Au cas où vous seriez passés à côté, mardi dernier on fêtait la Chandeleur.
J’en ai profité ce jour-là pour faire quelques crêpes pour le goûter mais c’est véritablement ce soir que l’on va en profiter réellement puisqu’on a prévu une soirée crêpes avec des versions salées et sucrées que chacun agrémentera selon ses envies.
Dans ce cas là je fais toujours la même recette de pâte : une pâte neutre qui s’accomode aussi bien avec les crêpes salées que les sucrées.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : environ 2 minutes par crêpe
Repos : 1 heure
Ingrédients (pour 12 crêpes environ) :
- 250g de farine
- 500mL de lait
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza, tournesol…)
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans le bols d’un mixeur et faire tourner jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée (feu vif mais pas le maximum).
- Verser une louche de pâte dans la poêle et bien répartir la pâte sur toute la surface en exercant un léger mouvement de rotation.
- Laisser cuire la crêpe 1 minute environ (la surface doit être bien sèche) avant de la retourner à l’aide d’une spatule (ou en la faisant sauter pour les plus adroits !).
- Laisser cuire encore 30 secondes à 1 minute sur l’autre face. Réserver.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Bon appétit !
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