Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4 – 6 mois)

Au début de la diversification alimentaire, les repas de bébé ce n’est pas de la grande cuisine ! Tout juste quelques légumes simplement cuits à la vapeur ou dans de l’eau et réduits en purée en fin de cuisson.
Je vous donne donc aujourd’hui quelques idées de recettes simples, à associer entre elles pour débuter en douceur avec l’introduction des légumes dans l’alimentation de bébé.
Commencez par introduire un légume à la fois. Testez-le durant quelques jours pour voir comment votre enfant le supporte (tant sur le plan digestif que par rapport à d’éventuelles allergies). Au bout de 2-3 jours, si tout va bien, essayez un autre légume puis petit à petit associez-les entre eux pour encore plus de diversité lors des repas.
Mais attention, il est important que bébé goûte chaque aliment séparément avant de l’associer avec un autre pour qu’il puisse bien différencier toutes les saveurs.
Et puis s’il n’aime pas un légume, n’insistez pas, retentez quelques jours plus tard et ensuite pour pourrez le dissimuler en le mélangeant à d’autres légumes avant de lui reproposer tout seul. mon fils a détesté les épinards quand je les lui ai proposés seuls 1 fois puis 2 fois. Je les ai ensuite mélangés à du potiron, il a tout mangé et maintenant il mange ses épinards « nature » comme un vorace !

Pensez aussi à garder les bouillons de cuisson de vos légumes et utilisez-les pour préparer les biberons de bébé. C’est une bonne façon de l’habituer en douceur à de nouvelles saveurs !

Et n’hésitez pas à jeter un oeil sur l’article : « Petite aide pour la diversification alimentaire de bébé« .

¤ Purée de carotte :
Idéale pour les premières fois car très appréciée des enfants grâce à son petit goût légèrement sucré.

bbpureecarottecrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)– Peler les carottes, les passer sous l’eau, les couper en grosses rondelles et les faire cuire 25 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante (non salée).
– En fin de cuisson : mixer très finement les morceaux avec une partie de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée (pour les premières cuillères une texture plutôt liquide est préférable)

¤ Purée de fenouil (pour 3 pots de 80g):

bbpureefenouilcrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)– Couper le haut des tiges d’un bulbe de fenouil.
– Laver le bulbe et le découper en morceaux avant de le faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante non salée durant 30 minutes.
– En fin de cuisson mixer très finement les morceaux de fenouil avec une partie de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée.

¤ Purée de panais (pour 5 pots de 80g) :

bbpureepanaiscrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)– Faire cuire 300 g de panais (poids épluchés) à  la vapeur ou dans de l’eau bouillante non salée durant 25 minutes.
– En fin de cuisson mixer finement les morceaux de panais avec de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée.

bbbouillonpanaiscrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)¤ Purée de courgette (pour 4 pots de 80 g) :
Dans cette purée je rajoute un peu de pomme de terre car sinon c’est vraiment très liquide.

bbpureecourgettecrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)– Peler 2 courgettes (environ 300g) et une petite pomme de terre (environ 90g) puis les couper en morceaux.
– Faire cuire le tout à la vapeur ou dans de l’eau bouillante non salée durant 20 minutes.
– En fin de cuisson mixer finement les morceaux de légumes avec de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée.

¤ Purée de celeri :
bbpureecelericrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)– Peler un demi celeri rave, le passer sous l’eau et le détailler en cubes.
– Faire cuire les morceaux à la vapeur ou dans d el’eau bouillante non salée durant 30 minutes.
– En fin de cuisson mixer finement les morceaux avec de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée.
bbpureecarottecelericrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)¤ Purée de haricots verts :

bbpureeassociationscrea Petites purées pour bébé pour débuter la diversification (dès 4   6 mois)– Laver et équeuter des haricots verts frais (vous pouvez aussi utiliser des haricots verts surgelés, prêts à l’emploi).
– Les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante non salée durant 25 minutes.
– En fin de cuisson, mixer finement les haricots avec de l’eau de cuisson selon la texture souhaitée.

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Quiche aux champignons et au bacon

C’est la pleine saison des champignons alors je ne doute pas que vous trouverez facilement de quoi réaliser cette savoureuse quiche !

quichechampignonsbaconcrea Quiche aux champignons et au baconPréparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 250 g de champignons de Paris (ou autres)
– 10 tranches de bacon
– 20 cL de crème fluide
– 1 oeuf
– ail
– échalote
– persil
– beurre
– huile d’olive
– poivre

Préparation :
– Brosser les champignons avant des les émincer.
– Hacher finement l’ail et l’échalote.
– Détailler les tranches de bacon en lamelles.
– Faire revenir ail et échalote à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile d’olive.
– Ajouter les champignons et le bacon et faire dorer le tout.
– En fin de cuisson ajouter le persil et poivrer (inutile de saler à cause du bacon).
– Déposer la pâte à tarte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
– Verser le contenu de la poêle sur le fond de tarte.
– Dans un bol battre l’oeuf et la crème avant de les verser sur la tarte.
– Faire cuire au four 30 minutes à 180°.

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Tourte au saumon et brocolis en cocotte

Une entrée chaude facile à préparer ça vous dit ?

tourtesaumonbrocoliscocottecrea2 Tourte au saumon et brocolis en cocottePréparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 brocolis
– 2 pavés de saumon sans peau
– 1/4 L de sauce béchamel
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 8 feuilles de brick
– graines de pavot
– beurre fondu
– sel, poivre

Préparation :
– Séparer les fleurettes des brocolis et les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
– Mélanger le curry à votre sauce béchamel.
– Couper les pavés de saumon en gros dés.
– Mettre 2 feuilles de brick superposées dans chaque petite cocotte.
– Quand les brocolis sont cuits : égoutter et réserver une poignée. Disposer le reste dans les cocottes et ajouter le saumon.
– Mixer la poignée de brocolis restants avec la sauce béchamel. Saler et poivrer si besoin.
– Répartir la sauce dans les cocottes et replier les feuilles de brick pour recouvrir la garniture.
– Badigeonner chaque tourte ainsi formée de beurre fondu et saupoudrer quelques graines de pavot sur le dessus.
– Mettre les cocottes au four pour 30 minutes à 180°.

tourtesaumonbrocoliscocottecrea1 Tourte au saumon et brocolis en cocotte

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Bouillon de haricots verts (dès 4-6 mois)

Quand j’ai débuté la diversification alimentaire de mon petit loup j’ai commencé par lui préparer des bouillons avec lesquels je reconstituais son lait en poudre pour faire le biberon.
Souvent c’était pour le biberon du soir car le midi il était chez la nounou.
J’ai commencé par un bouillon de carottes au persil puis j’ai essayé celui aux haricots verts. Les 2 recettes sont d’ailleurs tirées du même livre :  » Recettes pour bébé  » de Blandine Vié.
C’est pas mal les bouillons pour initier la diversification je trouve. Ca permet à bébé d’avoir de nouvelles saveurs mais il n’est pas en plus perturbé par le changement de texture (parce qu’à voir ça tête lors des premières cuillères de purée je vous assure qu’il se demandait clairement où était son biberon ! ^^ )

bouillonharicotsvertsbebecrea2 Bouillon de haricots verts (dès 4 6 mois)Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 5 biberons de 180 mL) :
– 1 poignée de haricots verts
– 75 cL d’eau

Préparation :
– Laver et équeuter les haricots verts.
– Les mettre dans une casserole avec 75 cL d’eau.
– Porter à frémissement pendant 1 heure sur feu doux.
– Mixer en fin de cuisson puis tamiser au chinois.
– Répartir le bouillon dans des pots en mettant à chaque fois la quantité de liquide pour un biberon. Ces pots se conservent 48 heures au réfrigérateur mais vous pouvez aussi les congeler.
– Pour préparer un biberon verser le contenu d’un pot dans le biberon, chauffer, ajouter la juste dose de lait en poudre et bien agiter.

¤ Pensez aussi à consulter l’article sur la diversification alimentaire de bébé !

bouillonharicotsvertsbebecrea1 Bouillon de haricots verts (dès 4 6 mois)

 

recettesbebemaraboutreduc Bouillon de haricots verts (dès 4 6 mois)

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Gratin de cannellonis au potiron et à la ricotta

C’est le grand retour de la saison des courges, potirons et autres potimarrons ! Alors essayez vite cette recette dans laquelle le potiron se marie tout en douceur à la ricotta pour le plus grand plaisir de vos papilles. Et entrez ainsi tout en douceur dans l’automne.

cannellonispotironricottacrea Gratin de cannellonis au potiron et à la ricottaPréparation : 35 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 16 cannellonis (ou feuilles à lasagnes fraîches)
– 800 g de potiron
– 1 pot de ricotta
– persil
– sel, poivre
– 40 g de beurre
– 60 g de farine
– 20 cL de coulis de tomates
– 30 cL de lait
– 2 cuillères à soupe de basilic
– 100 g de mozarella râpée

Préparation :
– Peler le morceau de potiron, retirer les graines et le détailler en gros cubes.
– Faire cuire à la vapeur durant 20 minutes puis mixer finement.
– Mélanger la purée de potiron avec le pot de ricotta. Ajouter un peu de persil, saler et poivrer.
– Préparer une sauce comme une béchamel avec les ingrédients restants : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la farine, laisser dorer tout en remuant vivement puis verser le lait mélangé au coulis de tomates progressivement tout en remuant au fouet. Quand la texture s’épaissit, la sauce est prête.
– Incorporer le basilic dans la sauce. Saler et poivrer.
– Beurrer un plat à gratin.
– Remplir des cannellonis avec la farce de potiron-ricotta et les déposer dans le plat.
– Napper avec la sauce.
– Saupoudrer la mozzarella râpée sur le dessus du plat.
– Faire cuire au four 30 minutes à 200°.

 


 

 

miam Gratin de cannellonis au potiron et à la ricotta

Vous avez aimé ? Essayez aussi :
Ravioles potiron & ricotta

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Tarte à la tomate et à la courgette

Dehors il y a de gros nuages tout noirs, J’ai été contrainte de ranger définitivement mes robes et T-shirts et je porte un gros gilet alors que je ne suis même pas dehors…
Bref vous l’aurez compris : l’automne est là, et ça se voit !
Mais pas question de sombrer dans une morosité déjà presque hivernale ! Avec mes dernières courgettes et tomates j’ai réalisé cette délicieuse tarte. En plus la recette est simplissime. Vous m’en direz des nouvelles !

tartetomatecourgettecrea2 Tarte à la tomate et à la courgettePréparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 2 tomates
– 2 petites courgettes
– huile d’olive
– basilic
– sel, poivre

Préparation :
– Laver les légumes et les découper en fines tranches.
– Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
– Disposer sur la pâte les tranches de courgette et de tomate.
– Arroser avec un peu d’huile d’olive.
– Saler et poivrer et saupoudrer un peu de basilic sur la tarte.
– Faire cuire au four 30 minutes à 180°.

¤ Le petit + : avant de disposer les légumes sur la pâte vous pouvez y étaler 1 grosse cuillère à soupe de tapenade.
tartetomatecourgettecrea Tarte à la tomate et à la courgette

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Mojito

Le week-end s’annonce ensoleillé alors quoi de mieux qu’un bon cocktail sur la terrasse pour en profiter ?
Je vous propose d’essayer mon préféré : le mojito !
Facile à réaliser pour peu qu’on ait les bons accessoires sous la main, c’est-à-dire un pilon et un broyeur à glace.
Pour le reste les ingrédients sont simples et ils ont l’avantage se trouver facilement contrairement à d’autres cocktails pour lesquels il faut courir tous les magasins exotiques.

mojitocrea3 Mojito

 

mojitocrea1 MojitoPréparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 1 verre) :
– 2 cuillères à soupe de sucre de canne
– 1/4 de citron jaune non traité
– 2 petites branches de menthe
– 6 cL de rhum blanc
– eau pétillante (Perrier)
– glaçons

Préparation :
– Couper le quart de citron en petits dés.
– Mettre dans le fond d’un verre avec le sucre de canne et les feuilles de menthe.
– Ecraser énergiquement le tout avec un pilon.
– Ajouter la dose de rhum.
– Compléter avec de l’eau pétillante en laissant un peu de place en haut du verre.
– Piler la glace et en ajouter une petite poignée dans le verre.
– Déguster avec une paille.

 

 

 

mojitocrea2 Mojito

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Salade de chou campagnarde

Cette salade est chouette parce que vous pouvez la réaliser en hiver en entrée mais aussi en été en plat principal.
En général je fais des salades quand on veut manger léger mais croyez-moi, avec celle-ci vous serez bien calés vu tout ce qu’elle contient !

saladechoucampagnardecrea Salade de chou campagnardePréparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 1 heure (facultatif)

Ingrédients (pour 4 personnes en plat principal ou 8 personnes en entrée) :
– 1/2 petit chou blanc
– 200 g de lardons
– 100 g de Comté
– 125 g de cerneaux de noix
– 90 g de croûtons grillés
vinaigrette classique

Préparation :
– Faire dorer les lardons à la poêle.
– Couper le chou en petits morceaux ou en fines lamelles.
– Couper le Comté en dés.
– Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
– Regrouper tous les ingrédients dans un saladier en n’oubliant pas les croûtons.
– Assaisonner avec la vinaigrette classique.

¤ Cette salade peut se déguster de suite avec les lardons tièdes ou bien vous pouvez la laisser au réfrigérateur en attendant de la manger, froide.

 


 

 

miam Salade de chou campagnarde

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Salade de pâtes au thon sauce citron et gingembre
Salade de haricots verts et sardines
Salade façon Karine (radis, concombre, tomate)

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Vinaigrette classique

L’été touche à sa fin mais on peut encore profiter de belles journées. Bon pas aujourd’hui si vous habitez en Alsace mais quand même, j’ai bon espoir de manger encore sur mon balcon !
Et en été, ce que Chéri adore manger par dessus tout c’est … les salades composées ! (en fait non, c’est les barbecs avec orgie de merguez mais c’est pas vraiment une recette ça…)
Alors j’ai mes petites préférées mais souvent la vinaigrette reste la même : une vinaigrette classique. je vous donne donc les proportions avec lesquelles je la réalise.
Libre à vous ensuite si vous voulez varirer les plaisirs d’y ajouter du jus de citron, du sirop de gingembre, des herbes, des épices ou changer d’huile ou de vinaigre. Les possibilités sont infinies !

vinaigretteclassiquecrea Vinaigrette classiquePréparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de moutarde
– poivre
– 100 mL d’huile d’olive
– 50 mL de vinaigre de Xérès

Préparation :
– Mettre tous les ingrédients dans un bol ou un moulin à vinaigrette et remuer vivement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.

¤ La vinaigrette ainsi reconstituée ne se conserve pas plus de 24 heures au réfrigérateur.

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Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois)

Avant que le concours organisé par Cuisicook.com et Babymoov ne se termine (le 23 août pour ceux que ça intéresse, dépêchez-vous !) je partage avec vous la recette bébé sucrée que j’ai réalisée pour ma participation.
Il s’agit de 2 compotes. l’une à la poire et l’autre aux myrtilles. L’idée m’est venue d’y rajouter des biscuits pour bébé car une fois cuites ces compotes étaient vraiment très liquides. En fait, les myrtilles cuites seules ça fait juste du coulis de myrtilles et comme mes poires étaient hyper mûres elles étaient aussi très juteuses et la compote faisait alors plus soupe de poire qu’autre chose.
J’avais un petit stock de biscuits pour bébé car j’avais essayé d’en donner à mon petit loup mais comme il n’est encore pas prêt pour les manger comme ça je les ai mixés avec les fruits cuits histoire de ne pas les gaspiller en attendant qu’il arrive à les manger seul.
Au final je suis vraiment contente du résultat, et le petit loup a adoré !!

bbpoiremyrtillebiscuitcrea Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois)Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

¤ Compote de myrtille biscuitée (dès 12 mois) :
Ingrédients (pour 3 pots de 80g) :
– 200 g de myrtilles
– 2 cuillères à café de miel *
– 5 biscuits pour bébé (peu importe la marque ils font quasiment tous le même poids)

Préparation :
– Passer rapidement les myrtilles sous l’eau froide pour les nettoyer.
– Mettre dans une casserole et faire cuire à feu moyen durant 10 minutes en remuant souvent ( au Thermomix : 10 minutes / 90° / vitesse 2 ).
– Passer au mixeur en fin de cuisson avec les biscuits coupés en 2 et le miel.
– Répartir dans des petits pots et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

>> Suite à vos réactions sur cet article j’ai découvert que le miel était déconseillé chez les enfants de moins d’1 an. En effet, le miel est susceptible de contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum et peut générer le botulisme infantile chez les enfants qui possèdent une flore intestinale « immature », permettant ainsi aux spores de se développer. Si votre enfant est âgé de moins de 12 mois, vous pouvez remplacer le miel dans cette recette par du sirop d’agave.

 

bbmyrtillebiscuitcrea1 Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois)¤ Compote de poire biscuitée (dès 6 mois) :
Ingrédients (pour 3 pots de 80 g) :
– 2 poires bien mûres
– 5 biscuits pour bébé

Préparation :
– Peler les poires, les couper en 2 et retirer la partie centrale avec les pépins.
– Couper en gros dés et faire cuire dans une casserole à feu moyen durant 10 minutes en remuant souvent ( au Thermomix : 10 minutes / 90° / vitesse 2 ).
– Passer au mixeur en fin de cuisson avec les biscuits coupés en 2.
– Répartir dans des petits pots et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
bbpoirebiscuitcrea2 Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois)¤ Ces compotes peuvent se conserver 48 heures au réfigérateur. Penser à en congeler si vous faites de grandes quantités.
¤ Vous pouvez rajouter de l’arôme naturel de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger dans les compotes à la poire.
¤ Pensez à utiliser ces biscuits pour épaissir n’importe quelle autre compote trop liquide.
¤ N’hésitez pas à consulter l’article : « Petite aide pour la diversification alimentaire de bébé« .

biscuitbebecrea Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois)


 

 

Le concours est organisé par Cuisicook.com en partenariat avec Babymoov..
Participez vous aussi et tentez de gagner un Nutribaby (1er lot) ou un coffret de vaisselle panda (2ème lot) ou encore un bavoir tablier oiseau (3ème lot).
Bonne chance !

nutribabyvisuelbabymoovspicy621449reduc Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois) coffretvaissellepanda2621449reduc Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois) bavoiroiseau621449reduc Compotes de poire et myrtille biscuitées (dès 6 mois)

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