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TOP 10

Voici les 10 recettes les plus consultées sur le blog en 2020. Font-elles partie de celles que vous aviez vues ? Les avez-vous testées ? Si tel est le cas n’hésitez pas à me faire vos retours, c’est toujours très intéressant d’avoir les avis de mes lecteurs ! 😊  

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galette 2019 framboise 2C

Galette des rois à la framboise

Je n’ai vraiment plus beaucoup de temps à consacrer au blog qui « vivote » tout juste depuis un bon moment déjà. Mais je ne voulais pas laisser filer ce mois de janvier sans partager avec vous la recette de la galette que j’ai faite cette année. Je ne suis pas une grande fan de la frangipane …

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galette lemon curd 2C

Galette des rois au citron

Très belle année à toutes et à tous ! J’espère que vous avez bien terminé 2017 et bien commencé 2018 sans avoir eu à subir la douce visite de la gastro ou de la grippe. Chez nous la gastro n’aura finalement fait qu’un passage éclair (avec vomito sur les cadeaux sous le sapin le 26 décembre pour mon …

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galette-pomme-noisette-1c

Galette pomme-noisette

Vendredi j’ai fait une galette pour l’Epiphanie. Et si vous n’avez pas eu le temps en semaine il n’est pas encore trop tard pour se rattraper ce week-end ! Chaque année je change la garniture au gré de mes envies. Cette fois j’avais envie de pomme. Et pour la rendre plus gourmande je l’ai associée …

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galette pistache framboise 6C

Galette des rois pistache-framboise

Avant de partager avec vous cette première recette de 2016 je vous adresse tous mes voeux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année ! Qu’elle soit douce, gourmande et que vous puissiez réaliser ce qui vous tient à coeur ! Pour ce qui est de la gourmandise vous serez servis avec cette galette …

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Tiramisu aux speculoos

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04 Desserts, recettes sucrées

13 novembre 2009

de

13 novembre 2009

Une variante du tiramisu classique.

Préparation : 30 minutes
Repos : 12 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500g de mascarpone
– 3 oeufs
– une douzaine de biscuits cuillère (attention, pas des boudoirs !)
– 2 cuillères à café d’extrait de café
– 300g de spéculoos
– 1 tasse de café froid
– cacao

Préparation :
– Mélanger les jaunes d’oeufs avec le mascarpone et l’extrait de café.
– Battre les blancs d’oeufs en neige
– Les incorporer à la préparation à base de mascarpone.
– Réduire en miettes les spéculoos (les mettre dans un sachet congélation, refermer et écraser fermement avec un rouleau à pâtisserie)
– Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café et les disposer dans le fond d’un plat à gratin.
– Les recouvrir de la moitié de la poudre de spéculoos.
– Mettre la moitié de la préparation de mascarpone par dessus (attention à ne pas mélanger la crème avec la poudre de spéculoos pour garder des couches bien distinctes)
– Recouvrir avec le reste de poudre de spéculoos puis le reste de crème mascarpone.
– Mettre au frigo une nuit en ayant couvert le plat.
– Saupoudrer de cacao au moment de servir.

Merci à Fiona pour cette recette! :)

 

tiramisuspeculoos3 Tiramisu aux speculoos

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Minis muffins chocolat-orange

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04 Desserts, recettes sucrées

6 novembre 2009

de

6 novembre 2009

Noël approche et moi ça me donne envie d’orange et de chocolat ! Mmmmmm !
Et comme hier j’ai trouvé de jolis cubes d’écorce d’orange en faisant mes courses, je n’ai pas hésité à les prendre pour me mettre aux fourneaux aujourd’hui.
Je vous propose donc cette recette rapide et toute simple de minis muffins au chocolat et à l’écorce d’orange. Un délice qui nous laisse penser que c’est déjà Noël ! ;)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes (selon votre four)

Ingrédients (pour 15 pièces) :
– 100g de chocolat dessert
– 50g de beurre
– 20g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 10g de farine
– 30g d’écorces d’orange coupées en petits cubes

Préparation :
– Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
– Y ajouter le beurre également coupé en morceaux et faire fondre le tout au micro-ondes (2 minutes à puissance moyenne) ou au bain-marie.
– Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
– Incorporer le sucre à ce mélange, puis les jaunes d’oeufs et enfin, la farine.
– Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
– Terminer en ajoutant les petits cubes d’écorce d’orange.
– Remplir les trous d’un moule à mignardises avec la pâte.
– Faire cuire entre 5 et 10 minutes (si votre four est à chaleur tournante c’est plutôt 5 minutes ! ) à 210°. Les gâteaux doivent avoir gonflé et si on plante la lame d’un couteau dedans elle doit resortir sèche.
– Démouler quand les muffins sont tièdes.

Vous pouvez également réaliser cette recette en triplant les doses pour faire un gros moelleux au chocolat et aux écorces d’orange. Vous mettrez alors la pâte dans un moule à manqué et le temps de cuisson sera d’environ 20 minutes.

 

chocoorange1 Minis muffins chocolat orange

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Restaurant « Le Petit Ours » – Strasbourg

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Les bonnes adresses

4 novembre 2009

de

4 novembre 2009

Le restaurant LE PETIT OURS à Strasbourg est sans nul doute mon restaurant préféré !!

L’ambiance y est chaleureuse : un décor très axé sur le bois, la forêt qui fait qu’on s’y sent bien tout de suite. Le service est rapide et le personnel toujours souriant.

On y déguste des plats aux saveurs originales. Car LE PETIT OURS c’est LE restaurant des herbes et des épices.
La carte change plusieurs fois dans l’année tout en conservant certains classiques du restaurant.
Parmi ceux-ci je vous conseille :
– en entrée : « la verrine de saumon mariné aux baies de Genièvre, espuma d’avocat, rougail de tomates; gingembre et citron vert »
– le plat : « brochettes de poissons et crevettes grillées, spéciales Petit Ours à la fondue de tomates au Pistou »

Les menus vont de moins de 12€ (entrée + plat le midi) à moins de 30€ (entrée + plat + dessert).

Il est préférable de prendre une réservation (surtout le samedi et en période de Noël).

Pour + d’informations : www.resto-petitours.com/Accueil.html

 

restaupetitours copie 1 Restaurant Le Petit Ours Strasbourg

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Soupe de potiron

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16 Soupes

4 novembre 2009

de

4 novembre 2009

Pour moi, c’est la soupe vedette de l’automne! ;)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1/4 de potiron (environ 1kg)
– 4 pommes de terres de taille moyenne
– 1 oignon
– 1 cube de bouillon de volaille
– 10cL de crème semi-épaisse
– 2 cuillères à café de cumin en poudre
– sel, poivre

Préparation :
– Peler le potiron et retirer la partie centrale qui contient les graines.
– Le couper en gros cubes.
– Faire de même avec les pommes de terre.
– Eplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile.
– Quand l’oignon est bien doré, ajouter les morceaux de potiron et de pomme de terre.
– Laisser dorer le tout encore 5 minutes.
– Recouvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
– Quand le mélange arrive à ébullition laisser cuire à couvert 30 minutes.
– A la fin de la cuisson, mixer la préparation, ajouter la crème, le cumin en poudre, saler, poivrer.

 

soupepotiron Soupe de potiron

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Lasagnes aux épinards et aux 2 saumons

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08 Pâtes, 09 Poissons & crustacés

3 novembre 2009

de

3 novembre 2009

LASAGNES AUX EPINARDS ET AUX 2 SAUMONS (pour 6 personnes)

Préparation : 45 minutes maxi
Cuisson : 10 minutes + 30 minutes

Ingrédients :
– 1kg d’épinards frais en branche (ou surgelés)
– 8 petites tranches de saumon fumé
– 600g de saumon frais (pavé de saumon)
– pâtes à lasagnes pré-cuites (1/2 paquet suffit)
– 1L de sauce béchamel
– 1 sachet de 70g de gruyère râpé
– sel, poivre

Préparation :
– Dans un premier temps : cuire les épinards 10min dans de l’eau bouillante après les avoir lavés et coupé les tiges trop grosses (si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les simplement décongeler)
– Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.
– Couper le pavé de saumon en cubes (pas trop petits)
– Beurrer le plat à gratin.
– Disposer un première couche de pâtes à lasagnes dans le fond du plat.
– Recouvrir d’une couche d’épinards (bien égouttés!), saler, poivrer.
– Recouvrir les épinards avec le saumon fumé.
– Verser de la béchamel sur le saumon fumé.
– Nouvelle couche de pâtes à lasagnes, puis épinards, saler, poivrer, ajouter les dés de saumon frais, de la béchamel.
– Recouvrir une dernière fois de pâtes à lasagnes, verser le reste de la béchamel.
– Saupoudrer le gruyère sur le dessus du gratin.
– Mettre à dorer au four 30 minutes à 200°C.

lasagnesepinardsaumon Lasagnes aux épinards et aux 2 saumons

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Sauce béchamel

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11 Recettes de base, 17 Thermomix

3 novembre 2009

de

3 novembre 2009

SAUCE BECHAMEL

Utilisation principale : gratins

Ingrédients :
– 50g de beurre
– 50g de farine
– 1/2L de lait

Préparation :
– Faire fondre le beurre dans une casserole.
– Y ajouter la farine. Remuer vivement avec un fouet.
– Incorporer peu à peu le lait tout en mélangeant avec le fouet (sur feu vif) jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.

Version Thermomix :
– Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes / 90° / vitesse 4.

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Charlotte choco-poires

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04 Desserts, recettes sucrées

1 novembre 2009

de

1 novembre 2009

Ca fait longtemps que je voulais faire ce dessert.
Et pour cause, je trouve que l’association poire/chocolat est un pur délice !

Donc équipée de mon nouveau moule à charlotte de chez Tu*****are (qui soit dit en passant n’est vraiment pas pratique pour réaliser les charlottes…) je me suis lancée !

L’essai est concluant (même si le rendu visuel n’est pas terrible) alors je partage avec vous cette recette !  :)

CHARLOTTE CHOCO – POIRES
Dessert à préparer la veille pour le lendemain car il faut en tout 6h de réfrigération

Ingrédients :

– 150g de chocolat dessert
– 4 oeufs
– 80g de sucre en poudre
– 60g de beurre
– buiscuits cuillère (quantité selon le moule utilisé)
– 3 poires (j’ai pris des Williams)
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 bouchon de rhum (ou alcool de poire)

Préparation :

Il faut d’abord faire la mousse au chocolat.
– Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange liquide homogène. Laisser refroidir à température ambiante.
– Séparer les jaunes des oeufs de leurs blancs.
– Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
– Incorporer le chocolat au mélange jaune d’oeufs-sucre. Puis incorporer le tout aux blancs en neige en prenant garde de ne pas les casser.
– Mettre à réfrigérer pendant 3h minimum.

Préparer ensuite les poires:
– Peler, épépiner et couper les poires en grossiers morceaux.
– Les faire revenir dans un poêle avec un peu de beurre.
– Ajouter le miel, le sucre vanillé, puis le rhum.
– Laisser cuire 10 minutes à feu vif afin que les poires se colorent et qu’un sirop se forme.
– Laisser ensuite refroidir les poires.

Montage de la charlotte :
– Il peut être pratique de disposer dans votre moule (moule à soufflé ou petit saladier) un film étirable qui facilitera le démoulage de votre charlotte.
– Disposer les biscuits cuillère dans le fond du moule (côté sucré vers le fond) puis sur tout le tour du moule.
– Disposer ensuite une couche de mousse au chocolat, puis des poires, puis de la mousse… et terminer par une couche de mousse que vous recouvrerez de biscuits cuillère.
– Mettre à nouveau le tout au réfigérateur pendant encore 3h.

Démouler au moment de servir.

charlotte choco poire Charlotte choco poires

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Création du blog

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Vie du blog

30 octobre 2009

de

30 octobre 2009

Bonjour !

Aujourd’hui est un grand jour puisque c’est le 1er jour d’existence de ce blog.

A travers lui je vais pouvoir partager avec vous ma passion pour la cusine.

Vous trouverez au fil des articles mes recettes préférées pour pouvoir les réaliser chez vous aussi.
Ici pas besoin d’être un grand cordon bleu. La plupart de srecettes seront simples et rapides à réaliser, pratiques pour les soirs de la semaine.
Mais vous y trouverez aussi d’autres recettes, un poil plus compliquées, pour épater vos amis et votre famille.

Ici je vous parlerai aussi de tout ce qui se rapporte à la cuisine, de près ou de loin, pour vous faire partager mes coups de coeur dans ce domaine.

Pour ce premier jour, pas encore de recette à publier pour la simple raison que j’aimerais pouvoir accompagner chaque recette d’une photo et actuellement je n’ai aucune photo à vous proposer.

Mais ça ne saurait tarder, je vous promets une recette d’ici la fin de la semaine (un indice… ce sera un dessert ! )

Bonne journée et vu l’heure : Bon appétit aussi !

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Riz au chou vert épicé

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01 Accompagnements

19 avril 2009

de

19 avril 2009

L’automne, l’hiver… des saisons où toutes les formes de chou défilent dans mon panier de légumes et au bout d’un moment on ne sait plus trop comment les cuisiner.
On trouve peu de recettes avec du chou qui ne soient pas des soupes ou des potées.

Alors pour changer un peu, je suis allée fureter sur le net et je vous en rapporte cette recette où on retrouve du chou vert (déjà utilisé dans la recette du poulet à la sénégalaise).

riz chou coriandre 2C Riz au chou vert épicé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 chou vert
– 250g de riz
– 1 oignon
– une 20aine de graines de coriandre (ou 2 cuillères à café de coriandre moulue)
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 60cL de bouillon de volaille
– huile, d’olive, sel, poivre

Préparation :
– Laver le chou, enlever le trognon et les grosses nervures des feuilles extérieures.
– Couper le chou en petits morceaux.
– Faire revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive.
– Ajouter le chou et laisser curie à feu vif tout en remuant jusqu’à ce qu’il perde en volume dans la cocotte. Verser alors 33cL d’eau et la coriandre.
– Verser le riz, le bouillon et les épices. Assaisonner et laisser cuire 20 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps (le riz doit avoir absorbé toute l’eau)

riz chou coriandre 1C Riz au chou vert épicé

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