Tajine de veau aux fèves et à la menthe

En ce lundi de Pâques je vous propose une recette salée (pour changer 😊) mais néanmoins festive.

J’ai eu un vrai coup de coeur pour ce plat que j’avais mangé pour la première fois chez mes beaux-parents. Ma belle-mère a très gentiment partagé sa recette avec moi afin que je puisse à mon tour réaliser ce plat.

il y a vraiment beaucoup de choses que j’apprécie dans cette recette : le jarret de veau qui est une viande fondante et dont je me régale des os à moelle, les fèves croquantes et leur belle couleur verte, la fraîcheur que la menthe apporte au plat et la douce saveur du cumin.

Je ne saurais que vous conseiller de l’essayer sans attendre !

jarret de veau aux fèves et à la menthe 2C Tajine de veau aux fèves et à la menthe

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h45

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1kg200 de jarret de veau
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 botte de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 800g de fèves (surgelées)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Hacher les oignons et les faire revenir dans un plat à tajine ou une sateuse avec un peu d’huile d’olive.
  2. Lorsqu’ils deviennent tendres ajouter les morceaux de veau et laisser dorer sur les 2 faces.
  3. Ajouter 25cL d’eau, le persil et le cumin.
  4. Saler et poivrer puis couvrir et laisser cuire pendant 1h30 à feu moyen.
  5. 10 minutes avant le fin de la cuisson ajouter la menthe et les fèves. Couvrir et laisser la cuisson se terminer.

¤ Servir avec de la semoule ou du boulghour.

jarret de veau aux fèves et à la menthe 1C Tajine de veau aux fèves et à la menthe

Bon appétit !

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Hot cross buns

Les hot cross buns sont des petites brioches aux épices et raisins secs ou fruits confits traditionnellement dégustées le Vendredi Saint en Angleterre.

Ils sont souvent consommés chauds et présentent une croix sur le dessus comme symbole de la crucifixion.

Loin de moi l’idée de vous faire partager un cours de religion ici, ce n’est pas le sujet. C’était juste pour la petite histoire et expliquer la particularité visuelle de ces savoureuses brioches.

Parce qu’à vrai dire, pourquoi attendre le Vendredi Saint pour s’en délecter ? A mon avis elles ont toute leur place sur les tables de brunch ou au petit-déjeuner !

hot cross buns 3C Hot cross buns

Préparation : 20 minutes

Repos : 3h30

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 8 pièces) :

¤ Pour les brioches :

  • 350g de farine
  • 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 80g de raisins secs
  • 30g de beurre
  • 45g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 150mL de lait

¤ Pour le glaçage :

  • 25g de farine
  • 15g de sucre glace
  • 50g d’eau
  • 1 oeuf

hot cross buns 1C Hot cross buns

Préparation :

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix et régler 2min30 / 37° / vitesse 2.
  2. Mixer ensuite 5 secondes / vitesse 5.
  3. Ajouter la farine, les épices, le beurre, les raisins et l’oeuf pour faire tourner 3 minutes / fonction pétrin.
  4. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à 2h (elle doit doubler de volume).
  5. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et former 8 boules de taille égale.
  6. Déposer les boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis recouvrir d’un torchon et laisser lever à nouveau 1h.
  7. Badigeonner les brioches avec un peu d’oeuf battu après leur 2ème pousse.
  8. Mélanger 25g de farine, 15g de sucre glace et 50g d’eau.
  9. Réaliser des bandes avec cette préparation sur les brioches afin de former une croix (vous pouvez vous aidez d’une poche à douille).
  10. Faire cuire au four 15-20 minutes à 170°.

¤ Vous pouvez badigeonner les brioches avec du miel à la sortie du four.

hot cross buns 2C Hot cross buns

Bon appétit !

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Cupcakes nids de Pâques tout chocolat

Encore des nids me direz vous ?

Hé oui ! Il faut bien que le lapin de Pâques ait des endroits pour poser les oeufs qu’il ramène vu que nous sommes confinés.

A vrai dire, c’est surtout que je trouve ça tellement mignon !

Pour cette recette j’ai réalisé des muffins au chocolat que j’ai recouverts q’une ganache, elle aussi au chocolat. On frôle l’overdose là non ?

Pas si on arrive à s’en contenter d’un seul 😉

En ce qui me concerne cela m’a amplement suffit ! D’autant plus que j’ai choisi un chocolat à pâtisserie à 70% de cacao pour limiter l’apport en sucre.

J’ai également opté pour de la farine de soja histoire de faire baisser l’IG et la CG de ces petites bombes. cela dit, vous pouvez utiliser la farine de votre choix ou même de la fécule, cela fonctionnera aussi.

Au final le résultat est très gourmand mais avec une charge glycémique raisonnable. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser 😊

cupcakes chocolat nids de pâques 2C Cupcakes nids de Pâques tout chocolat

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 1h

Charge glycémique ≈ 4,5 par cupcake (sans compter les oeufs utilisés pour la décoration)

 

Ingrédients (pour 14 pièces) :

¤ Pour les muffins :

  • 200g de chocolat dessert à 70%
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 15g de farine de soja
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate

¤ Pour le décor :

  • 150g de chocolat dessert à 70%
  • 20g de beurre
  • 130g de crème liquide
  • des oeufs en chocolat ou en sucre

 

Préparation :

  1. Préparer la ganache au chocolat : Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre. Bien mélanger puis ajouter la crème. Mélanger à nouveau et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h.
  2. Pour les muffins : Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  3. Ajouter ensuite le sucre et laisser fondre.
  4. Incorporer les jaunes d’oeufs l’un après l’autre puis ajouter la farine et le bicarbonate.
  5. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  6. Remplir des moules à muffins au 2/3 avec la pâte ainsi obtenue.
  7. Faire cuire au four 20 minutes à 210°.
  8. Laisser refroidir sur une grille.
  9. Quand les muffins sont refroidis, sortir la ganache du frigo et la fouetter au batteur électrique (si elle est devenue trop solide vous pouvez la passer quelques dizaines de secondes au micro-ondes à puissance moyenne).
  10. Mettre la ganache dans une poche à douille avec une douille étoile et la répartir dur le dessus des muffins en laissant le centre libre.
  11. Déposer quelques oeufs dans la partie laissée libre.
  12. Conserver vos cupcakes au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.

cupcakes chocolat nids de pâques 1C Cupcakes nids de Pâques tout chocolat

Bon appétit !

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Minis financiers tigrés façon nid de Pâques

Qui dit Pâques, dit chocolat. Alors pour cette semaine précédant l’arrivée du lapin je vous ai préparé 3 recettes terriblement gourmandes !

Il va falloir faire des tours dans le jardin ou monter un paquet de fois jusqu’au dernier étage de votre immeuble par les escaliers et en courant si vous décidez de toutes les faire 😁

Pour la 1ère recette je vous propose ces financiers. Ce sont des gâteaux légers à base d’amande, que j’ai réalisés cette fois dans des minis moules à savarin afin de pouvoir glisser dans le trou un oeuf en chocolat.

Autant vous dire qu’ils ont eu beaucoup de succès et qu’ils ont été dévorés en un rien de temps !

financiers tigrés nids de Pâques 3C Minis financiers tigrés façon nid de Pâques

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 20 pièces) :

  • 120g de beurre fondu
  • 100g de sucre glace
  • 40g de poudre d’amandes
  • 40g de farine
  • 3 blancs d’oeuf
  • 45g de vermicelles de chocolat
  • 50g de chocolat dessert
  • 10g de beurre
  • 20g de crème liquide
  • 20 petits oeufs en chocolat

financiers tigrés nids de Pâques 2C Minis financiers tigrés façon nid de Pâques

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec la poudre d’amandes.
  2. Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent.
  3. Ajouter ensuite la farine, les 120g de beurre fondu puis les vermicelles en chocolat.
  4. Verser la préparation dans des minis moules à savarin.
  5. Faire cuire au four 20 à 25 minutes à 170°.
  6. Attendre qu’ils refroidissent un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
  7. Faire fondre le chocolat avec les 10g de beurre restants au bain-marie ou au micro-ondes.
  8. Ajouter ensuite la crème. Bien mélanger.
  9. Remplir les orifices des minis savarins avec la ganache au chocolat et y déposer un oeuf en chocolat.
  10. Laisser reposer avant de déguster afin que la ganache se solidifie et fixe l’oeuf en chocolat.

 

Bon appétit !

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Burgers végétariens (+ recette du pain à burger)

Vendredi = cheat meal !

Enfin oui mais pas trop quand même. Et quand on annonce une soirée burgers, de mon côté je me prépare une version végétarienne qui limite les apports en graisses saturées et en sucres ajoutés.

Le pain est ici fait maison. Avec cette recette vous aurez de quoi réaliser 10 pains à burger. Ce sera sans doute trop mais il est tout à fait possible de les congeler pour gagner du temps la prochaine fois.

Pour remplacer le steak j’ai réalisé des galettes de tofu aux légumes. Ensuite j’utilise du houmous à la place de la sauce burger. Cette fois-ci je l’avais acheté tout prêt en faisant bien attention à sa composition mais si vous avez le temps de le préparer vous-même c’est encore mieux.

Et si vous avez envie d’essayer une variante, il y a une recette de houmous à la betterave sur le blog 😉

burger végé 1C Burgers végétariens (+ recette du pain à burger)

Préparation : 30 minutes

Repos : 2h30

Cuisson : 20 minutes

Charge glycémique ≈ 32 / burger

 

Ingrédients (pour 4 burgers) :

¤ Pour les pains à burger (recette du blog Hervé cuisine légèrement adaptée) :

  • 500g de farine de blé semi complet
  • 100mL de lait
  • 150mL d’eau
  • 30g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • graines de sésame

¤ Pour les galettes de tofu (recette du livre Ma cuisine végétarienne pour tous les jours) :

  • 250g de tofu
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 poignées de petits-pois surgelés
  • 2 poignées d’épinards en branches
  • sel, poivre

¤ Garniture :

  • Légumes de votre choix : tomate, salade, concombre…
  • Houmous

 

Préparation :

¤ Pains à burger :

  1. Mettre l’eau, le lait et la levure dans le bol du Thermomix et régler 2 min 30 / vitesse 2 / 37°.
  2. Ajouter la farine, 1 oeuf, le beurre, le sucre et le sel et faire tourner 3 min / fonction pétrin.
  3. Laisser lever 1h30 dans la cuve du robot.
  4. Fariner le plan de travail avant d’y déposer la pâte pour l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm d’épaisseur environ.
  5. Détailler des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson..
  6. Couvrir d’un torchon et laisser lever à nouveau 1h.
  7. Badigeonner les buns avec le dernier oeuf battu et mélangé à un peu d’eau puis saoupoudrer de graines de sésame.
  8. Faire cuire au four à 200° durant 20 minutes en ayant pris soin de déposer dans le four un petit ramequin avec de l’eau.
  9. Laisser refroidir avant de garnir.

¤ Galettes au tofu :

  1. Faire cuire les petits-pois quelques minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pour les attendrir.
  2. Faire de même avec les épinards (il suffit de les plonger dans l’eau bouillante et les sortir immédiatement).
  3. Mixer le tofu avec les flocons d’avoine, la farine et l’huile. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les légumes et mélanger le tout.
  5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y déposer des galettes de préparation (vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce).
  6. Faire dorer sur les 2 faces et réserver.

¤ Assemblage des burgers :

  1. Couper les pains à burger en 2 dans l’épaisseur.
  2. Tartiner généreusement la face intérieure de chaque moité avec du houmous.
  3. Ajouter les crudités de votre choix et insérer au milieu une galette de tofu.
  4. Déguster sans attendre !

burger végé 2C Burgers végétariens (+ recette du pain à burger)

Bon appétit !

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Mini fondants au chocolat nappés

En cette période de confinement il faut redoubler d’imagination pour occuper les enfants à la maison.

Une fois par semaine je réalise une recette sucrée avec eux. La semaine dernière nous avons préparé des petits pots de crème au chocolat dont ils se régalent au dessert.

Aujourd’hui je vous propose une autre recette facile à faire avec les enfants qui pourront ensuite s’amuser à customiser ces gâteaux avec les décors de leur choix.

Voilà de quoi les occuper … au moins quelques minutes !

mini fondants chocolat nappés 4 Mini fondants au chocolat nappés

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

 

Ingrédients (pour 12 fondants environ) :

  • 200g de chocolat noir à dessert
  • 75g de beurre
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 60g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • décors en sucre de votre choix

 

Préparation :

  1. Faire fondre 100g de chocolat noir avec le beurre en dés au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la farine et le cacao. mélanger vivement.
  4. Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu.
  5. Mélanger et verser dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Ne les remplir qu’aux 2/3.
  6. Faire cuire au four 12 minutes à 220°.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.
  8. Préparer le nappage : faire fondre les 100g de chocolat restant au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter la crème tiédie et mélanger vivement jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
  9. Napper les fondants avec la ganache au chocolat et décorer selon vos envies.

mini fondants chocolat nappés 1C Mini fondants au chocolat nappés

Bon appétit !

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Gratin de ravioles du Dauphiné aux poireaux

Les ravioles du Dauphiné se présentent sous forme de plaques de petites ravioles collées les unes aux autres.

Elles sont garnies d’une farce à base de fromages et de persil et sont ainsi la base parfaite de savoureux gratins. il ne reste qu’à choisir une garniture et alterner les couches de plaques de ravioles et de la garniture de votre choix.

Pour cette fois, j’avais opté pour quelque chose de simple avec des poireaux. Les ravioles sont déjà sufficamment goûteuses et je ne trouve pas qu’il soit nécessaire de leur ajouter beaucoup d’ingrédients.

Le résultat est un gratin fondant et savoureux, parfait pour nous aider à supporter le retour du froid ! Avec une petite salade nous avons un repas complet et végétarien mais libre à vous de manger de la charcuterie ou de la viande avec si vous le souhaitez.

gratin ravioles poireaux 2C Gratin de ravioles du Dauphiné aux poireaux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 3 paquets de ravioles du Dauphiné
  • 2 poireaux
  • 500mL de lait
  • 40g de beurre
  • 60g de farine
  • 1 petit sachet de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Emincer les poireaux et les passer sous l’eau pour les nettoyer.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants (je cuisine tout le poireau, blanc et vert).
  3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et mélanger vivement. Verser ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à ce que la texture épaississe. Saler et poivrer. Vous avez ainsi une sauce béchamel.
  4. Tapisser le fond d’un plat à gratin préalablement beurré de plaques de ravioles.
  5. Recouvrir avec une couche de poireaux, un peu de béchamel et de fromage râpé.
  6. Disposer une nouvelle couche de ravioles puis de poireaux, sauce et fromage.
  7. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de ravioles saupoudrée de fromage râpé.
  8. Faire dorer au four 30 minutes à 180°.

gratin ravioles poireaux 1C Gratin de ravioles du Dauphiné aux poireaux

Bon appétit !

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Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Après un épisode malheureux où toutes mes photos en attente du blog on été effacées de la clé où je les stockais suite à un mouvement un peu trop brusque des enfants près de l’ordinateur le jour de mon anniversaire j’ai compris qu’il fallait que je trouve un autre support de stockage.

Sous l’impulsion de mon mari, qui a passé la soirée à récupérer mes photos parties dans l’au-delà (c’était mon anniversaire quand-même !), j’ai investi dans un disque dur externe, plus sûr.

Mes précieuses photos retrouvées il a fallu se mettre au boulot. Elles étaient toutes (a priori) bien là mais dans le désordre. C’est donc plusieurs centaines de photos que j’ai visionné, trié, copié … et supprimé pour certaines. Ca ne fait pas de mal de faire du tri aussi.

Dans le lot il y avait des photos qui datent de plusieurs années, comme celles de ce mijoté de boeuf que j’avais préparé il y a au moins 3 ans puisque les photos avaient été faites dans notre ancien appartement.

Elles étaient un peu tombées dans l’oubli et c’est bien dommage car c’est une recette que je réalise régulièrement car elle plaît à toute la famille.

Les ingrédients sont simples : du boeuf, des carottes et des pommes de terre (les seuls légumes dont on sait qu’il font l’unanimité auprès des enfants chez nous) et quelques herbes aromatiques. Le tout est préparé un peu comme un bourguignon mais sans vin.

Pour accélérer la cuisson je la fais dans ma cocotte-minute. Un indispensable de ma cuisine !

mijoté de boeuf aux carottes et PDT 3C Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800g de boeuf en morceaux (paleron ou plat de côte)
  • 100g de lardons fumés
  • 3 carottes
  • 800g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • ail
  • 125g de champignons de Paris
  • 500mL de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 cuillère à café de sauge
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • farine
  • huile d’olive
  • sel, poivre

mijoté de boeuf aux carottes et PDT 1C Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Préparation :

  1. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Couper les champignons en lamelles. Peler et hacher l’oignon.
  2. Faire dorer les lardons dans une cocotte-minute puis ajouter l’oignon, les carottes et les pommes de terre ainsi que les herbes aromatiques. Réserver.
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans la cocotte et y faire revenir les morceaux de boeuf avec l’ail écrasé.
  4. Quand la viande est dorée sur tous les côtés, saupoudrer de farine (2-3 cuillères à soupe environ), mélanger et verser le bouillon.
  5. Ajouter les légumes cuits précédemment dans la cocotte puis les champignons, le paprika et le reste des herbes aromatiques. Saler et poivrer.
  6. Fermer la cocotte.
  7. Quand la vapeur commence à s’échapper par la soupape, baisser el feu et laisser cuire ainsi 35 minutes.
  8. Décompresser en fin de cuisson et laisser réduire la sauce à découvert si nécessaire avant de servir.

mijoté de boeuf aux carottes et PDT 2C Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Bon appétit !

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Galettes de sarrasin aux haricots blancs et à la sauge

Bien qu’on soit confinés chez nous le printemps s’est isntallé et doucement la nature se réveille.

Je m’estime chanceuse car nous avons un jardin et en plus d’avoir de l’espace pour que les enfants s’y défoulent quotidiennement, cela me permet de voir la vie reprendre dans la terre et sur les arbres. Et bien que cette semaine soit nettement plus fraîche que la précédente ça me fait beaucoup de bien d’aller suivre l’évolution des mes plants d’herbes aromatiques qui renaissent, des tulipes qui sortent de terre, des lilas qui bourgeonnent, des pêchers déjà en fleurs et de la rhubarbe qui s’annonce aussi généreuse que les années précédentes.

Mon plant de sauge est particulièrement bien avancé et m’offre déjà de belles feuilles duveteuses très parfumées.

C’est parfait pour donner une touche plus estivale à nos plats d’hiver !

Aujourd’hui je vous propose donc cette recette de galettes de sarrasin aux haricots blancs dans lesquelles la sauge apporte une note fraîche et parfumée. C’est un vrai régal et c’est une excellente alternative à la viande si vous n’en mangez pas ou si vous cherchez à en réduire votre consommation.

Je vous conseille d’accompagner ces galettes d’une petite sauce. En général je mélange un yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin), un peu de sel et de poivre. C’est tout simplement délicieux !

galettes sarrasin haricots blancs sauge 3C Galettes de sarrasin aux haricots blancs et à la sauge

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Charge glycémique ≈ 8,5 / galette

 

Ingrédients (pour 8 galettes) :

  • 1 boîte moyenne de haricots blancs (250g)
  • 150g de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 10 feuilles de sauge
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Rincer les grains de sarrasin et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egoutter et rincer les haricots blancs avant de les mixer avec l’oeuf et la sauge.
  3. Ajouter le fromage et la chapelure ainsi que les grains de sarrasin cuits et égouttés.
  4. Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger.
  5. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et y déposer des cuillérées de la préparation afin de former des galettes (vous pouvez vous aider d’un cercle à tartelette ou d’un emporte-pièce).
  6. Couvrir et laisser cuire 2 minutes avant de retourner et prolonger la cuisson à couvert 2 minutes sur l’autre face.

¤ Ces galettes peuvent également convenir pour remplacer la viande dans un burger végétarien.

galettes sarrasin haricots blancs sauge 2C Galettes de sarrasin aux haricots blancs et à la sauge

Bon appétit !

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Brownie au lemon curd et éclats de meringue

Avant de me lancer dans mon #défisanssucre j’avais réalisé un lemon curd afin de ne pas perdre quelques citrons qui commençaient à faire la tête.

Mais comme j’avais un peu peur qu’il ne se garde pas jusqu’à la fin du mois je l’ai intégré à un gâteau très gourmand que nous avons mangé tous ensemble.

J’y ai incorporé quelques meringues qui trainaient au fond d’un placard pour ne pas être tentée pendant mon mois sans sucre. Cétait finalement une très bonne idée car ça apportait la touche de croquant qui est habituellement présente grâce aux noix ou noisettes que l’on met dans un brownie.

brownie lemon curd éclats meringue 5C Brownie au lemon curd et éclats de meringue

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 300g de lemon curd
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 40g de meringue

 

Préparation :

  1. Fouetter les oeufs avec le sucre.
  2. Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger.
  3. Incorporer ensuite le lemon curd
  4. Terminer en ajoutant à la pâte les meringues grossièrement hachées.
  5. Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire au four 30 minutes à 200°.
  6. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

brownie lemon curd éclats meringue 2C Brownie au lemon curd et éclats de meringue

Bon appétit !

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