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Paupiettes de veau à la crème

Même si j’achète toujours mes paupiettes toutes prêtes j’aime bien varier un peu les sauces pour les accompagner.

Celle-ci n’est pas en soi pas tellement différente de l’autre version qui est déjà sur ce blog mais avec la crème elle est plus généreuse, plus gourmande !

La recette est très simple puisque vous trouverez tous les ingrédients dans votre placard !

paupiettes de veau à la crème 1 C Paupiettes de veau à la crème

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 paupiettes de veau
  • 1 oignon
  • 1 boîte de 230g de champignons émincés
  • 20cL de crème fluide
  • 4 cuillères à café de fond de veau
  • 4 cuillères à soupe rases de Maïzena®
  • persil déshydraté
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire dorer les paupiettes des 2 côté dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter l’oignon haché et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
  3. Couvrir d’eau (environ 1/2L) et ajouter les champignons égouttés, le fond de veau et le persil. Saler (peu) et poivrer.
  4. Laisser cuire à petit bouillon et à couvert durant 30 minutes.
  5. Après ce temps retirer les paupiettes de la cocotte et les réserver dans une assiette sous de l’alu.
  6. Diluer la Maïzena® dans un peu d’eau froide et verser dans le jus de cuisson avec la crème.
  7. Faire cuire à feu doux tout en fouettant durant 5 minutes pour faire épaissir la sauce (le mélange ne doit pas bouillir).
  8. Servir les paupiettes en les nappant de sauce aux champignons.

 

¤ Si vous utilisez du persil frais il vaut mieux dans ce cas l’ajouter à la sauce en fin de cuisson.

 

paupiettes de veau à la crème 2 C Paupiettes de veau à la crème

 

Bon appétit !

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1 comment

  1. wattoote

    quelque chose que j’ai cuisiné il y a bien longtemps en fait j’étais ado c’est à dire il y a quelques une bonne vingtaine ….

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