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Petites tourtes au poulet et Bombay sur lit de roquette et pignons

bombay Petites tourtes au poulet et Bombay sur lit de roquette et pignonsAujourd’hui, une nouvelle recette pour le concours de Délice & Sens avec le mélange d’huiles essentielles Bombay.
Ce mélange d’huiles essentielles de cumin, curcuma, coriandre et poivre noir est vraiment génial. Il s’associe parfaitement avec un grand nombre des plats.

Par exemple ces tourtes au poulet. A la base la préparation ressemblait fortement à du poulet basquaise : poulet, poivron, tomate, oignon.
Et bien en y ajoutant quelques gouttes du mélange Bombay le plat est littéralement transformé !
Les saveurs déjà présentes sont sublimées par les huiles essentielles d’épices. Goûtez avant et après les avoir ajoutées au plat, vous verrez comme ces quelques petites gouttes savent faire preuve de magie et réveiller vos papilles.

Allez, la recette !

tourtepouletbombaycrea1 Petites tourtes au poulet et Bombay sur lit de roquette et pignonsPréparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes + 20 minutes

Ingrédients (pour 6 petites tourtes) :
– 1 pâte brisée
– 1 grosse escalope de poulet (350 g environ)
– 1/2 poivron vert
– 1 boîte de 200 g de tomates concassées
– 1 oignon
– roquette
– pignons de pin
– 6 à 8 gouttes d’huiles essentielles Bombay
– huile d’olive, sel

Préparation :
– Couper l’escalope de poulet en petits morceaux.
– Peler et émincer finement l’oignon.
– Laver le poivron, retirer les pépins et le couper en petits morceaux.
– Faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, le poulet et l’oignon.
– Quand ils sont bien dorés ajouter le poivron et les tomates.
– Baisser le feu, saler et laisser cuire à petits bouillons encore 10 minutes.
– En fin de cuisson ajouter 6 à 8 gouttes du mélange Bombay. Bien mélanger.
– Découper des disques dans la pâte : des gros (avec un mug) pour le fond des tourtes et des plus petits (avec un verre) pour fermer les tourtes.
– Déposer les gros disques dans le fond de moules à muffins (ils doivent remonter jusqu’en haut du moule) et piquer le fond avec une fourchette.
– Répartir la préparation de poulet dans les moules.
– Poser le petit disque de pâte sur la préparation et fermer la tourte en pinçant à chaque fois le petit et le gros disque de pâte pour les coller ensemble sur tout le tour de la tourte.
– Faire cuire 20 minutes à 200°.
– Faire dorer des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
– Servir les tourtes sur un lit de roquette, parsemer de pignons de pin et verser un filet d’huile d’olive.

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