Ca fait longtemps que j’ai cette recette dans mon cahier et que j’avais envie de la partager avec vous. Seulement à chaque fois que je la réalisais je n’étais pas vraiment satisfaite du résultat. Je l’ai donc testée plusieurs fois en modifiant légèrement les proportions de certains ingrédients et je suis enfin parvenue au résultat que je voulais, avec LA texture parfaite : à la fois fondante et moelleuse. Même Chéri qui n’aime pas trop les carottes a adoré !
Je vous livre donc dès maintenant cette petite merveille qui en plus est très facile à réaliser.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients (pour 12 petits flans) :
– 500 g de carottes pelées
– 3 oeufs
– 10 cL de crème fluide
– 2 cuillères à soupe bombées de Maïzena
– 2 cuillères à café de curry
– 1 sachet (70 g) de gruyère râpé
– sel, poivre
Préparation :
– Réaliser une purée avec les carottes : les détailler en morceaux grossiers et les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. En fin de cuisson, égoutter et passer au presse-purée.
¤ Version Thermomix : Mettre les morceaux de carotte dans le bol et régler 15 secondes / vitesse 5. Insérer ensuite le fouet dans le bol, racler les parois avec la spatule, ajouter 100 g d’eau et programmer 18 minutes / 90° / vitesse 2. En fin de cuisson, retirer le fouet et mixer 10 secondes / vitesse 8.
– Mélanger ensuite la purée de carottes avec tous les autres ingrédients.
– Répartir cette préparation dans des petits moules type muffins.
– Faire cuire au bain-marie dans un four chauffé à 180° durant environ 30 minutes.
– Laisser tiédir avant de démouler.
