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Poêlée de chou rave aux champignons et au thym

Quand on habite dans une région comme l’Alsace, on a beau se répéter que le printemps est arrivé il reste encore pas mal de légumes d’hiver à cuisiner.
Pourtant cette année on peut dire que le printemps a bien commencé et il a même pris de l’avance. Mais il faut se rendre à l’évidence, les courgettes c’est pas encore pour tout de suite.
Du coup, au milieu des asperges (oui elles sont quand même arrivées elles) il y avait ce chou rave perdu dans mon frigo. J’ai eu pitié de lui et du coup je lui ai organisé une petite sortie direction la poêle avec quelques copains : champignons, oignons, et thym frais.
Au final elle s’est révélée super bonne cette petite poêlée ! J’étais contente de ne pas l’avoir laissé dépérir dans le frigo !
Si chez vous aussi les légumes du printemps jouent les timides, testez vite cette recette !

poeleechouravechampignonscrea1 Poêlée de chou rave aux champignons et au thym

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 chou rave moyen
– 250 g de champignons frais (champignons de Paris pour moi)
– 1 oignon
– ail
– quelques branches de thym frais
– huile d’olive
– beurre
– sel et poivre

poeleechouravechampignonscrea3 Poêlée de chou rave aux champignons et au thym

Préparation :
– Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
– Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.
– Peler le chou rave et le détailler en petits cubes.
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons avec de l’huile d’olive (il faut en mettre généreusement car les champignons vont l’absorber), sur feu vif  durant 5 minutes environ jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.
– Ajouter ensuite les dés de chou rave et une grosse noix de beurre et poursuivre la cuisson sur feu moyen durant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
Le temps de cuisson est en fonction de la taille de vos dés de chou rave, plus ils sont petits, plus ils cuiront vite. Ils sont cuits quand ils deviennent transparents.
– En fin de cuisson ajouter le thym (sans les tiges).

poeleechouravechampignonscrea21 Poêlée de chou rave aux champignons et au thym

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2 comments

  1. Jean.deve@free.fr

    Qui ne serait pas tenté par l’introduction et les jolies photos ce que j’ai fait……..devant le résultat mitigé ( je précise que j’ai suivi la recette à la lettre )je me permet d’apporter une précision a cette délicieuse recette :a la fin de la cuisson champignons oignon ail faut impérativement « réserver « sinon quand les raves sont cuits le mélange pré cité est carbonisé……ce qui m’est arrivé; sans rancune J.Devé

    1. Jenny Duj

      Bonjour,
      Je suis désolée que vous n’ayez pas obtenu un résultat qui puisse vous satisfaire.
      Je n’ai pas indiqué de réserver à part les champignons une fois cuits car en ce qui me concerne je les ai laissés dans la poêle durant tout le temps du reste de la cuisson de la recette.
      Peut-être votre feu était-il trop fort ? Avez-vous remué régulièrement la préparation durant la cuisson ?

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