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Poêlée campagnarde

Voici une recette d’un soir où j’ai fait le vide dans mon frigo. Ce sont les ingrédients qui ont décidé de la recette tout seuls : des champignons qui commençaient à faire la tête, un paquet de lardons expirant le jour même et des pommes de terre parce qu’elles commençaient à s’accumuler en masse dans mon placard (je les y oublie un peu trop souvent du coup j’en ai une quantité astronomique !).
Alors pour faire simple je me suis dit qu’une poêlée serait une très bonne façon de cuisiner ensemble tous ces ingrédients.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 700 g de pommes de terre
– 500 g de champignons de Paris
– 200 g de lardons
– 1 oignon
– persil ciselé
– sel, poivre
– beurre

Préparation :
– Mettre les pommes de terre à cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
– Peler et émincer l’oignon.
– Laver les champignons et les couper grossièrement.
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les champignons dans une noix de beurre.
– Quand le tout est doré, ajouter les lardons et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient aussi dorés.
– Couper en rondelles les pommes de terre cuites (vous pouvez les éplucher avant mais moi je les mange avec la peau).
– Ajouter les pommes de terre dans la poêle avec quelques noix de beurre.
– Laisser cuire d’abord à feu vif pour faire dorer les pommes de terre puis à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Veiller à ce que ce ne soit jamais trop sec, rajouter du beurre au besoin.
– Parsemer de persil ciselé avant de servir.

poeleecampagnardecrea Poêlée campagnarde

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