremet.
– Recouvrir de mousse litchee puis la 2ème moitié de dacquoise.
– Si besoin, faire prendre au réfrigérateur 30 minutes.
– Recouvrir avec la mousse framboise.
– Taper légèrement la plat sur le plan de travail pour faire évacuer les bulles d’air.
– Laisser prendre pendant au moins 6 heures au réfrigérateur.

¤ Coulis gélifié :
– Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
– Faire chauffer légèrement le coulis de framboise avant d’incorporer la gélatine essorée à l’aide d’un fouet.
– Verser le coulis sur le bavarois après au moins 3 heures de réfrigération pour que la surface soir bien prise.
– Laisser au réfrigérateur encore au moins 1  heure.

Avant de servir vous pouvez décorer le bavarois avec des framboises ou comme moi avec du sucre pour décors.
Pour faciliter le démoulage, glissez entre la cadre à entremet et le gâteau la lame d’un couteau passée sous l’eau chaude.

Bonne St Valentin ! ❤

bavaroisframboiselitcheecrea1 ❤ St Valentin ❤ : Bavarois framboise   litchee


cadeaublog ❤ St Valentin ❤ : Bavarois framboise   litcheeN’oubliez pas !

– Jusqu’au 16 février : des entrées à gagner pour le Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Strasbourg

– Jusqu’au 2 mars : un colis gourmand à gagner pour fêter les 500 likes sur la page Facebook du blog

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500 fans, ça se fête ! ♡ CADEAU !!! ♡

Vers midi en allant faire un tour sur la page Facebook du blog je me suis rendue compte que vous étiez pas loin de 500 à suivre le blog.
J’ai donc lancé l’idée d’un petit concours quand on aurait atteint la barre des 500 likes et voilà qui est chose faite puisqu’on approche déjà les 550 !

C’est incroyable, je n’aurais jamais pensé que ça irait aussi vite mais vous êtes déchaînés aujourd’hui, ça n’arrête pas d’augmenter !

Alors à vous tous qui suivez le blog un peu, passionnément, beaucoup, à la folie… je voudrais vous dire MERCI !
C’est grâce à vous, à votre soutien et à vos gentilles attentions et petits mots au quotidien que j’ai envie de continuer encore longtemps ici !

MERCI 500 fans, ça se fête ! ♡ CADEAU !!! ♡

Comme promis je lance un petit concours qui permettra à l’un(e) d’entre vous de gagner un petit colis gourmand de ma composition.
En fait vous n’avez pas grand chose à faire, juste à mettre un commentaire à cet article et votre participation sera enregistrée.
Je désignerai ensuite par tirage au sort la personne qui remportera la colis gourmand.

Vous avez jusqu’au dimanche 2 mars à minuit pour valider votre participation.

Bien sûr si vous suivez le blog sur Facebook vous aurez une chance supplémentaire pour le tirage au sort (dans ce cas indiquez moi dans votre commentaire ici sous quel nom vous suivez le blog sur Facebook pour que je puisse vous retrouver)

Je ne peux pas encore vous donner la composition exacte du colis gourmand mais je peux tout de même vous dire globalement de quoi il sera composé : un sel aromatisé, un sucre aromatisé, 2 sortes de biscuits, du thé ou du café et pour le reste … surprise !

N’attendez pas pour participer !

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Chinois aux pépites de chocolat

La levure de boulanger et moi ça n’a jamais été une grande histoire d’amour.
J’en ai déjà parlé ici j’ai eu pas mal de râtés aussi bien avec la levure fraîche, sèche et même instantanée…

Mais quand même, je suis bornée et je n’aime pas rester sur des échecs !
Alors j’ai racheté de la levure fraîche. Déjà parce que c’est celle avec laquelle j’avais eu le moins de mésaventures, et aussi parce que ma copine blogueuse Manue m’a drôlement donné envie de retenter l’expérience !

Je me suis donc lancée dans la confection de chinois pour mon anniversaire … et ce fur une franche réussite !
J’ai renouvelé l’exploit une nouvelle fois pour notre petit-déjeuner un dimanche matin et Chéri qui n’avait pas pu y goûter la fois d’avant a adoré lui aussi.
Si j’ai réussi à les faire vous y arriverez forcément vous aussi !
J’aime cette recette car en plus d’être facile (merci Thermomix !) et elle aussi plutôt rapide pour une brioche. Les temps de pousse sont de 25 minutes à chaque fois. Je peux facilement la faire le soir après le repas pour avoir une délicieuse brioche le lendemain matin.

Désormais, le dimanche matin quand je ne travaille pas, c’est brioche !

chinoischocolatcrea1 Chinois aux pépites de chocolatPréparation : 40 minutes
Levée : 50 minutes
Cuisson : environ 40 minutes

Ingrédients (pour 1 chinois) :
¤ Crème pâtissière :
– 250g de lait
– 20g de farine
– 1 oeuf entier + 1 jaune
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30g de sucre semoule
¤ Pâte à chinois :
– 100g de lait
– 40g de sucre
– 1/2 cube de levure de boulanger fraîche (21g)
– 325g de farine
– 1 oeuf
– 80g de beurre froid coupé en morceaux
-1 pincée de sel
– 1 jaune d’oeuf + un peu de lait pour le dorage
¤ Nappage :
– 50g de sucre glace
– 1 cuillère à soupe d’eau chaude
¤ Garniture :
– 100 g de pépites de chocolat
– 1 petite poignée de grains de sucre

Préparation :
¤ Crème pâtissière :
– Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 6 min. / 90° / vitesse 4.
– A l’arrêt de la minuterie mixer 5 sec. / vitesse 9.
– Verser dans un bol, filmer au contact avec du film alimentaire et réserver au frigo.
– Rincer le bol du Thermomix.

¤ Pâte à brioche :
– Mettre le lait, la levure émiettée et le sucre dans le bol du Thermomix et régler 2 min. 30 / 37° / vitesse 2.
– Mixer ensuite 5 secondes / vitesse 5.
– Ajouter l’oeuf, la moitié de la farine et le sel. Mixer 15 sec. / vitesse 5.
– Ajouter le reste de farine et la moitié du beurre. Mixer 3 min. / fonction épi.
– Ajouter le reste du beurre et mixer de nouveau 3 min. / fonction épi.
– Sortir la pâte du bol, transvaser dans un saladier et faire lever dans le four à 60° (sans chaleur tournante) pendant 25 minutes.
– Après cette première levée étaler la pâte au rouleau pour lui donner une forme rectangulaire.
– Badigeonner de crème pâtissière toute la surface de la pâte.
– Saupoudrer ensuite les pépites de chocolat dessus.
– Rouler en boudin.
– Couper 6 à 7 tronçons égaux (environ 10cm de long) et les disposer en marguerite dans un moule à manqué beurré en laissant un peu d’espace entre chaque.
– Badigeonner toutes les parties visibles avec le mélange jaune d’oeuf + lait.
– Saupoudrer avec les grains de sucre.
– Faire lever une 2ème fois au four à 60° pendant 25 minutes.
– Terminer en faisant cuire le chinois durant 30 minutes à 180° (retirer le chinois du four le temps que la température désirée soit atteinte).
– En fin de cuisson, laisser un peu refroidir avant de napper la chinois d’un mélange sucre glace – eau.

chinoischocolatcrea2 Chinois aux pépites de chocolat


 

cadeaublog Chinois aux pépites de chocolatN’oubliez pas !

– Jusqu’au 16 février : des entrées à gagner pour le Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Strasbourg

– Jusqu’au 2 mars : un colis gourmand à gagner pour fêter les 500 likes sur la page Facebook du blog

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