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Paupiettes de veau à la crème

Même si j’achète toujours mes paupiettes toutes prêtes j’aime bien varier un peu les sauces pour les accompagner.

Celle-ci n’est pas en soi pas tellement différente de l’autre version qui est déjà sur ce blog mais avec la crème elle est plus généreuse, plus gourmande !

La recette est très simple puisque vous trouverez tous les ingrédients dans votre placard !

paupiettes de veau à la crème 1 C Paupiettes de veau à la crème

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 paupiettes de veau
  • 1 oignon
  • 1 boîte de 230g de champignons émincés
  • 20cL de crème fluide
  • 4 cuillères à café de fond de veau
  • 4 cuillères à soupe rases de Maïzena®
  • persil déshydraté
  • huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Faire dorer les paupiettes des 2 côté dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter l’oignon haché et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
  3. Couvrir d’eau (environ 1/2L) et ajouter les champignons égouttés, le fond de veau et le persil. Saler (peu) et poivrer.
  4. Laisser cuire à petit bouillon et à couvert durant 30 minutes.
  5. Après ce temps retirer les paupiettes de la cocotte et les réserver dans une assiette sous de l’alu.
  6. Diluer la Maïzena® dans un peu d’eau froide et verser dans le jus de cuisson avec la crème.
  7. Faire cuire à feu doux tout en fouettant durant 5 minutes pour faire épaissir la sauce (le mélange ne doit pas bouillir).
  8. Servir les paupiettes en les nappant de sauce aux champignons.

 

¤ Si vous utilisez du persil frais il vaut mieux dans ce cas l’ajouter à la sauce en fin de cuisson.

 

paupiettes de veau à la crème 2 C Paupiettes de veau à la crème

 

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : http://www.mespetitsdelices.com/paupiettes-de-veau-a-la-creme/

2 comments

  1. wattoote

    quelque chose que j’ai cuisiné il y a bien longtemps en fait j’étais ado c’est à dire il y a quelques une bonne vingtaine ….

  2. nicole maniere

    très bonne recette dosage très juste j’ai accompagné avec des petits palets de légumes un vrai régale pour les papilles merci pour la bonne idée

    Nicole

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