Dés de pomme de terre rôtis au four

Avec le retour des beaux jours on a resorti le barbecue.

Même si j’aime beaucoup les salades ou poêlées de légumes pour accompagner nos grillades, les garçons à la maison préfèrent les pommes de terre. Etonnant non ? 😄

Mais comme c’est déjà long d’éplucher et couper les pommes de terre (et encore, j’ai mon Alligator qui m’aide bien pour la découpe et un mari que j’ai pris comme commis pour l’épluchage), j’ai opté pour une cuisson au four qui nécessite moins de surveillance et me permet de faire autre chose pendant ce temps.

La réussite de cette recette va résider dans le choix des pommes de terre.

Si vous prenez une variété spéciale four vous risquez de vous retrouver avec de la purée. Optez plutôt pour une variété à chair ferme qui est adaptée à une cuisson rissolée comme Amandine, Charlotte, Chérie…

dés de PDT rôties au four 3C Dés de pomme de terre rôtis au four

Préparation : 15-25 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes aromatiques (thym, romarin, origan…)
  • ail
  • épices au choix

dés de PDT rôties au four 1C Dés de pomme de terre rôtis au four

Préparation :

  1. Peler les pommes de terre puis les couper en cubes d’1cm de côté environ (si vous avez un Alligator, c’est le moment de l’utiliser, sinon armez vous de patience).
  2. Mettre les dés de pomme de terre dans un saladier ou une boîte pouvant se fermer.
  3. Ajouter de l’huile d’olive (soyez généreux, l’huile devra bien enrober toutes les pommes de terre).
  4. Ajouter ensuite du sel, du poivre et les herbes et épices de votre choix (personnellement j’aime bien simplement avec de l’ail et du thym ou du paprika et de l’origan).
  5. Fermer la boîte ou recouvrir le saladier de film étirable puis secouer vivement afin de bien répartir l’huile et les aromates sur les pommes de terre. Vous pouvez également mélanger avec les mains si vous ne pouvez pas fermer votre contenant.
  6. Répartir les pommes de terre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  7. Faire cuire au four 30 minutes à 200° en prenant soin de mélanger à mi-cuisson.
  8. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées.

dés de PDT rôties au four 4C Dés de pomme de terre rôtis au four

Bon appétit !

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Tartinade banane / cacahuète

Pour bien démarrer la journée j’ai besoin d’un bon petit-déjeuner.

Mon attirance va pour le sucré mais depuis que j’ai décidé de réduire ma consommation en sucre j’ai dû modifier mes habitudes.

J’ai trouvé une nouvelle routine qui me convient bien et me permet d’être calée toute la matinée.

J’ai ainsi remplacé :

  • mon bol de lait par un yaourt nature (non sucré)
  • mon granola maison mais sucré par un autre sans sucres libres
  • mon verre de jus de fruits par des fruits frais

J’ajoute à cela du pain (en général pain nordique ou de seigle) et parfois quelques amandes ou noisettes.

tartinade banane cacahuète 2C Tartinade banane / cacahuète

J’ai cherché un moment avant de savoir quoi mettre sur mes tranches de pain.

Je vous propose déjà sur le blog une recette de confiture sans sucre mais finalement celle-ci je la préfère pour le goûter.

Au petit-déjeuner j’ai besoin de quelque chose d’un peu plus consistant. Je me fais donc des tartines à la banane et au beurre de cacahuète.

C’est rapide à faire le matin et c’est tellement bon ! Voici la recette :

 

Préparation : 2 minutes

 

Ingrédients (pour 1 personne : 3-4 tartines) :

  • 1/2 banane
  • 1 cuillère à café de purée de cacahuète (non sucrée, 100% cacahuète)
  • 1 cuillère à café de graines de chia

 

Préparation :

  1. Peler la banane et la couper en gros morceaux.
  2. L’écraser à la fourchette dans un petit bol.
  3. Ajouter la purée de cacahuète et les graines de chia.
  4. Mélanger vigoureusement.
  5. La tartinade est prête à être dégustée !

¤ Pour conserver au mieux la moitié de banane restante si vous ne la mangez pas immédiatement, laissez lui sa peau et mettez la au réfrigérateur. Elle pourra vous servir le lendemain pour une nouvelle préparation de tartinade.

tartinade banane cacahuète 3C Tartinade banane / cacahuète

Bon appétit !

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Poulet et carottes au pesto de tomates

La recette que je partage avec vous aujourd’hui n’est pas de moi.

Je l’ai trouvée il y a quelques années déjà sur le blog Audrey Cuisine et je la réalise souvent parce qu’elle a le mérite d’être à la fois rapide et délicieuse.

J’ai adapté la recette du pesto aux tomates en fonction de mes goûts et pour la cuisson j’utilise mon Thermomix mais il est tout à fait possible d’utiliser n’importe quel autre moyen de cuisson à la vapeur.

poulet carotte pesto tomate 2C Poulet et carottes au pesto de tomates

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de poulet
  • 6 carottes
  • 8 pétales de tomate séchée
  • 1 poignée d’amandes
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Détailler les filets de poulet en cubes.
  2. Eplucher les carottes et les tailler en bâtonnets.
  3. Mixer les tomates séchées avec le concentré de tomates, les amandes, la coriandre, l’huile d’olive et la gousse d’ail pelée et dégermée. Saler et poivrer.
  4. Mélanger la moitié de cette préparation avec les morceaux de poulet. Malaxer pour bien les enduire du pesto.
  5. Faire de même pour les carottes avec le reste de pesto aux tomates.
  6. Mettre 500mL d’eau dans le bol du Thermomix.
  7. Déposer les carottes dans le Varoma.
  8. Recouvrir avec le plateau haut du Varoma et déposer le poulet sur ce plateau.
  9. Mettre le couvercle et poser le Varoma sur le Thermomix.
  10. Régler 30 minutes / Varoma / vitesse 2.

poulet carotte pesto tomate 1C Poulet et carottes au pesto de tomates

Bon appétit !

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Croquettes au crabe

Les sorties au restaurant commencent à me manquer.

Non pas que j’en aie marre de cuisiner mais c’est quand même agréable d’avoir simplement à mettre les pieds sous la table et manger des choses qu’on n’a pas l’habitude de préparer soi-même.

J’avais l’habitude de ma sortie mensuelle au ciné avec une copine qu’on faisait toujours précéder d’un dîner rapide au buffet chinois. Il y a là-bas un de mes péchés mignons : les pinces de crabe.

Rien de très extraordinaire me direz-vous. Mais moi ça me rappelle mes jeunes années, mon parrain avait ouvert avec son épouse Thaïlandaise un restaurant dans une petite ville vers chez eux.

J’aurais pu ne manger que des pinces de crabe ! A chaque fois qu’on y allait je pouvais m’exploser le ventre rien qu’avec ça !

Alors impossible de ne pas y céder même encore maintenant.

Bref, tout ça pour dire que ces petites pinces de crabes commencent à me manquer. Mais heureusement j’ai pu bricoler une recette pour assouvir cette envie.

Je fais rarement de la friture à la maison. D’ailleurs je n’ai même pas de friteuse, une simple cocotte remplie d’huile fait l’affaire. J’ai tellement horreur de l’odeur que ça laisse dans la maison pendant des jours malgré une bonne aération.

Mais avec les températures extérieures plus douces j’ai pu transférer tout mon attirail dehors pour cuire ces savoureuses croquettes qui valaient bien une petite session friture.

croquettes crabe 1C Croquettes au crabe

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

 

Ingrédients:

  • 250g de chair de crabe (en conserve)
  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 100mL de lait
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre
  • huile de friture

 

Préparation :

  1. Mélanger la farine avec les oeufs et le lait.
  2. Ajouter la chair de crabe émiettée ainsi qu’un peu de persil ou de ciboulette. Saler et poivrer.
  3. Faire chauffer une cocotte remplie d’huile.
  4. Tester la température de l’huile en y plongeant une petite quantité de pâte : elle doit frémir. Si il y a des éclaboussures baisser le feu et attendre un peu.
  5. Prélever des quantités de pâte à l’aide d’une petite cuillère et les plonger dans l’huile.
  6. Retourner les croquettes pour faire dorer des 2 côtés.
  7. Sortir les croquettes avec une écumoire et laisser reposer sur du papier absorbant pour retirer une partie de l’huile de cuisson.
  8. Déguster tiède ou froid.

¤ Vous pouvez aussi les cuire au four mais elles risquent d’être plus sèches. Il est également possible de les cuire à la poêle mais vous aurez quelque chose qui ressemblera davantage à une galette.

croquettes crabe 3C Croquettes au crabe

Bon appétit !

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Minis pizzas végétariennes et IG bas

Depuis que je me suis lancée mon défi sans sucre j’évite encore plus qu’avant les préparations industrielles.

Je n’en achetais déjà pas beaucoup mais mon principal achat en ce domaine étaient les pizzas qu’on mangeait toutes les 2 semaines environ.

Depuis je réalise mes pizzas moi-même. Ca ne prend pas tellement de temps si ce n’est qu’il faut anticiper la préparation de la pâte car elle doit lever.

J’ai trouvé une recette de pâte IG bas sur le blog Megalow Food qui est une très bonne source d’inspiration et que je vous recommande si vous cherchez à limiter votre consommation en glucides.

Ensuite pour la garniture c’est un peu chacun pour soi mais au moins, le fait de les faire nous mêmes permet de contrôler vraiment ce qu’on y met.

Cette fois-ci j’avais opté pour une version végétarienne (ce que je fais de plus en plus) avec une base à la carotte pour changer un peu.

La version mini de ces pizzas en fait le plat parfait pour une soirée télé, un apéro dînatoîre ou encore un pique-nique (dans le jardin vu les conditions actuelles…).

pizza végé base carotte 4C Minis pizzas végétariennes et IG bas

Préparation : 30 minutes

Repos : 1h30

Cuisson : 30 minutes

Charge glycémique ≈ 14 / pizza

 

Ingrédients (pour 10 pièces environ) :

¤ Pour la pâte :

  • 500g de farine d’épeautre complète
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 300mL d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel

¤ Pour la garniture :

  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • champignons frais
  • 1 boîte moyenne de haricots rouges
  • quelques poignées de mozzarella râpée
  • origan

 

Préparation :

  1. Préparer la pâte : Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix et régler 2 min 30 / 37° / vitesse 2. Mixer ensuite 5 secondes / vitesse 5 puis ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel. Faire tourner 3 minutes / fonction pétrin. Laisser lever dans le bol durant 1h30.
  2. Peler les carottes et les couper en grosses rondelles. Faire cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  3. Egoutter en fin de cuisson puis mixer avec le concentré de tomates et l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une texture de purée liquide. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
  4. Couper les champigons en lamelles, égoutter et rincer les haricots rouges.
  5. Après la levée de la pâte à pizza, dégazer sur le plan de travail fariné.
  6. Séparer la pâte en 10 morceaux de taille égale.
  7. Former des boules et aplatir chacune d’entre elle à la main sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
  8. Répartir la purée de carottes sur les ronds de pâte.
  9. Ajouter des lamelles de champigon, des haricots rouges, un peu de mozzarella râpée et d’origan.
  10. Faire cuire au four 10 minutes à 250°.

pizza végé base carotte 1C Minis pizzas végétariennes et IG bas

Bon appétit !

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Poulet à l’estragon

Les beaux jours ont fait renaître l’estragon dans mon jardin !

Ce n’est pas une herbe que j’utilise très souvent en cuisine et pourtant sa douce saveur anisée est très agréable. Elle se marie très bien aux légumes (comme par exemple dans ma recette de poêlée d’asperges et carottes) mais aussi aux poissons et aux volailles.

Cette cette dernière option que j’ai choisie pour la recette que je partage avec vous aujourd’hui.

Ce plat est très rapide à préparer, idéal pour les jours où on n’a pas trop le temps.

poulet à lestragon 4C Poulet à lestragon

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de poulet
  • 2 branches d’estragon
  • 20cL de crème fluide
  • beurre
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper les filets de poulet en dés et les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre fondu.
  2. Quand le poulet est bien doré, déglacer avec un demi verre d’eau et ajouter l’estragon.
  3. Avant que toute l’eau ne soit évaporée, verser la crème. Saler et poivrer.
  4. Une fois que la crème a suffisamment épaissi vous pouvez retirer du feu et servir.

poulet à lestragon 1C Poulet à lestragon

Bon appétit !

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Verrines façon tiramisu fraise-rhubarbe

Il y a déjà plusieurs recettes de tiramisu sur le blog dont une aux fraises que j’aime particulièrement préparer en cette saison.

Aujourd’hui j’y ai associé de la rhubarbe, un des mes autres plaisirs du printemps. Cette association est incroyablement heureuse et je remercie ma maman de m’y avoir fait goûter un jour. Son tiramisu fraise-rhubarbe est un vrai bonheur pour les papilles !

Cette fois-ci j’avais un reste de biscuits roses de Reims que j’ai eu envie d’utiliser pour mon dessert en raison de leur jolie couleur qui se marie bien avec celle des fraises.

tiramisu fraise rhubarbe biscuits roses 2C Verrines façon tiramisu fraise rhubarbe

Préparation : 35 minutes

Réfrigération : minimum 2 heures

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 8 à 10 verrines) :

  • 500g de fraises
  • 500g de rhubarbe
  • 500g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 12 biscuits roses de Reims
  • 2 cuillères à café d’arôme de fraise (facultatif)
  • 1 verre de jus de fraises

 

Préparation :

  1. Laver les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de quelques centimètres et les mettre à cuire à feu doux dans une casserole avec 50g de sucre en poudre durant 10 minutes environ. Quand la rhubarbe commence à bien fondre vous pouvez retirer du feu. Passer éventuellement la préparation au mixeur si vous ne souhaitez pas de morceaux. Réserver le temps que la préparation refroidisse.
  2. Laver rapidement les fraises et les sécher délicatement.
  3. Retirer les queues et couper les fraises en 2 dans la hauteur. Garder quelques fraises entières de côté.
  4. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  5. Mélanger les jaunes avec le mascarpone et l’arôme de fraise. Réserver.
  6. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter 100g de sucre en poudre et battre à nouveau pour homogénéiser le tout.
  7. Incorporer délicatement cette préparation à la précédente à base de mascarpone.
  8. Mettre une couche de compote à la rhubarbe dans le fond de chaque verrine.
  9. Disposer des fraises dessus en faisant le tour de la verrine.
  10. Tremper rapidement un biscuit rose dans le jus de fraises et le glisser dans la verrine au milieu des fruits.
  11. Recouvrir avec la crème au mascarpone.
  12. Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 heures.
  13. Au moment de servir, saupoudrer de poudre de biscuits roses et décorez avec les fraises réservées que vous pouvez couper en lamelles.

tiramisu fraise rhubarbe biscuits roses 1C Verrines façon tiramisu fraise rhubarbe

Bon appétit !

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Tarte rustique à la rhubarbe IG bas

J’ai beau avoir choisi de réduire ma consommation en sucre je n’ai pas pour autant envie de rogner sur mon plaisir.

Le tout est d’adapter les recettes de ce que je mangeais avant pour qu’elles soient en accord avec mes nouvelles envies en matière d’alimentation.

J’ai déjà trouvé des alternatives IG bas pour le petit déjeuner comme mon granola sans sucre ajouté, mes galettes à l’avoine et aux graines sans sucre ou encore ma confiture sans sucre.

Pour les desserts et les gâteaux c’est un peu plus difficile car le sucre est souvent utilisé pour la texture. Le supprimer complètement donne un résultat très différent et selon avec quoi on le remplace (purée de fruits ou autre) il n’est pas toujours facile de retrouver la texture souhaitée. Je vous en reparlerai prochainement lorsque je partagerai avec vous ma recette de brownie sans sucre (recette qui a nécessité plusieurs tests avant un résultat acceptable).

Mais bon, au final je peux très bien me passer de gâteaux. Je n’en mange pas quotidiennement et pour autant cela ne me manque pas.

Par contre quand j’ai vu que la rhubarbe était prête à être utilisée dans mon jardin, je n’ai pas pu résister ! Les tartes à la rhubarbe sont synonyme du retour des beaux-jours et me rappellent toujours de savoureux souvenirs d’enfance.

Ce qui est diffile avec la rhubarbe c’est qu’elle est acide. Et pour contrer l’acidité il faut…du sucre!

Mais pas question pour autant de m’asseoir sur mes (bonnes) résolutions. J’ai choisi d’utiliser du sucre de coco qui a un IG plus bas que le sucre blanc et comme il a pouvoir sucrant 2 fois plus élevé que le sucre on peut diviser les quantités par 2.

En ce qui me concerne, je ne considère pas que le sucre de coco soit un aliment miracle. Ca reste du sucre et même s’il contient plus de minéraux que le sucre blanc, il faudrait en manger énormément pour en assimiler en quantités intéressantes pour notre organisme.

Je le range donc dans les aliments à utiliser exceptionnellement et avec parcimonie lorsque je n’ai pas d’autre alternative. Là en l’occurence, je ne voyais pas avec quoi contrer l’acidité de la rhubarbe sans utiliser de sucre.

J’ai d’abord pensé au xylitol, un édulcorant naturel, mais comme je n’en ai pas trouvé en magasin j’ai opté pour le sucre de coco qui me paraissait être un bon compromis.

Je suis satisfaite du résultat car au final cette tarte est très peu sucrée mais pour autant pas trop acide. Le goût de la rhubarbe est bien présent, c’est tout à fait ce que je recherchais.

Trève de blabla, place à la recette ! 😊

tarte rustique rhubarbe ig bas 3C Tarte rustique à la rhubarbe IG bas

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Charge glycémique ≈ 10 pour 1/8 de tarte

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

¤ Pour la pâte :

  • 125g de beurre
  • 100g de farine d’épeautre complet
  • 100g de farine de seigle
  • 50g de poudre d’amandes
  • 40g d’eau froide
  • 5g de sucre de coco
  • 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
  • 1/2 cuillère à café de sel

¤ Pour la garniture :

  • 850g de tiges de rhubarbe
  • 50g + 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 25g de sucre de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • quelques graines de sésame

tarte rustique rhubarbe ig bas 1C Tarte rustique à la rhubarbe IG bas

Préparation :

  1. Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot (j’utilise mon Thermomix : 30 secondes / vitesse 4). Laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
  2. Laver les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 1 à 2 centimètres.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une sauteuse et y faire revenir la rhubarbe avec le sucre de coco durant 5 minutes pour l’attendrir et qu’elle rejette un peu de jus.
  4. Egoutter la rhubarbe en fin de cuisson (garder le jus !) et laisser refroidir .
  5. Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné en faisant attention à ce qu’elle soit plus large que votre moule avant de l’y déposer.
  6. Piquer le fond avec une fourchette et saupoudrer de poudre d’amandes.
  7. Ajouter la rhubarbe refroidie.
  8. Battre l’oeuf restant avec le jus de cuisson de la rhubarbe, 50g de poudre d’amandes et l’extrait de vanille.
  9. Verser le tout sur la tarte.
  10. Saupoudrer éventuellement un peu de sucre de coco sur la tarte.
  11. Rabattre la pâte sur les bords de la tarte vers l’intérieur.
  12. Dorer les bords de pâte avec un jeune d’oeuf battu puis saupoudrer de graines de sésame.
  13. Faire cuire au four 1 heure à 190°.
  14. Laisser refroidir avant de manger.

tarte rustique rhubarbe ig bas 2C Tarte rustique à la rhubarbe IG bas

Bon appétit !

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Tarte au chou-fleur et à la carotte

Ce n’est pas toujours facile de faire manger des légumes aux enfants mais heureusement avec certaines recettes on parvient parfois à les berner.

L’avantage des tartes salées c’est qu’il y a la pâte dont ils raffolent toujours.

Et pour le côté légumes j’ai opté cette fois pour une version chou-fleur / carotte (le chou-fleur seul ne serait certainement pas passé) et une touche de curry et de lait de coco pour adoucir les saveurs.

C’est plutôt bien passé avec le grand, un peu moins avec le petit. Mais il faut dire que lui est vraiment très récalcitrant à la nouveauté. S’il pouvait ne manger que des pâtes, frites et pizzas il serait au paradis !

tarte chou fleur carotte curry 1C Tarte au chou fleur et à la carotte

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Charge glycémique ≈ 20 pour 1/4 de tarte

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

¤ Pour la pâte :

  • 125g de beurre
  • 100g de farine de blé semi-complète
  • 50g de farine de sarrasin
  • 100g de flocons d’épeautre
  • 20g d’eau froide
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

¤ Pour la garniture :

  • 1/2 chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 oeufs
  • 250mL de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients ensemble à la main ou au mixeur (j’utilise mon Thermomix : 30 secondes / vitesse 4). Laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  3. Eplucher et râper les carottes.
  4. Abaisser la pâte à tarte sur le plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte.
  5. Piquer le fond avec une fouchette.
  6. Déposer sur la pâte les bouquets de chou-fleur égouttés mélangés aux carottes râpées.
  7. Battre 2 oeufs dans un bol avec le lait de coco et le curry. Saler et poivrer.
  8. Verser cette préparation sur les légumes.
  9. Sapoudrer de graines de courge.
  10. Faire cuire au four 30 à 35 minutes à 190°.

tarte chou fleur carotte curry 2C Tarte au chou fleur et à la carotte

Bon appétit !

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Dos de cabillaud aux tomates et à l’olivade

Il y a quelques temps j’ai été contactée par Maïté du site epicerie-grecque.com pour tester quelques produits qu’elle propose à la vente sur son site.

Il s’agit de produits traditonnels grecs de petits producteurs locaux qu’elle nous permet de découvrir grâce à son amour pour la gastronomie grecque.

On trouve sur son site un bon nombre de références bio et elle privilégie les produits naturels, sans conservateurs ou additifs. Une démarche qui me plaît !

J’ai donc accepté de recevoir un échantillon de produits à tester afin de pouvoir vous faire un retour ici. Je dois dire que je suis très satisfaite !

J’ai pu goûter à l‘huile d’olive vierge extra bio Lianos que je réserve pour les crudités car elle est de très bonne qualité et je trouve dommage de la cuire bien que ce soit tout à fait possible. J’aime beaucoup la façon dont elle est présentée sur le site. Maïté met en avant la famille qui presse ces olives et leur origine. On sent là toute la passion qu’elle a pour ses produits. Il y avait également 2 échantillons d’autres huiles d’olive mais je ne les ai pas encore testés.

Mon colis comprenait aussi une boîte de thé des montagnes grecques bio. Là encore Maïté nous fait part de ses bons conseils et nous explique l’origine de ce thé et ses bienfaits sur notre santé. Ce n’est pas un simple site de vente en ligne, elle a su le rendre vivant par son amour pour les produits qu’elle nous propose !

Et pour finir il y avait un pot d’olivade au citron confit bio. C’est une sorte de tapenade à laquelle on a intégré du citron confit. Une petite merveille je vous dis !

Il est tout à fait possible de la déguster telle qu’elle à l’apéritif sur des toasts par exemple. Pour ma part j’ai aimé l’utiliser en cuisine : pour enrober des cuisses de poulet avant cuisson au four ou pour aromatiser agréablement un poisson comme dans la recette que je vous propose aujourd’hui.

Si vous aimez les bons produits et la cuisine grecque, je ne saurais que vous recommander d’aller faire un tour sur ce site. Les expéditions sont maintenues malgré la situation sanitaire actuelle 😉

dos de cabillaud tomate tapenade 2C Dos de cabillaud aux tomates et à lolivade

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 morceaux de dos de cabillaud
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe d’olivade au citron confit des Trois Tortues
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Déposer les morceaux de cabillaud dans un plat allant au four.
  2. Couper les tomates en dés.
  3. Arroser les tomates d’un filet d’huile d’olive et ajouter 2 cuillères à soupe d’olivade au citron confit.
  4. Saler (peu car l’olivade est plutôt salée) et poivrer.
  5. Répartir cette préparation sur les morceaux de cabillaud.
  6. Faire cuire au four 20 minutes à 190°.

dos de cabillaud tomate tapenade 1C Dos de cabillaud aux tomates et à lolivade

Bon appétit !

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