Pancakes à la banane #defisanssucre2020

Ce n’est pas parce qu’on s’est lancé dans un défi sans sucre qu’on doit passer notre Chandeleur à regarder les autres manger des crêpes.

D’ailleurs j’aurais très bien pu vous proposer aujourd’hui une recette de crêpes sans sucre. Ce n’est pas le plus difficile.

Ce qui est plus dur en revanche c’est de se retenir de la tartiner avec tout un tas de choses bien sucrées !

Du coup je vous propose cette recette de pancakes très facile à réaliser et qui avait connu un grand succès au petit-déjeuner chez nous il y a quelques semaines.

Mon seul regret est de ne pas avoir utilisé mon appareil à crêpe party pour la cuisson. Ma vieille poêle accrochait un peu, c’est dommage.

Et pour ceux qui ne se sont pas (encore 😉) lancés dans le défi, il y a des recettes de crêpes et gaufres sur le blog.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 1 minute par face environ

Charge glycémique (CG) : environ 7,4 par pancake

Ingrédients (pour 8 à 10 pancakes) :

• 50g de farine de sarrasin
• 50g de farine semi-complète
• 2 bananes bien mûres
• 100mL de lait
• 1 pincée de bicarbonate

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et faire tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Graisser légèrement une poêle et y déposer des tas de pâte avec une cuillère. Etaler un peu pour former un disque.
3. Laisser cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment sur la pâte.
4. Retourner le pancake et laisser cuire 1 minute environ sur l’autre face (le feu ne doit pas être trop fort).
5. Servir immédiatement : c’est encore meilleur quand c’est chaud !

Bon appétit !