A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace

Jeudi 24 octobre 2013 – 18h00 – Mulhouse

Le hall du Musée de l’Impression sur Etoffes est bien animé ce soir et pour cause : nous assistons à la soirée de lancement de la 23ème édition de la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace !
Les grands Chefs alsaciens présents dans la salle nous ont concocté un buffet haut en couleurs et en saveurs bien dans le thème de cette édition : Patchwork de saveurs.

patchworkmodif A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceLa soirée à débuté par un discours du chef Hubert Maetz, Président des Etoiles d’Alsace.
Il a rappelé à tous le concept de la Formule jeunes, présenté le partenariat des Etoiles d’Alsace avec la Fondation Bernard Giraudeau et récompensé les lauréats régionaux des Olympiades des Métiers ainsi que les gagnants du concours Facebook consistant à trouver un slogan à la Formule Jeunes.
S’en est suivie une dégustation des mets préparés par les Chefs présents, agrémentée des cocktails Miss Massenez, de vins et crémants Wolfberger et Serge Fend mais aussi d’eau Carola. Le tout sur un fond musical jazzy grâce à l’orchestre venu jouer pour la circonstance.
J’ai vraiment été très agréablement surprise par ces Chefs qui ce sont tous révélés être très abordables et souriants. On les sent particulièrement désireux de partager leur amour de la gastronomie. Ce fût un vrai plaisir de passer cette soirée à leurs côtés !

¤ En savoir plus sur la Formule Jeunes

logoformulejeunes A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceLa Formule Jeunes a été créée par l’association les Etoiles d’Alsace qui regroupe pas moins de 35 Chefs et Maîtres Artisans dans toute l’Alsace.
Elle permet aux jeunes de moins de 35 ans d’accéder aux grandes tables de la région à des prix très attractifs durant une partie de l’année.
L’an dernier, plus de 10 000 menus ont été commercialisés par le biais de cette formule.

Il existe en tout 4 formules de restauration :
– la formule Winstub à 38€ / pers
– la formule Expression à 69€ / pers
– la formule Prestige à 89€ / pers
– la formule Excellence à 100€ / pers

Chaque formule comprend 3 ou 4 plats ainsi qu’un apéritif servi avec un amuse-bouche, les vins servis en harmonie avec les plats, l’eau minérale et le café.
 

Il est bon de préciser comme l’a rappelé le Président des Etoiles d’Alsace que les plats servis sont des plats qui sont réellement à la carte du restaurant, le but étant de promouvoir la gastronomie chez les jeunes.

Cette année, la Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace aura lieu du 1er novembre 2013 au 31 mai 2014.

Je vous invite à vous rendre sur le site des Etoiles d’Alsace afin de connaître la liste des établissements participants ainsi que les formules qu’ils proposent. Vous pourrez aussi commander votre formule via le e-shop.

Pour terminer, j’adresse un très grand merci à l’agence Comme LM qui m’a permis d’assister à cette soirée magique. Merci beaucoup !

 


 

Quelques photos de la soirée

P1110143 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceLes cocktails Miss Massenez

 

P1110127 copie 1 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceHuîtres aux poireaux du traiteur Patrick Fulgraff

P1110129 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsace

Bouchées roulées dans du chou vert

P1110128 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsace

P1110130 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsace

Bouchées de pot-au-feu en gelée

 P1110131 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceForêt à boire et « Schwatka » en verrine du pâtissier Laurent Kieny

 

P1110132 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsace

Choux façon Paris-Mulhouse (Laurent Kieny encore)

P1110133 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceLes préparations du Chef Matthieu Koenig

P1110134 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsace P1110135 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceP1110138 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceLe jambon en croûte de Marco et Laurent Arbeit

P1110139 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceP1110142 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceJacky Quesnot de la Fromagerie Saint-Nicolas


LOGOETOILESALSACEok2010 A la découverte de la Formule Jeunes des Etoiles dAlsaceEtoiles d’Alsace

46, rue du Jeu des Enfants
67000 STRASBOURG

Tél. : 03.88.56.21.21
Fax : 03.88.56.23.00

email : info@etoiles-alsace.com

Ouvert Lundi – Mardi – Jeudi et Vendredi de 9h à 12h30 et 13h30 à 16h.

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Tarte aux groseilles meringuée

Au mois de juillet j’ai reçu un seau plein de groseilles de la part d’une de mes collègues.
Comme je partais en vacances le lendemain je les ai vite égrainées puis mises dans des bacs au congélateur.
Aujourd’hui je suis bien contente de pouvoir en profiter !
J’adore les groseilles depuis toute petite ! Je me souviens en avoir dévorées dans le jardin de ma marraine et en avoir chapardées chez la voisine à travers le grillage.
Tout comme la rhubarbe, les groseilles sont plutôt acides alors c’est vraiment le genre de tarte qui supporte bien une petite meringue sur le dessus.
Pour cette tarte, j’ai pris la recette de la crème de la tarte aux groseilles meringuée du blog « Hum ça sent bon« .
Ce fut une vraie réussite et on s’est régalés !

tartegroseillesmeringueecrea2 Tarte aux groseilles meringuéePréparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 350 g de groseilles égrainées
– 3 oeufs entiers
– 3 blancs d’oeuf
– 20 cL de crème
– 200 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de Maïzena®

groseillescrea Tarte aux groseilles meringuéePréparation :
– Faire cuire la pâte à blanc : la mettre dans un moule, piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé puis verser des haricots secs ou des billes sur le papier. Faire cuire 15 minutes à 180°.
– Battre les 3 oeufs entiers avec la crème, 100g de sucre et la Maïzena. (au besoin passer un coup de mixeur s’il y a des grumeaux).
– Repartir les groseilles sur la pâte cuite puis verser la crème dessus.
– Faire cuire 25 minutes à 180°.
– Préparer la meringue : battre les 3 blancs d’oeufs en neige puis incorporer délicatement les 100g de sucre restants.
– Mettre dans une poche à douille et répartir sur la tarte cuite.
– Passer la tarte sous le grill du four quelques minutes (c’est très rapide il faut bien surveiller !)
– Laisser tiédir avant de démouler puis mettre la tarte sur une grille.

tartegroseillesmeringueecrea1 Tarte aux groseilles meringuée

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Légumes rôtis au four

Une recette rapide à réaliser, comme je les aime !
Accompagnement idéal pour des grillades !

legumesrotisaufourcrea Légumes rôtis au fourPréparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 belles courgettes
– 4 tomates
– 500 g de petites pommes de terre
– huile d’olive
– ail semoule
– romarin
– thym
– sel, poivre

Préparation :
– Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur puis en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Laver les tomates et les couper en quartiers.
– Passer les pommes de terre sous l’eau mais conserver la peau.
– Déposer les légumes dans un plat allant au four.
– Arroser généreusement d’huile d’olive.
– Saler, poivrer, assaisonner d’ail semoule et de thym et romarin.
– Faire cuire au four à 190° durant 1 heure en remuant toutes les 15 minutes.

 


 

miam Légumes rôtis au four

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Tarte aux mirabelles #2

Chaque année j’ai la chance de recevoir des mirabelles de mes beaux-parents.
Cette fois-ci j’en ai fait une bonne tarte. Il y a déjà sur mon blog une recette de tarte aux mirabelles qui date d’il y a 2 ans mais celle-ci est totalement différente.

tarteauxmirabelles2crea Tarte aux mirabelles #2Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1 pâte feuilletée
– 600g de mirabelles
– 20 cL de crème fluide
– 2 oeufs
– 50g de poudre d’amandes
– 50g de cassonade

Préparation :
– Laver les mirabelles en les couper 2, retirer le noyau.
– Déposer la pâte dans votre moule et piquer le fond avec une fourchette.
– Disposer les moitiés de mirabelle sur la tarte côté rebondi sur le dessus.
– Mélanger dans un bol la crème, les oeufs, la poudre d’amandes et la cassonade.
– Verser cette préparation sur la tarte et faire cuire 35 minutes à 180°.
– Laisser tiédir avant de démouler puis déposer la tarte sur une grille.

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Aubergine à la tomate

Une recette toute simple mais qui vous permettra de faire manger de l’aubergine aux plus récalcitrants !
Moi j’adore ça, Chéri un peu moins. Alors il suffit d’ajouter un peu de tomate et hop, ça passe tout seul !

auberginealatomatecrea Aubergine à la tomatePréparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 aubergines
– 1 oignon
– 1 boîte (400g) de concassé de tomates
– sel
– piment d’Espelette
– huile d’olive

Préparation :
– Laver les aubergines, retirer la queue et les couper en morceaux (en tout petits morceaux si vous voulez les faire manger à quelqu’un qui n’aime pas trop ça).
– Peler et hacher l’oignon.
– Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
– Ajouter les morceaux d’aubergine et saler tout de suite (pour éviter que l’aubergine n’absorbe toute l’huile).
– Faire dorer avant d’ajouter le concassé de tomates et une pincée de piment.
– Couvrir et laisser mijoter durant une vingtaine de minutes.
– Servir bien chaud.

 


 

miam Aubergine à la tomate

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Compotée d’aubergine aux épices tandoori

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Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg – 67)

J’ai eu la chance de recevoir pour mon anniversaire par ma super copine Delphine, 1H30 de cours de cuisine chez Cuisine Aptitude.
J’ai maintenant terminé d’utiliser ce chèque cadeau (en 2 fois) alors je peux vous donner mon avis.

logo Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg   67)Cuisine Aptitude qu’est-ce que c’est ?

Chez Cuisine Aptitude ils ont 4 objectifs :
apprendre : des cours de cuisine donnés par des chefs, pour tous les âges (il y a des cours spéciaux pour les enfants à partir de 3 ans)
se perfectionner
déguster : sur place, entre amateurs
s’équiper : Cuisine Aptitude c’est aussi une boutique qui permet de s’équiper en épices, ustensiles de qualité et livres de cuisine.

Les cours sont donnés dans une grande cuisine dans un esprit de convivialité.
Le nombre de participants varie selon les cours (la 1ère fois nous étions 6, la 2ème seulement 3). Le fait d’être en petit groupe permet de réels échanges et on travaille vraiment en équipe.
Pour un menu donné il faut savoir qu’on ne fera pas nous même tout de A à Z mais on met la main à la pâte sur différentes étapes tout en suivant cependant le déroulement complet de la recette.
Forcément, pour faire un plat et un dessert en 1 heure, explications du chef comprises, c’est sûr qu’il faut se partager le travail.
Cela dit, on ne loupe aucune technique et aucun conseil du chef qui s’assure toujours que tout le monde suit et comprend.

atelier Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg   67)photo1 Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg   67)Pour choisir le cours auquel on souhaite participer, rien de plus simple !
Le planning des cours est affiché pour les 3 prochaines semaines sur leur site internet. Il ne vous reste plus qu’à le consulter, regarder les menus et les techniques proposés puis faire votre choix en fonction de ce que vous avez envie de manger, le niveau de difficulté et même l’apport calorique des plats proposés !
La durée des cours varie de 30 minutes à 2H30.
En général les cours de 30 minutes sont à 12h30. Pratique si vous travaillez pas loin, cela vous permet pour 17€ de cuisiner votre plat et le dessert est offert par le chef.
Ceux de 2H à 2H30 sont plutôt le soir ou le samedi matin. Dans ce cas vous pourrez préparer plus de choses et vous attarder sur des techniques plus pointues (pâtes fraîches, macarons, lever des filets de poisson…).
Il y a des cours à tout moment de la journée alors en général ceux qui ont lieu au moment d’un repas vous donnent l’occasion de déguster le repas sur place. Sinon tout est emballé dans des barquettes et vous pouvez déguster tranquillement chez vous.

Vous avez aussi la possibilité d’offrir des chèques cadeau qui sont valables 6 mois, pour la durée de votre choix (30 minutes, 1H, 1H30 … ).

Et alors ça vaut le coup ?

J’ai vraiment été totalement conquise par les moments que j’ai passés là-bas.
Les 2 fois les plats réalisés étaient vraiment délicieux.
On repart chez nous avec dans la poche les recettes des plats qu’ona cuisinés. Pas de mauvaise surprise quand on les reproduit à la maison, on retrouve vraiment dans notre assiette ce qu’on avait fait durant le cours !
Qu’on vienne seul ou accompagné on fini toujours par papoter gaiement avec nos voisins et on peut ensuite terminer la discussion à table en dégustant notre repas préparé dans la convivialité.
J’apprécie toutes les petites astuces que les chefs nous montrent et leurs explications sur tel ou tel produit qui me permettent d’enrichir mes connaissances dans le domaine de la cuisine.
Maintenant c’est sûr : chèque cadeau ou pas je vais y retourner !

Voici les plats que nous avons cuisinés au dernier cours auquel j’ai assisté. Le cours avait lieu à 17h donc dégustation à la maison avec Chéri et finalement on a eu assez à manger pour 2 personnes, les portions sont généreuses !

cuisineaptitudecrea2 Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg   67)

Filets de dorade poêlés à l’unilatérale, jus de tomates acidulé et caviar d’aubergine

cuisineaptitudecrea4 Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg   67)

Salade de pêches et groseilles à la menthe


 

 

Si vous aussi vous voulez tester les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude, n’attendez plus !

plan Les cours de cuisine chez Cuisine Aptitude (Strasbourg   67)

 

 

 

 

Cuisine Aptitude
2, quai des Bateliers
67000 STRASBOURG
03.88.36.11.72
www.cuisineaptitude.com

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Mon carré potager

J’en avais déjà envie l’an dernier, mais notre balcon n’était vraiment pas joli, le revêtement du sol (peinture) partait en morceaux.
A cette époque on n’allait quasiment jamais sur notre balcon qui fait pourtant 12 m2. C’est vraiment dommage de perdre tout cet espace !
Cette année au printemps on a donné un coup de neuf à ce balcon ! Comme on n’est pas non plus des gros bricoleurs on s’est contentés de poser des plaques clipsables en composite. le rendu est vraiment joli, on adore !
Du coup on a bien plus profité de notre balcon cet été, ce qui nous a permis de nous rendre compte qu’on avait un espace inutilisé d’un peu plus d’1m2.
En effet, le balcon ayant une forme de L il y a tout un petit recoin dans lequel on ne va jamais : toujours au soleil, espace restreint, et comme ce n’est pas à l’abri de la pluie je ne peux même pas y mettre mon linge à sécher…

Alors voilà, depuis que le balcon est refait Chéri me demande quand est-ce qu’on se décidera à faire notre carré potager. Lui rêve surtout de planter de la menthe, en grand amateur de mojito qu’il est, rien de surprenant ! ^^

La semaine dernière, Petit Loup en vacances chez ses grands-parents, nous étions libres d’occuper notre seule journée de repos en commun comme on le souhaitait. C’était donc l’occasion de se lancer !

Direction la jardinerie la plus proche de chez nous où j’avais déjà repéré l’an dernier une structure à monter soi-même de 90x90cm.
Comme on n’est pas non plus les rois de l’organisation, on a oublié de mesurer notre recoin de balcon avant de partir… Bon au départ on était surtout partis pour faire des courses et laver la voiture, le carré potager on l’a décidé ensuite.

Bref, en repensant à la réfection du sol du balcon on a pensé que ce serait trop grand alors on a opté pour une autre solution, système D :
une bordure en osier tressé de 20cm de haut pour 1m de long (8,50€)
une toile de paillage en polypropylène tissé (23,95€ les 10m)
du terreau : 120L pour notre carré de 65x95cm environ (30€)
Pour 62,45€ on avait notre petit coin de verdure !

On a pris une seule bordure en osier car plutôt que de réaliser un carré en entier on a décidé d’utiliser les murs du balcon dans notre recoin pour faire office de bords pour le potager.
La toile de paillage n’est pas utilisée pour ce à quoi elle est initialement destinée (le paillage). Au lieu de la mettre sur la terre pour protéger les plantes nous on en a fait le fond de notre carré potager.
Cette toile laisse passer l’air et l’eau et évite donc que l’eau stagne dans le carré potager et donc que les plantes pourrissent.
On a opté pour ce textile sur conseil d’un vendeur à la jardinerie (ne sachant pas quoi prendre nous-mêmes) et partant du fait que sous le potager on a laissé nos plaques en composite qui permettent à l’eau de s’écouler.
Sur une surface lisse (béton) je ne peux pas vous dire si ce textile conviendrait aussi.

Arrivés chez nous il nous a suffit de couper la bordure en osier à le dimension souhaitée. On avait presque 1m en fait, la structure toute faite serait rentrée mais finalement notre solution nous plaît plus !
Ensuite on a coupé le textile aux dimensions souhaitées. L’inconvénient c’est qu’on a utilisé à peine 1 dixième du rouleau …
On a fixé le textile à la barrière à l’aide d’attaches métalliques puis on a commencé à déverser le terreau sur le textile. C’est lui qui vient plaquer le textile sur les autres bords car on ne voyait pas comment fixer le textile sur les murs. Mais avec le poids de la terre tout tient très bien !

En moins d’une heure on avait notre petit coin de verdure !
Ne restait plus qu’à planter quelques plantes aromatiques achetées le jour-même et à rêver sur ce qu’on allait bien pouvoir faire de l’espace restant !
A cette période de l’année il n’y a plus grand chose que l’on puisse semer pour une récolte rapide mis à part les salades et radis.
C’est cuit pour la menthe dont rêvait Chéri, ce n’est plus la saison !

carrepotagercombi Mon carré potagerEn regardant sur le net on a ensuite vu qu’il faut au moins un carré de 30cm de côté pour chaque espèce plantée. Nous avons donc un potager avec 6 carrés. Par rapport aux photos j’ai ensuite déplacé les plantes pour bien respecter la règle des carrés qui semble importante.

C’est un défi pour nous ce potager (surtout pour moi !). On va bien voir si on est vraiment capables de ne pas tout faire mourir !
J’ai déjà testé plusieurs fois la culture d’aromatiques en pot. Je dois être la seule à avoir réussi à faire mourir de la menthe … 3 fois !
Là je me dis qu’il y a plus de terre, que ça ressemble plus à une culture en jardin alors j’espère que les plantes tiendront mieux !
En attendant, on se renseigne sur les besoins de chaque plante qu’on a achetée et la meilleure façon de s’en occuper (on est motivés je vous dit !).

Je vous tiendrai au courant de l’évolution du potager !

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Salade César

L’été j’adore faire des salades, je vous l’ai déjà dit, ce n’est plus une surprise !
Il y a les salades qui accompagnent nos grillades lorsqu’on mange un barbecue et il y a celles qui ne manquent de rien et nous font un repas complet.
C’est le cas de la salade César : légumes, viande, fromage, tout y est !

La recette que je vous propose n’est sans doute pas LA recette de la salade César par excellence mais c’est celle que j’aime, avec les ingrédients qui me plaisent. Malgré tout rassurez-vous, elle n’est pas très éloignée de la recette traditionnelle.
J’ai pris la recette de la sauce sur le site de L’atelier des Chefs.

saladecesarcrea2 Salade CésarPréparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
¤ Garniture :
– 1 sachet de laitue iceberg
– 2 filets de poulet rôti (vous pouvez aussi prendre 2 escalopes de poulet, à faire dorer à la poêle)
– 250 g de tomates cerises
– 100 g de parmesan
– 2 sachets de croûtons natures ou à l’ail
¤ Sauce :
– 2 jaunes d’oeuf
– 2 gousses d’ail
– 100g d’anchois marinés à l’huile
– 40g de parmesan râpé
– 5 cL de vinaigre de Xérès
– 10 cL d’huile d’olive
– 30 cL de crème fluide
– 6 pincées de piment d’Espelette

Préparation :
– Mettre un bon fond de laitue iceberg dans chaque assiette.
– Couper les tomates cerises en 2 et disposer sur la laitue.
– Emincer les filets de poulets en tranches puis disposer dans chaque assiette.
– Râper le parmesan pour obtenir des copeaux à mettre dans les assiettes.
– Terminer en ajoutant des croûtons.
– Préparer la sauce : mettre les jaunes d’oeuf, les anchois, le piment et l’ail haché dans un blender et mixer. Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau. Mettre ensuite le vinaigre et le parmesan puis bien mixer. Terminer avec la crème et mixer une dernière fois. (cette sauce ne se conserve pas plus d’une journée au frais)

saladecesarcrea1 Salade César

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Fenouil à la provençale pour bébé (dès 7 mois)

On ne pense pas souvent au fenouil lorsqu’on prépare les repas pour bébé mais c’est pourtant délicieux !
Voici une recette que mon P’tit Loup a adorée !

bbfenouilalaprovencalecrea1 Fenouil à la provençale pour bébé (dès 7 mois)Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 5 pots de 150g) :
– 1 gros fenouil
– 600 g de tomates
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 oignon
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de basilic

Préparation (au Thermomix) :
– Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger des tomates préalablement incisées d’une croix sur le dessous durant 30 secondes.
– Les sortir de l’eau et retirer alors la peau.
– Peler le demi oignon et le couper en 2. Mettre dans le bol du Thermomix et régler 15 secondes / vitesse 5.
– Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes / 90° / mijotage.
– Pendant ce temps, laver le fenouil et le couper en morceaux et couper les tomates pour retirer les pépins.
– Quand le Thermomix sonne ajouter les morceaux de fenouil et de tomate ainsi que le thym et le basilic.
– Programmer 20 minutes / 90° / mijotage.
– En fin de cuisson mixer plus ou moins finement selon la tolérance de votre enfant.

¤ Les pots peuvent se conserver 48 h au réfrigérateur. Pensez à en congeler pour avoir des réserves et éviter le gaspillage !

¤ Sans Thermomix : Faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive. Ajouter les tomates et le fenouil coupés en petits morceaux ainsi que le thym et le basilic, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 20 minutes en remuant de temps en temps. Mixer le tout en fin de cuisson.

¤ N’hésitez pas à jeter un oeil à mon article sur la diversification alimentaire de bébé !

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Tartare de tomate et concombre au cumin

Même si je n’ai pas été présente de tout l’été sur le blog, je n’en ai pas pour autant cessé de cuisiner.
Mais cet été on s’est surtout régalés de barbecues sur notre balcon tout récemment refait. L’occasion pour moi de partir à la recherche de délicieuses recettes pour accompagner les viandes grillées !

Je partage avec vous ma recette phare de cet été. J’en suis tout simplement devenue accro !
Des légumes croquants, des épices, et de la coriandre fraîche : un vrai régal !

tartaretomatesconcombreaucumincrea Tartare de tomate et concombre au cuminPréparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 concombre
– 4 tomates
– 1 bouquet de coriandre
– 2 cuillères à café de cumin
– 4 pincées de poivre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 pincées d’ail en poudre
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
– Laver les tomates et les couper en petits dés.
– Eplucher le concombre et le couper lui aussi en petits dés (retirer la partie avec les graines).
– Mélanger les dés de tomate et de concombre dans un saladier.
– Assaisonner de poivre, sel, cumin, ail, jus de citron et huile d’olive.
– Ajouter la coriandre hachée et mélanger le tout.

¤ J’ai aussi réalisé une version plus gourmande de cette salade en ajoutant 2 avocats bien mûrs écrasés et mélangés au tout.

J’ai aussi adoré réaliser une jolie salade avec des tomates de 3 couleurs différentes : oranges, jaunes et noires. Ce n’est pas vraiment une recette alors je ne fais pas un article rien que pour ça mais assaisonné d’une petite vinaigrette avec du basilic c’était très bon en plus d’être joli dans l’assiette !
triotomatescrea Tartare de tomate et concombre au cumin

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