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Pommes de terre au four à la mimolette et au bacon

Une recette facile et savoureuse. Le temps de cuisson assez long nécessite néanmoins de s’y prendre suffisamment en avance si on ne veut pas manger trop tard.
Parfait pour le repas du soir avec une petite salade !

PDTaufourmimolettebaconcrea2 Pommes de terre au four à la mimolette et au baconPréparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 15

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 8 pommes de terre moyennes
– 150 g d’allumettes de bacon
– 50 g de mimolette
– 30 cL de crème épaisse
– 10 cL d’huile d’olive
– sel, poivre
– persil

Préparation :
– Laver soigneusement les pommes de terre.
– Emballer chaque pomme de terre séparément dans un morceau de papier aluminium.
– Faire cuire au four 45 minutes à 190°.
– Déballer les pommes de terre cuites, les couper en 2 dans le sens de la longueur et racler la chair avec une cuillère en laissant un bord d’une épaisseur d’au moins 5 mm vers la peau.
– Mettre la chair des pommes de terre dans un saladier, l’écraser avec une fourchette en la détendant avec l’huile d’olive.
– Ajouter ensuite la crème, la mimolette râpée, les allumettes de bacon et le persil. Saler et poivrer.
– Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mêlés.
– Garnir les demies pommes de terre avec cette farce.
– Faire cuire au four 30 minutes à 180°.

PDTaufourmimolettebaconcrea3 Pommes de terre au four à la mimolette et au bacon


 

 

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