Tarte aux figues et amandes

Cette année j’ai eu la chance de recevoir plein de figues d’une de mes amies.

J’adore ça ! Et si ce que je préfère c’est encore de les manger crues, il y en avait tellement que je ne pouvais pas toutes les garder pour ça sinon elles auraient été trop abimées.

J’ai donc fait un peu de confiture, mais aussi une tarte dans laquelle je les associées à de l’amande.

C’était vraiment très gourmand et comme les figues sont déjà très sucrées naturellement je n’ai pas eu besoin d’ajouter beaucoup de sucre par ailleurs.

tarte figues amandes 2C Tarte aux figues et amandes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

¤ Pour la pâte :

  • 125g de beurre
  • 100g de farine d’épeautre complet
  • 100g de farine de sarrasin
  • 50g de poudre d’amandes
  • 40g d’eau froide
  • 5g de sucre de coco*
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel

¤ Pour la garniture :

  • environ 14 figues
  • 2 oeufs
  • 20cL de crème fluide
  • 5g de sucre de coco*
  • 50g de poudre d’amandes (+ 2 poignées)
  • 2 poignées d’amandes effilées

figues vertes C Tarte aux figues et amandes

Préparation :

  1. Préparer la pâte : pétrir ensemble tous les ingrédients (à la main ou au robot) jusqu’à obtention d’une boule compacte et homogène. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 minutes.
  2. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Saupoudrer un peu de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant d’y déposer les figues coupées en 2.
  4. Mélanger les oeufs avec la crème, le sucre et la poudre d’amandes.
  5. Verser cette préparation sur les figues.
  6. Parsemer la tarte d’amandes effilées.
  7. Faire cuire au four 45 minutes environ à 180°.

tarte figues amandes 4C Tarte aux figues et amandes

Bon appétit !

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Farfalles au bacon et légumes verts

A la maison on me réclame souvent des pâtes. Je pense que toutes les mamans (et peut-être encore plus particulièrement les mamans de garçons, comme moi) seront d’accord pour dire que c’est le plat préféré des enfants. Et ça fait aussi le bonheur de nos maris pour qui les pâtes pourraient clairement constituer la base de l’alimentation (à égalité avec les pommes de terre…).

Bref, quand j’annonce que c’est pâtes carbo pour le dîner j’entends des cris de joie et bizarrement, pas besoin d’appeler 3 fois pour qu’ils viennent à table ces soirs-là.

Mais moi les pâtes carbo, même si j’aime bien ça, j’ai l’impression qu’il me manque quelque chose… Alors je fais toujours quelques légumes avec et finalement, avec la sauce des pâtes, même les garçons de la maison acceptent d’en manger.

Pour cette version j’ai réalisé une pseudo sauce carbonara avec du bacon et de la crème végétale histoire de modérer l’absorption d’acides gras saturés.

Je pense pouvoir dire au nom de tous qu’on s’est régalés !

farfalles bacon légumes verts 2C Farfalles au bacon et légumes verts

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de farfalles
  • 1 brocoli
  • 150g de petits-pois surgelés
  • 150g d’allumettes de bacon
  • 40cL de crème d’épeautre (ou autre crème végétale)
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire chauffer 2 casseroles d’eau salée.
  2. Une fois l’eau à ébullition, faire cuire les farfalles dans l’une des casseroles et le brocoli détaillé en fleurettes dans l’autre.
  3. Respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour les pâtes et compter 15 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition pour le brocoli.
  4. Faire chauffer une poêle et y faire dorer les allumettes de bacon sans ajouter de matière grasse.
  5. Ajouter ensuite la crème végétale. Laisser légèrement épaissir. Poivrer.
  6. 3 minutes avant le fin de la cuisson du brocoli, ajouter les petits-pois dans la casserole.
  7. Egoutter les pâtes et les légumes en fin de cuisson.
  8. Servir les pâtes accompagnées des légumes et nappées de sauce au bacon.

farfalles bacon légumes verts 1C Farfalles au bacon et légumes verts

Bon appétit !

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Butternut farcie au poulet et reblochon

Il y a déjà 3 recettes de butternut farcie sur le blog (rien que ça !) : une au boeuf haché, une façon forestière et aussi une version végétarienne.

C’est vraiment le type de préparation que je préfère pour ce légume (avec les soupes). Sa grande taille permet d’y mettre plein de bonnes choses !

J’aurais pu m’arrêter là mais quand on aime on ne compte pas. Dimanche dernier je me suis donc lancée dans une nouvelle version avec une association inédite : poulet et reblochon.

Souvent avec le reblochon on trouve des lardons dans ce type de recette. C’est en effet délicieux mais j’ai voulu quelque chose de plus « léger » .

Le poulet s’est donc imposé. J’ai réhaussé le tout de paprika fumé qui compense fnalement très bien l’absence des lardons et réhausse admirablement le tout.

C’est fondant, crémeux et savoureux… Tout à fait le type de plat que j’ai envie de manger en ce moment !

butternut farcie poulet reblochon 4C Butternut farcie au poulet et reblochon

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 2 filets de poulet
  • 250g de reblochon
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 oignon
  • ail
  • 2 branches de romarin
  • thym
  • persil
  • 10cL de crème fluide
  • huile d’olive
  • sel, poivre

butternut farcie poulet reblochon 1C Butternut farcie au poulet et reblochon

Préparation :

  1. Laver la butternut puis la couper en 2 dans le sens de la longueur.
  2. Retirer et éliminer les graines.
  3. Evider chaque moitié de courge en laissant environ 1 cm sur les bords. Garder la chair.
  4. Déposer les 2 moitiés de butternut sur la plaque du four face creuse vers le haut.
  5. Badigeonner l’intérieur des courges avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer.
  6. Déposer 1 branche de romarin dans chaque demie courge.
  7. Faire cuire au four 40 minutes à 180°.
  8. Détailler les filets de poulet en petits dés.
  9. Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  10. Ajouter l’oignon haché et l’ail pressé ainsi que le paprika fumé un peu de thym et de persil.
  11. Récupérer la moitié de la chair de butternut (vous pouvez garder le reste pour une autre recette) et la hacher grossièrement ou la passer rapidement au mixeur.
  12. Ajouter dans la préparation au poulet et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.
  13. Quand la viande est cuite, ajouter la crème et laisser sur le feu le temps qu’elle épaississe légèrement.
  14. Prélever environ 50g de reblochon, le couper en dés et l’incorporer à cette préparation.
  15. Couper le reste du reblochon en tranches.
  16. Une fois les demies butternut sorties du four, retirer et éliminer le romarin et remplir les courges avec la préparation au poulet.
  17. Déposer les tranches de reblochon sur le tout.
  18. Faire cuire au four 15 minutes à 200°.

butternut farcie poulet reblochon 3C Butternut farcie au poulet et reblochon

Bon appétit !

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Champignons farcis au poulet

J’adore préparer des légumes farcis !

Vous pouvez d’ailleurs déjà trouver sur le blog de nombreuses recettes avec différents légumes pour toutes les saisons.

Pour autant je n’avais encore jamais proposé ici de recette de champignons farcis.

En faisant mes courses j’ai trouvé de gros champignons, comme des champignons de Paris (d’ailleurs c’est peut-être la même variété) mais bien plus gros. Un format idéal pour ce type de préparation car on peut ainsi les garnir généreusement.

Pour ma farce j’ai utilisé du poulet que j’ai fait cuire dans un bouillon d’herbes et épices qui l’ont rendu très tendre et savoureux. Un vrai régal !

champignons farcis au poulet 2C Champignons farcis au poulet

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 gros champignons
  • 2 filets de poulet
  • 30g de fromage râpé ( + 1 poignée)
  • 20g de beurre
  • 30g de farine
  • 30g de flocons d’avoine
  • sel, poivre

¤ Pour le bouillon de cuisson :

  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 branche de romarin
  • quelques branches de thym

 

Préparation :

  1. Réunir tous les ingrédients pour le bouillon dans une casserole. Ajouter de l’eau et porter à ébullition avant d’y faire cuire les filets de poulet entiers durant 15 minutes.
  2. Récupérer 250mL du bouillon de cuisson du poulet.
  3. Faire fondre 20g de beurre dans une petite casserole. Ajouter 30g de farine et mélanger vivement avant d’ajouter le bouillon petit à petit tout en remuant. Quand la sauce est onctueuse mais pas trop épaisse, elle est prête.
  4. Ajouter 30g de fromage râpé, 30g de flocons d’avoine et les filets de poulet éffilochés dans cette sauce.
  5. Ajouter ensuite 1 à 2 louches du bouillon restant afin d’obtenir une préparation onctueuse. Saler et poivrer.
  6. Retirer les pieds des champignons et les garnir avec la sauce au poulet.
  7. Parsemer du fromage râpé restant.
  8. Faire cuire au four 30 à 40 minutes à 180°.

Icône idée R Champignons farcis au poulet Gardez le reste du bouillon de cuisson du poulet ainsi que les pieds des champignons pour réaliser un velouté aux champignons !

 

champignons farcis au poulet 1C Champignons farcis au poulet

Bon appétit !

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Velouté de chou-fleur et lentilles corail

Ca y est ! Le feu crépite dans le poêle, la brume recouvre les champs le matin et une pluie froide tombe en fines gouttes…

Il est temps de ressortir la panoplie d’hiver : plaids, thé fumant et soupes réconfortantes.

Aujourd’hui je vous propose donc une recette de velouté de chou-fleur et lentilles corail bien parfumé. Si vous avez eu la chance de pouvoir réaliser des conserves de tomates cet été n’hésitez pas à en utiliser pour cette recette, ça n’en sera que meilleur !

Et pour accompagner cette soupe, pourquoi ne pas faire de savoureux scones au Comté ?

velouté chou fleur lentilles corail 2C Velouté de chou fleur et lentilles corail

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1/2 chou-fleur
  • 100g de lentilles corail
  • 500mL de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe bombée de curry
  • sel, poivre
  • coriandre

 

Préparation :

  1. Détailler le chou-fleur en fleurettes.
  2. Mettre dans une cocotte avec les autres ingrédients.
  3. Ajouter de l’eau pour couvrir le tout.
  4. Mettre un couvercle et faire cuire 20 minutes (baisser le feu à partir de l’ébullition).
  5. Mixer en fin de cuisson.
  6. Servir avec un peu de coriandre ciselée.

velouté chou fleur lentilles corail 1C Velouté de chou fleur et lentilles corail

Bon appétit !

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Patate douce farcie aux pois chiches

Maintenant que les températures ont bien chuté, que la pluie s’est installée et que les jours sont bien plus courts je recommence à avoir envie de petits plats bien réconfortants.

C’est pourquoi je trouve que le moment est parfaitement bien choisi pour partager enfin avec vous cette recette de patate douce farcie aux pois chiches.

Déjà rien que la patate douce suffit à elle-même pour rendre un plat réconfortant. Sa belle couleur chaude orangée, sa saveur douce et délicatement sucrée, sa chair tendre et fondante…

C’est un légume que j’affectionne particulièrement et que j’utilise souvent en remplacement de la pomme de terre car elle a l’avantage d’avoir un index et un charge glycémique plus faibles que cette dernière.

La recette que je vous propose aujourd’hui est simple à réaliser mais nécessite pas mal de temps de cuisson.

L’idée vient du Slowly Veggie n°20 qui était paru au mois de mai 2019. C’est un magazine que j’ai découvert l’an dernier et que je j’aime bien acheter de temps en temps car il m’aide à trouver de nouvelles idées de recettes végétariennes avec des associations de saveurs inédites.

Prêts pour la recette du jour ?

patate douce farcie aux pois chiches 3C Patate douce farcie aux pois chiches

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h20

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 grosses patates douces
  • 125g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 branches de menthe
  • 80g de fromage blanc
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • pignons de pin

¤ Pour la sauce :

  • 150g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Mettre les patates douces sur la plaque du four et faire cuire 1 heure à 180°;
  2. A la sortie du four : les couper en 2 dans la longueur et les évider en prenant soin de ne pas déchirer la peau.
  3. Mixer grossièrement la chair des patates douces avec les pois chiches, le tahin, le fromage blanc, la menthe, le cumin et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Garnir la peau des patates douces avec cette purée.
  5. Saupoudrer de quelques pignons de pin.
  6. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 220°.
  7. Préparer la sauce : mélanger ensemble tous les ingrédients de manière homogène.
  8. Servir les patates douces farcies avec la sauce au fromage blanc.

¤ Vous pouvez réaliser l’étape 1 la veille si vous souhaitez gagner du temps sur la réalisation le jour J.

patate douce farcie aux pois chiches 2C Patate douce farcie aux pois chiches

Bon appétit !

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Tartes fines au fenouil

Vous aimez les plats faciles et rapides à préparer ? Moi aussi !

J’ai beau aimer cuisiner, je n’ai pas pour autant envie de passer 1 heure en cuisine tous les soirs.

Alors les soirs de flemme, je dégaine une recette express et c’est gagné !

Aujourd’hui je vous propose des tartes fines au fenouil. C’est une recette parfaite pour un repas léger si on les accompagne d’une salade.

tarte fine fenouil 4C Tartes fines au fenouil

La pâte feuilletée est souvent plus grasse que les autres. Toutefois, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la pâte brisée.

Ici j’ai utilisé de la pâte tout prête achetée en magasin. La plupart du temps je la fais moi-même mais j’avoue que pour la pâte feuilletée je cède à la facilité. Néanmoins, j’essaie alors de faire attention à la composition. J’évite les pâtes dont la liste d’ingrédients est trop longue ou compliquée et je m’oriente vers du bio si possible.

Un petit exemple pour illustrer ce que je viens de vous dire :

  • Pâte feuilletée de marque distributeur non bio : Farine de blé ; margarine végétale 28 % (graisses végétales (palme ; coprah ; palmiste), huiles végétales (colza ; tournesol), eau, sel, émulsifiant : E471, acidifiant : acide citrique, colorant : caroténoïdes) ; eau ; alcool ; sel ; vinaigre d’alcool ; levure désactivée. / Il y est également noté : Pays de fabrication : FRANCE – Margarine transformée en : INDONESIE, MALAISIE et/ou UNION EUROPEENNE(*) ; Blé origine : ALLEMAGNE et/ou FRANCE(*)
    (*) Selon les approvisionnements et/ou les caractéristiques gustatives recherchées
  • Pâte feuilletée de marque distributeur bio : Farine de blé* 48 % ; margarine végétale* (graisse de palme*, eau, huile de tournesol*, sel, jus de citron concentré*) ; eau ; vinaigre de cidre* ; alcool éthylique* ; gluten de blé* ; sucre de canne* ; sel ; levure désactivée.
  • Pâte feuilletée de grande marque non bio : Farine de BLE, eau, BEURRE pâtissier (14,9%), huile de tournesol (5,0%), alcool, sel, jus de citron concentré, levure désactivée.

Dans ce cas j’opte plutôt pour la dernière qui n’est certes pas bio mais dont les ingrédients me parlent plus que pour les autres. Elle a en plus l’avantage de ne pas contenir d’huile de palme et de ne pas avoir de sucre ajouté.

Et maintenant, armé(e) de votre meilleure pâte feuilletée, place à la recette !

tarte fine fenouil 1C Tartes fines au fenouil

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

  • 4 carrés de pâte feuilletée (ou 1 disque)
  • 1 fenouil
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • mélange 5 baies
  • origan

 

Préparation :

  1. Disposer les carrés de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis les piquer avec une fouchette sur toute la surface.
  2. Couper et éliminer la base du fenouil pour le couper en tranches.
  3. Déposer les tranches de fenouil sur les carrés de pâte feuilletée.
  4. Badigeonner d’huile d’olive.
  5. Saupoudrer un peu de fleur de sel, de mélange 5 baies et d’origan séché.
  6. Faire cuire au four 30 minutes à 200°.

tarte fine fenouil 2C Tartes fines au fenouil

Bon appétit !

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Cake marbré façon Savane au Thermomix

Bien que j’utilise beaucoup mon Thermomix pour la préparation des gâteaux, je n’avais jamais songé à m’en servir pour les cuire.

Pourtant avec le Varoma il est tout à fait possible de cuire un gâteau ou un cake à la vapeur. On obtient alors quelque chose de vraiment très moelleux, encore plus que lors d’une cuisson en four classique.

Il faudra toutefois faire attention : un moule à cake standard ne rentre pas dans le Varoma. J’en avais un en silicone qui n’a pas fait l’affaire non plus car il s’est élargit au fur et à mesure que le cake gonflait. Le résultat était bon mais pas très présentable 😅

J’ai alors investi dans 2 moules à cake de 16cm de long qui conviennent parfaitement. Avec cette recette je peux réaliser 2 petits cakes et les cuire les 2 en même temps dans le Varoma.

Bien sûr si vous n’avez pas de Thermomix il vous est tout à fait possible de réaliser malgré tout cette recette en optant pour un autre mode de cuisson vapeur : four à vapeur ou plus simplement un panier vapeur dans une cocotte.

La recette d’origine vient du site Cookomix. Je l’ai un peu adaptée pour baisser l’index et la charge glycémique du tout. Elle n’en est pas moins gourmande croyez-moi. Ce cake est un des préférés de mes enfants !

cake marbré tmx 3C Cake marbré façon Savane au Thermomix

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Charge glycémique ≈ 2,3 / tranche

 

Ingrédients (pour 2 cakes de 16cm) :

  • 3 oeufs
  • 150g de farine d’épeautre intégral
  • 90g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 45g de xylitol
  • 50g de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 75g de chocolat à 70%

cake marbré tmx 1C Cake marbré façon Savane au Thermomix

Préparation :

  1. Mettre les blancs d’oeufs dans le Thermomix avec le fouet et régler 3 minutes / vitesse 3,5. Réserver dans un autre récipient.
  2. Mettre les jaunes d’oeufs et le xylitol dans le bol du Thermomix et régler 4 minutes / vitesse 3,5.
  3. Ajouter la farine, le lait, le beurre et le bicarbonate et mélanger 2min40 / vitesse 3,5.
  4. Ajouter les blancs en neige dans la cuve et mélanger 1 minute / vitesse 1,5.
  5. Séparer la pâte en 2 parties : ajouter l’extrait de vanille dans une moitié.
  6. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et l’incorporer à la seconde moitié de pâte.
  7. Rincer le bol du Thermomix et le remplir avec 1L d’eau.
  8. Verser la pâte dans les moules à cake préalablement beurrés en alternant une couche vanille et une couche chocolat.
  9. Déposer les moules remplis dans le Varoma et faire cuire 50 minutes / Varoma / vitesse 1.
  10. Laisser refroidir complètement hors du Varoma avant de démouler.

cake marbré tmx 2C Cake marbré façon Savane au Thermomix

Bon appétit !

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Curry de veau aux blettes

Ca fait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de nouvelle recette de viande…

Il faut dire qu’on en mange de moins en moins, mais de temps en temps je teste quand même une nouvelle recette.

Cette fois c’est donc un curry de veau pour lequel je me suis inspirée d’une des recettes du livre de Danièle Gerkens : Zéro sucre.

Ca me fait d’ailleurs penser qu’il faudra que je vous fasse un article sur les livres qui m’ont accompagné durant ma transition vers une alimentation moins sucrée. Mais c’est une autre histoire !

D’ailleurs il faut avouer que du côté des recettes salées, ce n’est pas là qu’il est le plus difficile de zapper le sucre. Il faut toutefois faire attention aux ingrédients que l’on utilise car le sucre peut tout de même s’y cacher, bien dissimulé sous des appellations étranges et trompeuses.

Pour cette recette en particulier, méfiez-vous des bouillons (en cube, liquide ou autre) et du lait de coco qui peuvent être susceptibles d’en contenir sous forme d’amidon modifié, de gomme de guar… Des agents de texture qui sont aussi riches en glucides.

curry de veau aux blettes 2C Curry de veau aux blettes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 650g de veau détaillé en cubes
  • 250g de pois chiches égouttés
  • les feuilles d’un pied de blettes
  • 400mL de bouillon de volaille
  • 250mL de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de Garam Massala
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon
  • ail
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile de coco dans une sauteuse puis ajouter l’oignon haché, l’ail pressé, le curry et le Garam Massala.
  2. Ajouter ensuite les morceaux de veau et laisser dorer.
  3. Saupoudrer de farine, mélanger.
  4. Verser le bouillon de volaille, saler, poivrer et laisser mijoter 40 minutes à couvert.
  5. Hacher grossièrement les feuilles de blettes. Egoutter et rincer les pois chiches.
  6. A la fin des 40 minutes de cuisson du veau, ajouter les blettes, le lait de coco et les pois chiches dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes sans faire bouillir.

¤ Servir avec du riz basmati et/ou une poêlée de légumes.

curry de veau aux blettes 3C Curry de veau aux blettes

Bon appétit !

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Roulés d’aubergine farcis à la patate douce

J’avais déjà publié sur le blog une recette de roulés d’aubergine au poulet.

Cette fois c’est une version végétarienne que je vous propose !

De fines tranches d’aubergine grillées, roulées comme des cannellonis et farcies d’une purée de patate douce aux petits-pois et à la menthe.

Ca demande un peu de temps pour la préparation et la cuisson mais le résultat en vaut le coup croyez- moi 😉

aubergines roulées patate douce 2C Roulés daubergine farcis à la patate douce

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 aubergines
  • 2 grosses patates douces
  • 300g de petits-pois
  • 10cL de crème fluide
  • 400mL de concassé de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • quelques branches de menthe et de coriandre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Couper les aubergines dans la longueur en tranches d’environ 5mm d’épaisseur.
  2. Badigeonner les tranches d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et faire dorer sur les 2 faces à la poêle ou au four à 210° pendant 15 minutes environ.
  3. Peler les patates douces et les couper en cubes. Faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  4. Faire cuire les petits-pois 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egoutter en fin de cuisson et réserver.
  5. Mixer la patate douce cuite avec la crème et les épices. Saler et poivrer.
  6. Ajouter les petits-pois et les herbes ciselées.
  7. Former des tubes avec les tranches d’aubergine grillées en les roulant sur elles-mêmes.
  8. Garnir l’intérieur des tubes ainsi formés avec la préparation de patate douce et petits-pois.
  9. Verser le concassé de tomates dans un plat allant au four et déposer dessus les roulés d’aubergine garnis.
  10. Faire cuire au four 30 minutes à 200°.

aubergines roulées patate douce 1C Roulés daubergine farcis à la patate douce

 

Bon appétit !

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