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Pommes de terre à la niçoise

plaisirsetsaveurssebreduc Pommes de terre à la niçoiseToujours dans les recettes à la cocotte-minute je vous propose aujourd’hui un accompagnement à base de pommes de terre.
Là encore on retrouve des saveurs estivales : tomate, poivron, olive. La préparation n’est pas trop longue, ce qui en fait un plat parfait pour les soirs de semaine.
En accompagnement je vous propose du poisson, comme par exemple la dorade en croûte rouge ou la dorade aux poivrons et tomates pour rester dans les tons.

 

pdtalanicoisecrea Pommes de terre à la niçoisePréparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de petites pommes de terre
– 1 poivron vert
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 oignons blancs
– 3 gousses d’ail
– 1 grosse boîte de tomates pelées
– 15 cL d’eau
– origan
– sel, poivre
– olives noires

Préparation :
– Peler les pommes de terre.
– Egoutter les tomates et les concasser.
– Emincer le poivron et les oignons. Hacher l’ail.
– Dans la cocotte, verser l’huile d’olive et faire colorer les pommes de terre en remuant.
– Ajouter les oignons, les laisser dorer.
– Incorporer ensuite le poivron, les tomates, l’ail et l’origan.
– Assaisonner, verser l’eau et fermer la cocotte.
– Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 12 minutes.
– Ouvrir la cocotte et servir parsemé d’olives noires hachées.

 


 

 

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