J’aime bien faire de temps des papillotes de poisson. C’est un mode de cuisson qui me plaît beaucoup car le poisson s’imprègne des saveurs des légumes avec lesquels il cuit.
Habituellement j’utilise ma cocotte-minute pour la cuisson. Cette-fois-ci j’ai tout mis au four et finalement ce n’était pas plus long !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon
- 1 grosse courgette
- 1 grosse carotte
- 1 petit poivron
- huile d’olive
- fleur de sel, poivre
- 4 branches d’origan
Préparation :
- Laver la courgette et la couper en petits dés.
- Peler la carotte et la couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
- Laver le poivron, retirer les graines et le tailler en lamelles.
- Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
- Sur chaque feuille déposer un peu de dés de courgettes, de rondelles de carotte et de lamelles de poivron.
- Disposer les pavés de saumon sur les légumes.
- Arroser d’un filer d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Déposer une branche d’origan sur chaque morceau de poisson.
- Fermer les papillotes le plus hermétiquement possible (moi j’utilise des agrafes).
- Faire cuire au four 20 minutes à 200°.
