Pancakes aux myrtilles

Est-ce que je suis la seule à profiter du dimanche pour prendre un petit-déjeuner plus gourmand ?

Souvent je prépare une brioche car c’est plus pratique. Je profite du samedi pour avoir le temps de faire les 2 levées de la pâte et je la cuis le soir avant de l’emballer dans un torchon ou du film alimentaire.

Le matin au réveil il n’y a plus qu’à déguster une brioche bien moelleuse!

Mais parfois je prends plus de temps le dimanche matin pour préparer des pancakes. L’odeur quand ils cuisent est divine et attire systématiquement tous mes gourmands dans la cuisine !

Aujourd’hui je vous propose cette version aux myrtilles. J’ai toujours un sachet de myrtilles surgelées dans mon congélateur car j’aime aussi en mettre dans mon yaourt le matin.

Pas besoin de les décongeler en avance, vous pouvez les intégrer directement à votre pâte.

Pour la cuisson j’utilise mon appareil multi-crêpes qui me permet de gagner du temps en cuisant jusqu’à 7 pancakes à la fois. Comme ça, tout le monde peut manger en même temps !

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 2 minutes / pancake environ

Ingrédients (pour 8 à 10 pancakes) :

• 100g de farine (ici j’ai utilisé de la farine complète)
• 2 oeufs
• 100mL de lait
• 100g de myrtilles surgelées
• 1 pincée de bicarbonate

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients (sauf les myrtilles) dans un mixeur et faire tourner jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement avec une spatule.
3. Graisser légèrement une poêle et y déposer des tas de pâte avec une cuillère. Etaler un peu pour former un disque.
4. Laisser cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment sur la pâte.
5. Retourner le pancake et laisser cuire 1 minute environ sur l’autre face (le feu ne doit pas être trop fort).

Bon appétit !

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