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Poêlée de courgette au chorizo

Le mois dernier, Chéri s’est vu offrir une énooooorme courgette par une collègue de travail.
Il m’a confié la mission de la cuisiner en me disant simplement qu’il voulait que j’en fasse une poêlée. Un reste de chorizo traînait dans mon frigo alors l’association s’est faite d’elle-même dans ma tête. Un peu de curry pour réhausser le tout et voilà un mari content ! :-)

poeleecourgettechorizocrea Poêlée de courgette au chorizoPréparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 courgettes (oui, elle était vraiment énorme la mienne !)
– 1/2 chorizo
– 1 cuillère à soupe de curry
– 1 branche de menthe
– huile d’olive
– sel

Préparation :
– Laver la courgette et la couper en dés.
– Peler le chorizo et le couper lui aussi en dés.
– Dans une poêle, faire cuire à feu vif les dés de courgette dans un peu d’huile d’olive.
– Quand ils commencent à être fondants (après 5 – 6 minutes de cuisson) ajouter les dés de chorizo et le curry.
– Laisser cuire encore une dizaine de minutes (attention, la courgette trop cuite va s’écraser, il faut donc la garder un peu croquante).
– En fin de cuisson saler si nécessaire et ajouter la menthe ciselée.

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