Brioche au fromage blanc

J’ai vraiment délaissé mon blog cette semaine… Mais force est de constater que la fatigue liée à la reprise du travail commence à se faire sentir.
Heureusement, les vacances approchent (1 petite semaine fin avril, ça va faire du bien !) et j’espère bien réussir à reprendre du poil de la bête !
En attendant, je vais essayer de m’arranger pour programmer la publication des articles en avance afin que vous ayez quand même les 3 recettes prévues chaque semaine.
Et comme je ne voulais quand même pas vous laisser avec une seule recette cette semaine voici une délicieuse recette de brioche au fromage blanc que j’ai réalisée alors que je cherchais quoi faire avec un pot de fromage blanc.
J’ai trouvée la recette originale sur le blog « Lolo et sa tambouille« . Je suis sûre qu’elle saura vous ravir pour le petit-déjeuner ou le goûter !

briocheaufromageblanccrea1 Brioche au fromage blanc
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure 40 minimum
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 500 g de farine
– 250 g de fromage blanc
– 1 cuillère à soupe de lait
– 50 g de sucre en poudre
– 1 oeuf + 2 jaunes
– 1 cuillère à soupe de rhum (ou de fleur d’oranger)
– 2 cuillère à café de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
– 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :
– Mélanger ensemble tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mettre directement en contact la levure avec le sel et le sucre. (vous pouvez tout mettre dans un robot mixeur et faire tourner à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène)
– Mettre le paton dans un saladier, couvrir d’un torchon humide et placer dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. Laisser lever 1 heure à 1 heure 30 (la pâte doit au moins doubler de volume)
– Façonner votre brioche après cette première levée sans trop la dégazer.
– Placer de nouveau dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pour la seconde levée : 40 minutes cette fois-ci.
– Badigeonner la brioche d’oeuf battu ou de lait et faire cuire au four 25 minutes à 180°.

briocheaufromageblanccrea2 Brioche au fromage blanc


 

 

loloetsatambouillereduc Brioche au fromage blanc

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Chou à l’indienne

Par manque de temps je n’ai malheureusement pas pu vous écrire en temps voulu l’article qui était prévu pour lundi…
Maintenant le printemps est là mais cette recette de chou saura vous ravir j’en suis sûre ! Pour changer un peu des traditionnelles recettes de potée et autres à base de chou et de cochonnaille j’ai choisi d’accommoder ce légume d’hiver avec des épices évoquant l’Inde.
Je me suis en fait souvenue de ma recette de samossas de chou blanc pour dans laquelle j’avais déjà relevé le chou avec des épices et on s’était régalés !

choualindiennecrea1 Chou à lindiennePréparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 chou blanc
– 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
– 1 cuillère à soupe de graines de cumin
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à soupe de cumin moulu
– ail
– huile
– coriandre fraîche
– sel

Préparation :
– Râper le chou et réserver.
– Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir à feu vif l’ail écrasé, les graines de moutarde et de cumin durant 3 minutes.
– Ajouter le chou et les épices et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux durant 20 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.
– Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.

choualindiennecrea2 Chou à lindienne

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Cake au thon et à la tomate

Lesclassiquesfacilesmarabout Cake au thon et à la tomateUne de mes recettes de base tirée du livre « Les classiques faciles » chez Marabout Chef.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :
– 100 g de farine
– 1 pincée de sel fin
– 1 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 10 cL de lait
– 10 cL d’huile
– 2 boîtes de miettes de thon à la tomate (environ 300g)
– 100 g d’emmenthal râpé
– 100 g d’olives vertes dénoyautées

Préparation :
– Préchauffer le four à 210°. Beurrer et fariner un moule à cake.
– Mettre la farine, le sel, la levure et les oeufs entiers dans la cuve d’un robot mixeur et faire fonctionner le robot jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène en incorporant peu à peu le lait et l’huile.
– Incorporer le thon à la tomate non égoutté, ainsi que l’emmenthal râpé et les olives.
– Bien mélanger et verser la pâte dans le moule à cake en lissant bien la surface.
– Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 minutes.
– Démouler sur une grille juste au sortir du four. Déguster tiède ou froid.

cakethontomatecrea Cake au thon et à la tomate


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Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé

Je ne fais pas souvent des soupes car Chéri trouve que ce n’est pas assez consistant pour un repas. Alors, pour le peu de fois où j’en fais, j’essaie de trouver des recettes originales et s’il y a des petites choses à mettre dedans c’est encore mieux !
Celle-ci je l’ai trouvée sur le blog « Péché de gourmandise« . J’ai tout de suite craqué sur la recette et je savais que ses petites lanières de saumon fumé et de poireau ravieraient mon homme. Je ne me suis pas trompée, il a adoré !

veloutepoireaupdtsaumonfumecrea3 Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fuméPréparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 poireaux + 1 petit
– 4 pommes de terre à chair farineuse
– 1,5 L de bouillon de légumes
– 150 g de saumon fumé
– 30 cL de crème liquide
– 50 g de beurre
– 15 cL d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :
– Nettoyer les 4 poireaux et ne garder que les parties blanches et vert tendre. Les fendre dans la longueur et les émincer.
– Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
– Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et les pommes de terre.
– Faire revenir à feu doux 5 minutes puis mouiller avec le bouillon de légumes. Assaisonner et couvrir. laisser mijoter 20 minutes.
– Préparer le petit poireau en le fendant en 4 dans la longueur et en faisant des fins bâtonnets. Les laver et sécher.
– Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec le bouillon et la moitié du saumon fumé.
– Ajouter la crème et vérifier l’assaisonnement.
– Faire chauffer l’huile dans une petite casserole et y mettre les bâtonnets de poireau à frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.
– Servir le velouté avec le reste de saumon fumé et des fagots de poireau frits.

veloutepoireaupdtsaumonfumecrea2 Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé


 

 

Pechedegourmandisebanniere Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé

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Papillote de saumon au citron vert et à la coriandre

Les poissons, je les aime au four ou en papillote. En général de cette façon les recettes sont faciles et plutôt rapides à réaliser.
Ce qui est justement le cas avec ces papillotes !

papillotesaumoncitronvertcoriandrecrea1 Papillote de saumon au citron vert et à la coriandrePréparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 filets de saumon
– 1 citron vert
– 1/2 botte de coriandre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de purée de coriandre
– 1/2 cuillère a café de gingembre moulu
– sel, poivre

Préparation :
– Découper 2 grandes feuilles de papier cuisson.
– Déposer un filet de saumon au centre de chaque feuille.
– Mélanger dans une tasse l’huile d’olive, la purée de coriandre et le gingembre.
– Badigeonner les filets de poisson avec ce mélange.
– Saler et poivrer chaque morceau de saumon.
– Couper le citron vert en petits morceaux et répartir dans chaque papillote l’équivalent de la moitié du citron.
– Fermer les papillotes en repliant les bords du papier cuisson de la façon la plus hermétique possible (moi j’utilise carrément des agrafes).
– Déposer sur la plaque du four et faire cuire 20 minutes à 180°.
– Servir les filets de saumon parsemés de coriandre fraîchement ciselée.

¤ J’ai accompagnées mes papillotes de riz basmati pour lequel j’ai ajouté à l’eau de cuisson 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de citronnelle.

papillotesaumoncitronvertcoriandrecrea2 Papillote de saumon au citron vert et à la coriandre


 

 

miam Papillote de saumon au citron vert et à la coriandre

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Papillote de saumon et haricots verts

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Choux de Bruxelles, haricots blancs et saucisse de Montbéliard

Une recette bien réconfortante pour compenser le froid encore bien présent de ces dernières journées d’hiver.
Et comme je suis un peu une feignasse pour faire la vaisselle, j’ai tout faire cuire dans la même casserole.

chouxbruxellesharicotsblancssaucissecrea1 Choux de Bruxelles, haricots blancs et saucisse de MontbéliardPréparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 g de choux de Bruxelles
– 1 boîte de 400 g (poids net) de haricots blancs
– 4 saucisses de Montbéliard
– romarin
– poivre

Préparation :
– Retirer les 1ères feuilles des choux de Bruxelles.
– Faire chauffer une grande casserole d’eau et y plonger les choux durant 5 minutes.
– Egoutter, passer les choux sous l’eau froide.
– Refaire chauffer de l’eau dans la casserole et y plonger les choux blanchis et les saucisses. Laisser cuire 20 minutes.
– Egoutter en fin de cuisson. Réserver les choux de Bruxelles.
– Découper les saucisses en rondelles d’1 cm d’épaisseur environ et les faire dorer à la poêle (sans ajout de matière grasse) durant 10 minutes.
– Réunir dans la casserole les choux, les saucisses grillées et les haricots blancs égouttés. Poivrer et laisser réchauffer quelques minutes avant de servir.

chouxbruxellesharicotsblancssaucissecrea2 Choux de Bruxelles, haricots blancs et saucisse de Montbéliard

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Fondue savoyarde

Pour une fois ce n’est pas moi qui ai fait la cuisine. D’ailleurs, la fondue savoyarde ce n’est clairement pas mon plat préféré (trop de fromage ! ^^ ). Alors souvent Chéri profite d’une soirée où je ne suis pas là pour inviter un copain et se faire une bonne fondue, bien dégoulinante de fromage ! Je pense que je ne me suis pas trompée en lui offrant un appareil à fondue pour Noël !
Voici donc leur recette, trouvée sur Marmiton, et adaptée selon leurs goûts.

fonduesavoyardecrea Fondue savoyardePréparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 gourmands) :
– 250 g de Beaufort
– 100 g de Comté
– 100 g d’Emmenthal
– 150 g de Tomme de Savoie
– 1/4 de Reblochon
– 15 cL de vin blanc de Savoie
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de maïzena
– 700 g de pain

Préparation :
– Frotter de fond du caquelon avec la gousse d’ail épluchée.
– Verser le fin blanc dans le caquelon et porter à ébullition.
– Laisser du le feu et ajouter les fromages coupés en dés petit à petit tout en mélangeant en 8. Incorporer le reblochon en dernier.
– Terminer en ajoutant la maïzena.
– Vous pouvez alors déguster en plongeant des morceaux de pain dans le caquelon à l’aide d’une pique.

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Emincé de porc aux poireaux

plaisirsetsaveurssebreduc Emincé de porc aux poireauxIl est un peu tard mais je suis encore dans les temps pour ma recette du lundi !!
Du coup, je vous propose une recette très facile et hyper rapide à réaliser. Avec mon petit loup qui prend pas mal de temps, les soirs de semaine ma cocotte-minute est vraiment ma meilleure alliée pour réaliser en un rien de temps des plats complets et savoureux. C’est top, je l’ai complètement adoptée !
Cette recette est tirée de mon livre « Plaisirs et saveurs« .

 

emincedeporcauxpoireauxcrea1 Emincé de porc aux poireaux
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de filet de porc en lanières
– 100 g de lardons
– 750 g de blancs de poireaux
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 25 cL de bouillon de volaille
– sel, poivre

Préparation :
– Dans la cocotte, mettre l’huile, ajouter les lardons et filet de porc. Laisser dorer.
– Ajouter les blancs de poireaux émincés.
– Verser le bouillon. Assaisonner.
– Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe laisser cuire 15 minutes.
– Ouvrir la cocotte et servir.

emincedeporcauxpoireauxcrea2 Emincé de porc aux poireaux

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Croquettes au thon

Encore une recette facile et rapide pour terminer cette semaine.
Si vous êtes fatiguée le soir, que vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine mais pour autant vous avez envie de manger quelque chose de bon et qui sort de l’ordinaire, essayez vite ces délicieuses croquettes au thon !
Croutillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, même les enfants vont les adorer !
Pratique, cette recette s’adaptera très facilement à vos envies et au contenu de votre placard : variez les herbes aromatiques et les épices pour des croquettes toujours plus originales.

croquettesauthoncrea1 Croquettes au thonPréparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) :
– 2 boîtes de 200 g (poids net) de thon au naturel
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de persil
– 1 cuillère à café de paprika
– 5 cuillères à soupe bombées de chapelure
– huile
– sel, poivre

Préparation :
– Egoutter le thon et l’émietter.
– Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Rajouter de la chapelure si besoin, la pâte ne doit pas être trop humide ni trop liquide, il faut pouvoir former de belles boulettes.
– Prendre dans votre main l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte et la rouler pour former une boulette.
– Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
– Faire dorer les boulettes ainsi formées à la poêle dans un fond d’huile.

croquettesauthoncrea2 Croquettes au thon


 

 

miam Croquettes au thon

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Boulettes de fletan au lin et épices

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Filets de volaille sauce forestière

Une recette simple et rapide mais tellement délicieuse !

filetvolaillesauceforestierecrea Filets de volaille sauce forestièrePréparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 filets de poulet ou de dinde
– 1 échalote
– 200 g de champignons de Paris
– 40 cL de crème fluide
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de persil
– 5 cL de vin blanc
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :
– Dans une poêle, faire fondre une grosse noix de beurre et y laisser dorer les champignons et l’échalote émincés.
– Quand les champignons sont bien colorés, ajouter le persil. Réserver.
– Dans la même poêle, sans la rincer, faire cuire les filets de volaille avec un filet d’huile d’olive. Bien laisser colorer sur chaque face. Réserver dans de l’aluminium en fin de cuisson.
– Déglacer la poêle avec le vin blanc.
– Ajouter les champignons cuits et la crème. Saler et poivrer.
– Laisser épaissir puis servir immédiatement la sauce en la nappant sur les filets de volaille.

 


 

 

miam Filets de volaille sauce forestière

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